Tráviš denne veľa času v kuchyni? A možno robíš niečo zle a ani o tom nevieš :-). Aj ja som sa pri písaní tohto článku dozvedela niektoré vychytávky a teraz už viem, čo zmením. Skús to aj ty.
# 1: Banány
Však sa toto stalo aj tebe? S úmyslom, že banány dlhšie vydržia, si ich šupla do chladničky. Potom o deň, či dva si ich vytiahla škvrnité alebo dokonca celé čierne. Áno, výrazný chlad banánom veľmi neprospieva, dokonca narúša tkanivo šupky.
Ak naozaj chceš, aby ti banány vydržali dlhšie, odrež kúsok z potravinovej fólie a omotaj ju okolo banánových stoniek. Spomalí sa tak zrenie a banány ti vydržia o čosi dlhšie, vyskúšaj!
Ak naozaj chceš, aby ti banány vydržali dlhšie, odrež kúsok z potravinovej fólie a omotaj ju okolo banánových stoniek. Spomalí sa tak zrenie a banány ti vydržia o čosi dlhšie, vyskúšaj!
# 2: Kvások
Výroba domáceho kvásku je dnes veľmi populárna. Možno si sa aj ty o to párkrát pokúsila. Aj ja som niekde počula, že kvások by sa mal zásadne miešať len drevenou vareškou, ale opak je pravdou. Práve v drevenom náradí sa môžu zachytávať zvyšky po saponáte, a to by nám mohlo oslabiť náš kvások, dokonca ho úplne zabiť. Nebojme sa teda používať kovové kuchynské náradie, kov naozaj nijako kvások neohrozuje.
# 3: Rúra
Častokrát si nedočkavá a rúru otváraš ešte pred dopečením koláča? Radšej sa tomu vyhni, hlavne pri odpaľovanom ceste a pri všetkých múčnikoch, do ktorých pridávaš prášok do pečiva, alebo vyšľahaný sneh z bielkov.
Rúru by si mala otvárať najskôr po 25 minútach pečenia, alebo až tesne ku koncu. Už pri prvom otvorení dochádza totiž k poklesu teploty až o 25 stupňov. Hlavne pre niektoré koláče je potrebné, aby mali rovnomernú teplotu po celú dobu pečenia, v opačnom prípade cesto spľasne.
Rúru by si mala otvárať najskôr po 25 minútach pečenia, alebo až tesne ku koncu. Už pri prvom otvorení dochádza totiž k poklesu teploty až o 25 stupňov. Hlavne pre niektoré koláče je potrebné, aby mali rovnomernú teplotu po celú dobu pečenia, v opačnom prípade cesto spľasne.
# 4: Doska na krájanie
Ak používaš univerzálnu dosku na krájanie, tak robíš veľkú chybu. Mäso, zelenina aj ovocie by mali mať svoju vlastnú dosku. Je to preto, aby nedošlo ku krížovej kontaminácii (tá môže nastať vtedy, keď sa mikroorganizmy zo surových potravín, nástrojov a zo znečistených povrchov dostanú do umytých alebo už hotových jedál.) Preto je veľmi dôležité dbať v kuchyni na hygienu a predísť tak zdravotným ťažkostiam.
# 5: Oheň v kuchyni
Poznáme to všetky. Robíme tri veci naraz, pozabudneme sa, že sme dali na sporák ohriať olej, zrazu cítime zápach, nedajbože už vidíme dym, vtedy už je to kúsok od vzniku požiaru. Čo vtedy zásadne nerob? Určite na vriacu panvicu alebo hrniec s olejom nelej vodu. Ani si nechci predstaviť, aká explózia by mohla nastať.
Ak už olej dymí, snaž sa stiahnuť teplotu, ak sa dá daj panvicu preč zo sporáku. Základom je zastaviť prísun kyslíka, treba hrniec zavrieť pokrievkou alebo prikryť namočenou utierkou.
Ak už olej dymí, snaž sa stiahnuť teplotu, ak sa dá daj panvicu preč zo sporáku. Základom je zastaviť prísun kyslíka, treba hrniec zavrieť pokrievkou alebo prikryť namočenou utierkou.
# 6: Koreniny
Vedela si, že niektoré koreniny treba pridávať počas varenia, aby sa uvoľnila ich aróma, ale niektoré je potrebné pridať až na konci, aby sa naopak aróma varením nevytratila? Rada odo mňa, toto sú koreniny, ktoré pridaj počas varenia: bazalka, tymián, oregano a tieto pridaj až pri dovarení: petržlenová vňať, estragón.
# 7: Vajíčka
Skladuješ vajíčka vo dverách chladničky? Omyl! Práve tam by si ich nemala ukladať, aj keď sú tam od výrobcov chladničky na to prispôsobené poličky. Vo dverách sa najviac strieda teplý a chladný vzduch. To, že chladničku otvárame, im nerobí dobre.
Vajíčka pre svoje najlepšie uskladnenie potrebujú chlad, takže by mali byť v strednej poličke niekde vzadu. A ešte je veľmi dôležité ich nenechávať v obale, v ktorom sme ich kúpili, nakoľko sú znečistené a mohli by sa v chladničke kontaminovať iné potraviny.
Vajíčka pre svoje najlepšie uskladnenie potrebujú chlad, takže by mali byť v strednej poličke niekde vzadu. A ešte je veľmi dôležité ich nenechávať v obale, v ktorom sme ich kúpili, nakoľko sú znečistené a mohli by sa v chladničke kontaminovať iné potraviny.
Verím, že ťa tieto vychytávky obohatili o správnejšie fungovanie v kuchyni. Tak nech sa ti dobre varí, pečie, nech ti kura z kastróla neutečie :-D.
Novým trikom si sa už priučila, teraz sú na rade nové recepty. Inšpiráciu môžeš načerpať na našom blogu či v našich knihách:
Novým trikom si sa už priučila, teraz sú na rade nové recepty. Inšpiráciu môžeš načerpať na našom blogu či v našich knihách:
Nestačilo ti? čítaj ďalej, aj toto sú tipy pre teba:
Vieš, ako si vybrať mlieko a mliečne výrobky v obchode? Poradí ti výživová poradkyňa
Tipy, ako si vedieť vybrať správne probiotiká
Tipy, ako nakupovať ryby, ako zistíš, či sú čerstvé a kopec iných užitočných informácií
Zdroj: https://kvaskovanie.sk/
Petra Hegerová
Redaktor vo Fitshaker
Keď tvorím, cestujem a športujem, som šťastná. Relaxovať ma nájdeš v kuchyni, na Instagrame, pri behu či tvorbe náramkov...alebo len tak s manželom a rodinkou pri voňavej kávičke a zdravom koláči. Veľmi dlho neobsedím a robiť jednu vec je pre mňa občas nuda ;-). Momentálne si fičím na aromaterapii, spoznávam účinky akupunktúry a cvičím SM systém, aby som mala zdravý a pevný chrbát. Ešte rada fotím, dekorujem a píšem články o všeličom zaujímavom, čo stojí za to si prečítať.
Páči sa ti náš článok? Zdieľaj ho na sociálnych sieťach.