# 1. Raňajky: Cuketové vafle s čučoriedkami
Sobotu bez sladkých raňajok si u nás doma nevieme predstaviť a od kedy máme vaflovač, sú vafle našou víkendovou tradíciou. Tento raz som do cesta primiešala aj cuketu a chutila naozaj delikátne. Ak pripravuješ vafle pre najmenšie deti, môžeš ich natrhať na menšie kúsky a namiesto šľahačky podávať s jogurtom.
Doba prípravy: 25 minút
Čo budeme potrebovať na 6 ks?
- 180 g očistenej cukety
- 2 vajíčka
- asi 1 dl kvalitného mlieka
- 3 lyžice kokosového oleja
- 100 g špaldovej múky (dala som mix celozrnnej a bielej hladkej)
- 30 g jemných ovsených vločiek
- trošku kokosového cukru alebo medu (nie je nutné)
Ako na to?
1
Cuketu ošúpeme, zbavíme jadierok a nastrúhame najemno. Následne môžeme zliať vodu a ešte rozmixujeme ponorným mixérom.
2
Pridáme vajíčka, mlieko a olej.
3
Nakoniec primiešame múku, vločky a dosladíme. Ak je cesto veľmi husté, môžeme priliať ešte trošku mlieka (závisí to od vodnatosti cukety).
4
Rozpálime vaflovač a opekáme vafle.
5
Ozdobíme horkou čokoládou, šľahačkou a čučoriedkami či iným sezónnym ovocím.
# 2. Obed: Netradičný cuketový prívarok s batatovými hranolkami
Cuketový prívarok s kokosovým mliekom si už skúšala? Tá chuť je neskutočná. A dokonale ladí s kôprom. Ako prílohu sme namiesto klasických zemiakov zvolili bataty. Ideálne je podávať aj s bielkovinou, napríklad s vajíčkom alebo tofu (klobáska ti ozaj chýbať nebude).
Doba prípravy: 40 minút
Čo budeme potrebovať na 4 porcie?
Na prívarok:
- olivový olej
- 1 cibuľku
- kurkumu
- mletú rascu
- 1 väčšiu cuketu
- 1 dl kokosového mlieka v konzerve
- kôpor
- morskú/himalájsku soľ
- mletú červenú papriku
Na batatové hranolky:
- 2 bataty
- olivový olej
- morskú/himalájsku soľ
- kurkumu
- tymian
- saturejku
- mletú rascu
Ako na to?
1
Na olivovom oleji orestujeme nakrájanú cibuľku. Pridáme kurkumu a rascu a pražíme dozlatista.
2
Medzitým ošúpeme cuketu a zbavíme jadierok. Nastrúhame nahrubo.
3
Pridáme k cibuľke a premiešame. Prikryjeme a necháme dusiť cca 20 minút (občas premiešame).
4
Kým sa varí prívarok, pripravíme hranolky. Bataty nakrájame na pásiky.
5
Plech potrieme olivovým olejom a dobre v ňom vymiešame hranolky. Okoreníme a dochutíme bylinkami.
6
Pečieme v rozohriatej rúre pri teplote 180°C 20-30 minút.
7
Keď je cuketa mäkká, pridáme kokosové mlieko a povaríme asi 5 minút.
8
Nakoniec dochutíme kôprom (dodá jedlu skvelú chuť), soľou a paprikou a ja zvyknem ešte vymixovať ponorným mixérom.
9
Podávame s batatovými hranolkami a môžeme aj s volským okom či na tvrdo uvareným vajíčkom. Úžasne chutí napríklad aj s tofu.
# 3. Večera: Mrkvovo-cuketový krém
Určite poznáš dni, kedy tvoja chladnička zíva prázdnotou a nevieš, čo by si mohla uvariť. Vtedy rada využívam zvyšky zeleniny, ktorá mi zostala z iných jedál a vytvorím mixovanú polievočku. Táto kombinácia je ozaj skvelá a nevedeli sme sa jej dojesť. Navyše, obsahuje kopec vitamínov, takže je aj super výživná.
Doba prípravy: 45 minút
Čo budeme potrebovať na 4 porcie?
- olivový olej
- morskú/himalájsku soľ
- kurkumu
- mletú rascu na dochutenie
- ½ cukety
- 3 mrkvy
- 3 zemiaky
- zopár ružičiek karfiolu
Ako na to?
1
Do hrnca dáme rozohriať olej a koreniny. Minútku opekáme.
2
Pridáme ošúpanú a očistenú zeleninu nakrájanú na kocky. Chvíľku opečieme a zalejeme vodou (asi 1-2 cm nad zeleninu).
3
Varíme asi 30 minút.
4
Následne polievočku rozmixujeme a v prípade potreby ešte dochutíme.
5
Podávame s nastrúhaným parmezánom a bazalkou alebo s opečeným domácim chlebíkom.
A už zostáva zaželať len jediné: dobrú chuť :-)!
Aj v najnovšej knihe Z fitka do kuchyne špeciál 3 nájdeš recepty s označením, či sú vhodné pre deti (od 1 roka, alebo 1,5 či 2 rokov):
Vyskúšaj aj ďalšie cuketové recepty:
Cuketovo-banánový chlieb vhodný aj pre deti od 1 roka
Cuketové vafle na slano: pre deti od 1,5 roka
Cuketové špagety s mletým hovädzím mäsom: tip na zdravý obed
Šalát s grilovanou cuketou a kozím syrom: tip na rýchlu večeru
Cuketové hranolky v kruste z feta syru: super večera aj príloha
Cuketovo-kakaový perník ako od babičky
Cuketové pagáče: geniálne pohostenie pre návštevy ale aj výborný snack
Milujem poctivé veci, nechávam sa inšpirovať šikovnými ľuďmi a bavím sa knižkami, varením a ďalšími maličkosťami, ktoré prináša každý deň. Robím veci, ktoré mi prinášajú radosť a tie zvyšné obmedzujem na minimum. :-) Som veľký fanúšik dobrého jedla, kvalitných potravín, pozitívneho myslenia a všetkého zdravého. A myšlienky z týchto oblastí budem s vami rada zdieľať.