Tip na zdravý obed aj pre vegetariánov: cícerovo-cuketové kari

Pôvodne som chcela z cukiet urobiť nejaké zdravé cestoviny, ale bol práve upršaný letný deň a tak som sa rozhodla pre niečo teplejšie – ľahké cícerovo-cuketové kari. Vyskúšaj ho tiež, neoľutuješ. ;-)

Doba prípravy: 45 minút

Čo budeme potrebovať na 6 porcií?

  • 2-3 lyžice olivového oleja
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1 cibuľu
  • 2 cukety
  • 2 paradajky
  • 310 g uvareného cíceru
  • 2 hrste zeleného hrášku (môže byť aj mrazený)
  • 250 ml smotany na varenie (príp.kokosové mlieko)
  • 1 lyžičku morskej/himalájskej soli
  • ½ lyžičky mletej rasce
  • 1 lyžičku kurkumy
  • 1 lyžičku kari korenia
  • ½ lyžičky kajenskej papriky
  • ¼ lyžičky sušeného cesnaku
  • ¼ lyžičky sušeného zázvoru
  • ¼ lyžičky sušeného koriandru
  • ¼ lyžičky sušenej citrónovej kôry

Ako budeme postupovať?

1. Na olivovom oleji orestujeme nadrobno nakrájaný cesnak a cibuľu.

2. Po chvíli pridáme na kocky nakrájanú cuketu a všetko spolu restujeme, kým cuketa zmäkne a získa zlatistú farbu.

3. K cukete pridáme nakrájané paradajky, cícer, hrášok a zalejeme smotanou alebo kokosovým mliekom.

4. Postupne pridáme všetky koreniny a dobre zmiešame.

5. Podľa chuti môžeme svoje kari ešte viac zvýrazniť ľubovoľnými koreninami.

6. Smotanu necháme chvíľu povariť, aby sa všetky chute spojili a kari je hotové.

7. Podávame napríklad s cestovinami, ryžou alebo inou obľúbenou prílohou. Ja som zvolila cestoviny tagliatelle, ktoré som zamiešala priamo do kari, aby sa pekne obalili omáčkou.

cuketa recepty

 

recepty z cukety

 

recepty cuketa

 

jedlá z cukety

Prajem ti dobrú chuť! :-)

 

Načerpaj nové inšpirácie na zdravé recepty aj z našich kníh Z fitka do kuchyne:

obed

 

Možno by ťa mohli zaujať aj tieto recepty, mrkni na ne:

Hustá cícerovo-batatová polievka – skvelá na obed aj na večeru

Cícerové bosniaky z jednozrnky – pečivo, ktoré pripravíš za 35 minút

Bezlepkové cuketové placky – tip na bleskovú večeru

Lívia Šuľová

Lívia Šuľová

Pohyb a zdravá strava boli vždy súčasťou môjho životného štýlu. Vďaka tejto záľube som začala písať sladký fitness blog –www.fitnessdezerty.sk. Baví ma pripravovať zdravšie verzie obľúbených sladkostí a vymýšľať nové kreácie. V receptoch sa snažím zvýšiť obsah bielkovín, znížiť obsah sacharidov a použiť zdravé tuky. Na mojom blogu nájdete širokú škálu receptov, ktoré vznikajú v priebehu roka, podľa toho, čo si môžem práve dovoliť. Takže niektoré sú výživnejšie, iné diétnejšie. Ale všetky sú super chutné ;-)
Lívia Šuľová

Článok bol pridaný dňa 07/09/2018 a zaradený do kategórie: ReceptyVegetariánske   |   Autor: Lívia Šuľová

Komentáre