Tento chutný a výživný šošovicový guľáš je hotový do hodinky a poteší milovníkov bezmäsitých jedál. Je to fajn recept napríklad aj na chatu, keď si ho môžeme uvariť vo väčšom množstve pre viac ľudí. Prílohu si môžeme zvoliť podľa toho, čo máme ku guľášu najradšej, či už kúsok chlebíka, alebo nejakú obilninu.
Ako na to?
1
Šošovicu si na noc namočíme, pred prípravou ju poriadne prepláchneme.
2
Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme ju na zohriatom olivovom oleji, po 3 minútach pridáme pretlačený cesnak a ešte trocha restujeme.
3
Očistenú mrkvu nakrájame na kúsky, rovnako aj stonkový zeler a pridáme k cibuli. Chvíľku všetko restujeme. Potom pridáme nakrájané šampiňóny a opäť chvíľku restujeme.
4
Primiešame scedenú šošovicu, bobkové listy, paradajkový pretlak (ideálne domáci) a všetko premiešame spolu s čiernym a provensalským korením.
5
Zalejeme vývarom a varíme pod pokrievkou približne 30 minút, ak treba, môžeme postupne dolievať vývar.
6
Na konci do guľášu primiešame nasekanú petržlenovú vňať.
Tip: Guľáš si môžeme dať s kúskom kváskového chlebíka, s domácou tortilou či celozrnnými plackami, podľa toho, čo nám chutí 😊. Môžeme si k nemu uvariť aj nejakú obilninu, napríklad bulgur.
Výživové hodnoty na 1 porciu:
382 kcal
1608 kJ
T:
5 g
B:
20 g
S:
64 g
V:
12 g
Prajem dobrú chuť 😊!
Chutné vege recepty nájdeš aj v našich knihách Z fitka do kuchyne špeciál I, II či III:
Volám sa Viki a som fotografka a blogerka. Mojím najväčším hobby je okrem jogy a cvičenia aj varenie/pečenie a fotenie, takže Fitshaker je super miestom, kde to všetko môžem zrealizovať a podeliť sa s vami o recepty či tipy v kuchyni. Milujem zdravé varenie, kvalitné a sezónne suroviny, rada podporujem domácich dodávateľov a výrobcov potravín a snažím sa vytvárať chutné a výživné recepty. Jedlo je dôležitou súčasťou nášho života a ako sa vraví, sme to čo jeme, takže by nám na tom malo záležať. :-) Môj instagram @viktoria.janov