Cuketa je v lete hádam najdostupnejšou zeleninou. V záhradkách jej vždy vyraší toľko a aj v nadrozmernej veľkosti, že jej je vlastne častokrát aj prebytočne veľa. Ja osobne nemám záhradku, no som vďačná za to, že tej cukety vždy toľko vyrastie, lebo sa dostane aj ku mne. Od manželovej kolegyne, od kamošky, od susedy. A čo je úplne najlepšie, že sa z nej dá naozaj robiť čokoľvek. Dá sa pripraviť naslano, nasladko, pridať do polievky, zapiecť, podusiť, grilovať. Takže každé moje leto je jedným slovom - cukinové. Dnes ti ukážem skvelý recept na koláč z cukety, do ktorého sa aj ty zamiluješ. Poďme na to. ;-)
Ako na to?
1
Najprv cuketu nastrúhame najemno. Vodu z nej v tomto prípade neodstraňujeme.
2
Pridáme k nej vajíčka, olej, chia semienka (voliteľné), kôru z citróna a poriadne premiešame.
3
Vo väčšej miske pripravíme všetky suché suroviny - múky, cukor, sódu bikarbónu, prášok do pečiva, kakao, vanilku, soľ, ostatné koreniny a voliteľné - hrozienka atď.
4
Následne všetko spolu dôkladne premiešame.
5
Plech o rozmere 25 x 40 cm vymastíme, alebo naň dáme papier na pečenie a zmes vylejeme na plech.
6
Perník pečieme vo vyhriatej rúre pri 160°C cca 25-30 min.
7
Po vychladnutí môžeme potrieť vychladenou roztopenou čokoládou a posypať kokosom. Tento krok je dobrovoľný, polevu dávať nemusíme, koláč chutí vynikajúco aj bez nej.
Úžasné na tomto koláčiku je, že nikto nespozná, že je z cukety, že je to vlastne zdravá „mlska“, ktorá chutí ako parádny kakaový perník od babičky. :-)
Viac skvelých receptov na koláče a iné zdravé maškrty nájdeš aj v našej knihe Z fitka do kuchyne 3:
Poďme si ukázať ďalšie recepty z cukety, ktoré môžeš vyskúšať:
Fantastický čoko-cuketový raňajkový chlieb
Cuketové pagáče: tip na desiatu či ako pohostenie
Špenátovo-cuketová polievka, aj pre deti od 1,5 roka
Zapekané cestoviny s cuketou a tofu: ľahký výživný obed
Cuketový šalát s kozím syrom: tip na zdravú večeru
Cuketové hranolky v syrovom obale: príloha k mäsu či zdravá večera
Kakaovo-cuketový koláč s ríbezľami
Keď tvorím, cestujem a športujem, som šťastná. Relaxovať ma nájdeš v kuchyni, na Instagrame, pri behu či tvorbe náramkov...alebo len tak s manželom a rodinkou pri voňavej kávičke a zdravom koláči. Veľmi dlho neobsedím a robiť jednu vec je pre mňa občas nuda ;-). Momentálne si fičím na aromaterapii, spoznávam účinky akupunktúry a cvičím SM systém, aby som mala zdravý a pevný chrbát. Ešte rada fotím, dekorujem a píšem články o všeličom zaujímavom, čo stojí za to si prečítať.