Čo tak si pripraviť k hlavnému jedlu zeleninu na netradičný spôsob? Aby si sa do zeleniny zamilovala zakaždým, keď ju máš na tanieri, pripravila som pre teba zaujímavý recept. Moje mrkvové ragú máš hotové raz dva a spolu s domácimi hranolčekmi chutí naozaj výborne. Vegetariáni si ho radi pripravujú s tofu, no k jedlu sa hodí aj grilovaná kuracinka.
Ako na to?
1
Zemiaky očistíme od šupky, umyjeme vodou a nakrájame na malé hranolčeky.
2
V miske zmiešame hranolky so všetkými koreninami aj s kvapkou olivového oleja.
3
Plech vystelieme papierom na pečenie a poukladáme naň pripravené hranolčeky.
4
Pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C po dobu cca 30 minút, alebo dokým nebudú mať zlatý nádych.
5
Medzitým, kým sú zemiaky v rúre môžeme pripraviť ragú. Nadrobno nasekanú cibuľu a cesnak restujeme na olivovom oleji dozlatista.
6
Potom pridáme na kolieska nakrájanú mrkvu a petržlen, na kocky nakrájaný kaleráb.
7
Podlejeme vodou a pridáme koreniny, potom zakryjeme pokrievkou a varíme do zmäknutia.
8
Keď je zelenina mäkká, pridáme nasekanú petržlenovú vňať a premiešame.
9
Nakoniec zalejeme smotanou na varenie.
10
Tofu nakrájame na malé kocky a potom všetky ingrediencie zmiešame dokopy a necháme marinovať cca 20 minút.
11
Potom potrieme panvicu olivovým olejom a tofu dáme restovať dozlatista.
12
Hotové tofu pridáme do misky s ostatnými ingredienciami a môžeme podávať.
Tip: Ak chceme mať ragú hustejšie, môžeme tesne pred dovarením doňho pridať 1 lyžicu solamylu, ktorú sme najprv rozmiešali v 2 lyžiciach vody. Do ragú pridáme za stáleho miešania. Podobný postup zvolíme aj v prípade použitia iného škrobu, napr. tapiokového.
Výživové hodnoty na 1 porciu:
838 kcal
3506.19 kJ
T:
42 g
B:
30 g
S:
84 g
V:
27 g
Prajem ti dobrú chuť!
Ďalšie fantastické inšpirácie na obedy nájdeš aj v našej fit kuchárskej knihe Z fitka do kuchyne 2:
Som zakladateľka online ženského magazínu Ženuškáreň, prostredníctvom ktorého ponúkam inšpiráciu a motiváciu ako žiť lepšie, zdravšie a kvalitnejšie. Napísala som knihu pre ženy Tvoja kniha do kabelky. Spolupodieľala som sa aj na tvorbe bestsellerov Z fitka do kuchyne, Fitness diár, Fitness kalendár. Žiť zdravo pre mňa znamená prijať samú seba so všetkými nedokonalosťami, nájsť rovnováhu a byť šťastná.