Jednoduchý výživný zeleninový vývar z cukety

Slepačí, hovädzí alebo zeleninový. Vývar zahreje, vylieči, povzbudí a nakopne. Nie nadarmo nám ho naše mamy a babičky varili vždy, keď nás niečo trápilo. U nás doma sa často zvykne experimentovať a hľadáme nové chute. Takto nejako vynikol aj tento vývar z cukety. Pridal sa do vývarovej rodinky a dostal tam stále miesto.

Doba prípravy: 2 h

Čo budeme potrebovať na 10 porcií?

1 veľkú cuketu

3 mrkvy

3 petržleny

½ zeleru

½ kalerábu

3 zemiaky

2 cibule

2 strúčiky cesnaku

1 zelenú papriku

morskú/himalájsku soľ

mleté čierne korenie (vynecháme, ak robíme recept pre deti)

čili (vynecháme, ak robíme recept pre deti)

mletú červenú papriku

petržlenovú vňať

Ako budeme postupovať?

1. Cuketu očistíme a rozkrojíme. Vydlabeme z nej vnútro, ktoré použijeme na vývar. Snažíme sa, aby tie vydlabané kúsky boli čo najväčšie. Zvyšnú, tú tvrdšiu časť cukety odložíme bokom a použijeme v inom recepte.
2. Očistíme a umyjeme všetku zvyšnú zeleninu.
3. Do hrnca pridáme 4 l vody, vložíme do nej všetku zeleninu a vydlabané vnútro cukety.
4. Pridáme soľ a korenie, červenú papriku, čili a necháme na nízkom stupni variť približne 2 h.
5. Polievku môžeme podávať s nakrájanou uvarenou zeleninou, špaldovými cestovinami, alebo len tak na zahriatie srkať z hrnčeka.

Prajem, nech ťa takýto vývar posilní, zahreje a vylieči čo treba. Dobrú chuť :-)!
Viac fantastických receptov nielen na polievky nájdeš aj v našej knihe Z fitka do kuchyne špeciál III:

Zvyšnú cuketu môžeš použiť v hociktorom z nasledovných receptov:
Lievance, polievka či halušky: 3x recepty z cukety aj pre detičky
3x recepty z cukety aj pre najmenších od 1 roka
Nátierky, polievky, hlavné jedlá aj koláče s cuketou - 31 receptov
Cuketovo-banánový chlieb bez cukru
Praženica s cuketou: tip na chutné raňajky
Cícerové kari s cuketou a jasmínovou ryžou
Cuketové špagety s mletým hovädzím mäsom
Cuketové placky s fazuľovým čili
Zapekané cestoviny s cuketou a tofu
Cuketové hranolky v syrovej kruste
Cuketový perník s kakaom, ktorý chutí ako od babičky
Fantastické cuketové pagáče, ktoré zvládne aj gazdinka začiatočníčka

Iveta Kašická

Redaktor vo Fitshaker

Som šťastná mamina, manželka a pozitívna žienka, ktorá miluje svoju rodinku, zdravé varenie a pečenie. Teším sa, keď môžem skúšať nové suroviny, experimentovať v kuchyni, pretvárať nezdravé koláče na zdravé dobroty, tradičné jedlá na ich netradičné zdravé verzie a obzvlášť tvoriť recepty vhodné pre deti, bezlepkáčov, "bezlaktózových" či histaminikov (medzi ktorých sama patrím). Verím, že moje nápady inšpirujú aj teba! :-)