Blog

Len máloktoré ovocie sa dokáže pýšiť takou panorámou farieb a množstvom rôznych odrôd, či tvarov ako práve slivka. Je príjemne sladučká, šťavnatá, plná cenných látok a hlavne je nízkokalorická, takže dopriať si ju môžeme aj počas plavkovej sezóny. Má veľa zdravotných benefitov a pestré využitie v kuchyni. Sezóna práve začala a toto ovocie by nemalo na tvojom tanieri chýbať. Pýtaš sa prečo? Poďme sa pozrieť do sveta sliviek :-).

Vzhľadom na vysoké množstvo odrôd má slivka naozaj bohatú históriu a veľa miest pôvodu. Už v starovekom Egypte boli slivky považované za výživné ovocie. Predpokladá sa, že plody, ktoré v súčasnosti poznáme, boli v Európe objavené pred 2 000 rokmi a pochádzajú z oblasti blízko Kaspického mora. V 17-tom storočí boli cez Atlantický oceán postupne transportované až do USA.

 

Na našom území sa stretávame s okrúhlym tvarom sliviek, no prekvapiť by nás nemal ani oválny tvar či tvar srdca. Farba slivky môže byť červená, fialová, modrá, čierna, červená, zelená, žltá alebo oranžová. Dužina zrelej slivky zasa žltá, zelená, ružová, oranžová alebo dúhová. Plody môžu byť veľkosti tenisovej loptičky, ale aj čerešne.
1 hrnček čerstvých nakrájaných sliviek (cca 100 g) obsahuje 46 kalórií, vyše 2/3 tvorí voda. Je významných zdrojom vitamínu C (8 %), málo známeho, ale o to dôležitejšieho vitamínu K (5 %), medi (4 %), vlákniny (4 %), draslíka (3 %), železa, fosforu a kyseliny listovej (1 %).
 

Kombinácia vitamínov, minerálov, antioxidantov a iných cenných látok dáva zelenú zdraviu prospešným vlastnostiam. Čo všetko slivky dokážu?

 

Táto vlastnosť bola dokázaná a potvrdená vedeckým výskumom. Môže za to vysoký obsah vitamínu C, ktorý je úžasným pomocníkom pri využívaní prijatého železa. Vitamín C tiež posilňuje imunitný systém a tlmí protizápalové procesy v tele.
 

Slivky sú všeobecne známe pre svoju schopnosť zabrániť zápche. Vďaka vysokému obsahu vlákniny celkovo urýchľujú proces trávenia a regulujú ho. Touto vlastnosťou sa znižuje počet nepriateľských baktérií v črevách, čím dáva jasnú „stop-ku“ pre vznik ďalších tráviacich ochorení.
 

Vysoká hladina cholesterolu sa dá prirodzenou cestou znížiť rôznymi spôsobmi. Jedným z nich je tiež pravidelná konzumácia sliviek, ktoré obsahujú rozpustnú vlákninu.
 

Rozpustná vláknina, ktorú slivky obsahujú, pomáha upravovať hladinu cukru v krvi tým, že ovplyvňuje vstrebávanie glukózy po jedle. Tiež zvyšuje citlivosť na inzulín, preto zohráva užitočnú úlohu pri prevencii a liečbe cukrovky.

 

Konzumácia sliviek prináša aj pocit plnosti, čo je spôsobené obsahom vlákniny. Tým zabraňujú prejedaniu a priberaniu na váhe. Slivky patria medzi nízkokalorické ovocie, ktoré je zo 78 % tvorené vodou. Je teda ideálnym ovocím aj pri redukčných diétach a detoxikačných kúrach. Pozor však na skonzumované množstvo, aby sme z nich naopak nepribrali.
 

Jedna stredne veľká čerstvá slivka obsahuje približne 113 mg draslíka – minerálu, ktorý pomáha zvládnuť vysoký krvný tlak a riziko mŕtvice. Červeno-modrý pigment nazývaný antokyán chráni cievy a zmenšuje priepustnosť drobných vlásočníc.
 

Už 3-4 sušené slivky denne pomáhajú neutralizovať voľné radikály poškodzujúce bunky, a tým výrazne zlepšovať pamäť. Starším pacientom pomáhajú znižovať príznaky Alzheimerovej choroby.
 

Čerstvé slivky sú zdrojom vitamínu A a beta-karoténu, čo sú nevyhnutné látky pre dobrý zrak, či kvalitnú a zdravú pleť.

 

Najideálnejšie je konzumovať slivky čerstvé, ako aj iné druhy ovocia. Vyberáme si len zrelé plody. Nezrelé majú nižší obsah cukrov, farbív a cenných látok. Skvelé sú tiež ako doplnok do zeleninových a ovocných šalátov, na prípravu rôznych koláčov, dezertov a džemov. Veľké využitie majú aj v sušenej forme. Už aj naše babky si jedálniček bez tradičných slivkových gúľ nevedeli predstaviť :-).
 

 

1. Všetky suroviny poriadne premiešame a nalejeme na plech, ktorý si vystelieme papierom na pečenie.
2. Na cesto poukladáme pripravené slivky.
3. Pečieme asi 30 minút pri 180 °C.
4. Za záver môžeš koláčik posypať strúhaným kokosom.

Prajem dobrú chuť, či už ku koláčiku alebo k samotným slivkám :-).
 
Tento recept a množstvo ďalších od raňajok, cez polievky, hlavné jedlá až po dezerty nájdeš v knihe Z fitka do kuchyne špeciál II:

 
Zdroje:
whfoods.com
care2.com
 
Receptíky, kde nájdeš slivky:
Slivkové gule zdravšie
Šťavnaté slivkové muffiny
FIT raňajky so zapekanými slivkami
Slivkovo-makový koláč bez cukru
Pšenový koláčik so slivkami