Cuketový šalát s kozím syrom: fantastická zdravá rýchla večera

Šalátov v lete nie je nikdy dosť, takže sa smelo môžme pustiť do kombinovania surovín, čo záhradka ponúka. Z cukety môžeme pripraviť množstvo či už slaných alebo sladkých receptov, ale čo takto použiť ju aj do šalátu? Príjemne osvieži a v kombinácií s kozím syrom chutí naozaj skvelo. Tu je môj jednoduchý recept na cuketový šalát.

Doba prípravy: 20 minút

Čo budeme potrebovať na 3 porcie?

  • 1 väčšiu cuketu (cca 200 g)
  • 1 lyžicu panenského olivového oleja
  • morskú/himalájsku soľ
  • lyžičku sušeného oregana
  • 150 g zmesi šalátových listov (napr. hlávkový šalát, rukola, či poľný šalát)
  • 150 g cherry paradajok
  • citrónové čierne korenie
  • 2 lyžice čerstvo drvených/mletých ľanových semienok
  • 100 g mäkkého kozieho syra
  • hrsť čerstvej bazalky (cca 20 g)

Na zálievku :

  • 3 lyžice panenského olivového oleja
  • 1 lyžicu balzamikového octu
  • 1 lyžicu domáceho medu
  • 1 lyžičku citrónovej šťavy

Ako budeme postupovať?

1. Cuketu nešúpeme, len ju poriadne opláchneme a na strúhadle nastrúhame na tenké plátky.

2. V panvici zohrejeme lyžicu olivového oleja, pridáme cuketu, osolíme ju a okoreníme sušeným oreganom. Takto ju opekáme 5-7 minút dozlatista.

3. Medzitým pripravíme zálievku, olivový olej, balzamikový ocot, med a citrónovú šťavu vymiešame.

4. Vo väčšej miske zmiešame šalát, zálievku, nakrájané paradajky, soľ, korenie, ľanové semienka (podrvené v mažiari, alebo mleté napr. v mlynčeku na kávu) a cuketu.

5. Šalát naservírujeme na taniere a posypeme kozím syrom a čerstvou bazalkou.

 

Tip: Na ochutenie môžeme použiť okrem bazalky aj viac čerstvých byliniek, napríklad oregano či petržlenovú vňať.

cuketový šalát

 

šalát s cuketou

Prajeme dobrú chuť! :-)

 

Samostatnú kapitolu šaláty sme zahrnuli aj do knihy Z fitka do kuchyne špeciál 3. Máš ju už doma?

 

A čo ešte pripraviť z cukety?

Tip na slané raňajky: Cuketové vafle s tvarohovou nátierkou

Desiata aj chutné slané pohostenie: Cuketové pagáče

Rýchly obed: Cuketové quinotto s fazuľou a paprikou

Obed do 30 minút: Cuketové placky s fazuľovým čili

Omáčka k cestovinám: Cícerovo-cuketové kari

Ľahký obed či večera: Zapekané cestoviny s cuketou a tofu

Večera prípadne príloha alebo snack na party: Cuketové hranolky v syrovej kruste

Večera do 35 minút: Jednoduché cuketové placky bez lepku

Ďalších 31 receptov z cukety: od raňajok až po koláče

Viktória Janov

Redaktorka vo Fitshaker
Volám sa Viki a som fotografka a blogerka. Mojím najväčším hobby je okrem jogy a cvičenia aj varenie/pečenie a fotenie, takže Fitshaker je super miestom, kde to všetko môžem zrealizovať a podeliť sa s vami o recepty či tipy v kuchyni. Milujem zdravé varenie, kvalitné a sezónne suroviny, rada podporujem domácich dodávateľov a výrobcov potravín a snažím sa vytvárať chutné a výživné recepty. Jedlo je dôležitou súčasťou nášho života a ako sa vraví, sme to čo jeme, takže by nám na tom malo záležať. :-) Môj food blog victoriakitchenstories.com
Viktória Janov

Článok bol pridaný dňa 19/07/2019 a zaradený do kategórie: BezlepkovéReceptyRecepty pre detiRecepty pre deti od 2 rokovŠalátyVegetariánske   |   Autor: Viktória Janov

Komentáre