Fantastická cuketová polievka so špenátom, ktorú budú všetci milovať!

Leto je čas čerstvého ovocia, zeleniny, ale aj priestor pre kreatívne nápady a odvážne kombinácie. Aj cuketa patrí medzi symboly leta. Je to skvelá pochúťka, ktorú vyprážame, plníme či zapekáme. Ja osobne som nikdy nepoužila cuketu na polievku. Nastal čas to zmeniť. Polievočku degustoval môj štvorročný synovec a ako je známe, tento vek je chuťovo veľmi vyberavý. Bola som milo prekvapená, ako si na nej pochutnal. Nebudem ťa napínať, tu je recept. ;-)

Doba prípravy: 30 min.

Čo budeme potrebovať na 4 porcie?

Na polievku:

  • 1 lyžicu kokosového oleja (príp. ghee masla či iného kvalitného masla)
  • 1 pór (príp.cibuľu)
  • ½ lyžičky kurkumy
  • ½ lyžičky karí
  • ½ lyžičky mletej rasce
  • 1 väčšiu cuketu
  • 1,5 litra vody
  • morskú/himalájsku soľ
  • 200 g čerstvého špenátu
  • 400 g kokosového mlieka

Na krutóny:

  • olivový olej
  • chlieb
  • sušený cesnak
  • provensálske bylinky

Ako budeme postupovať?

1. Najprv si pripravíme krutóny. Do zohriatej panvice s olivovým olejom pridáme chlieb nakrájaný na malé kocky, okoreníme ich a osmažíme dochrumkava. Oleja daj toľko, aby ním boli všetky krutóny poliate.

2. Krutóny si odložíme nabok a pripravíme si polievku. Do asi 2 litrového hrnca dáme lyžicu ghee masla, na ktorom opražíme pór alebo cibuľu. Po chvíľke pridáme korenie (karí, kurkumu, rascu) a necháme chvíľu pražiť, aby sa prepojili chute.

3. Do korenenej zmesi pridáme olúpanú cuketu nakrájanú na kocky, chvíľku opražíme, zalejeme vodou a osolíme.

4. Varíme 20 až 30 minút, kým cuketa nezmäkne.

5. Nakoniec pridáme špenát, povaríme 5 minút a polievku rozmixujeme na hladkú kašu.

6. Do rozmixovanej polievky pridáme kokosové mlieko a ešte chvíľku povaríme. Podávame s chrumkavými krutónmi.

 

TIP: Polievka je hustá, preto sa hodí k ľahkému obedu či na večeru.

 

Toto by si mala o cukete vedieť!

Jedna z dobrých vlastností cukety je najmä to, že obsahuje veľké množstvo vody. Preto sa označuje ako objemová potravina, ktorá poskytuje mnoho látok, ale len málo kalórií. Práve preto je o úžasná zelenina pri chudnutí. Okrem toho je cuketa bohatá na vlákninu a odporúča sa konzumovať pri tráviacich ťažkostiach.

recept na polievku z cukety

 

cuketova polievka

 

cuketovo spenatova polievka

 

polievka s krutonmi

Verím, že aj u teba doma bude všetkým chutiť. ;-)

 

Skvelé recepty aj na polievky nájdeš v našej knihe Z fitka do kuchyne špeciál:

kucharska kniha z fitka do kuchyne special

 

Ak máš cukety neúrekom, neprehliadni ani:

Pesto z cukety na ryžových rezancoch

Jablkovo-cuketový koláč aj pre bezlepkáčov

5 chutných a rýchlych receptov pre každého

 

Antónia Puškášová

Redaktorka vo Fitshaker
Jedlo a fotografia je úžasný kreatívny priestor, v ktorom rada tvorím, experimentujem, skúšam nové veci a rada sa s nimi podelím. Varenie ma baví a je to moje hobby. Vyrastala som na dedine, preto dávam prednosť domácim sezónnym surovinám a poctivým výrobkom. Uprednostňujem jednoduchúprípravu a dostupné suroviny, spájam tradičné s moderným a milujem voňavé korenie. Pestrosť a farebnosť pokrmov ma zaviedlo na cestu fotografie jedla a všetkého čo je s ním spojené. Môj blog: pekneajedlo.blogspot.cz
Antónia Puškášová

Článok bol pridaný dňa 20/07/2017 a zaradený do kategórie: PolievkyReceptyRecepty pre detiRecepty pre deti od 1,5 roka   |   Autor: Antónia Puškášová

Komentáre