Blog

Doba prípravy: 30 minút

Vhodné od: 1,5 roka (bez čili a čierneho korenia)

• 2 cibule


• 1 strúčik cesnaku


• 4 mrkvy


• olivový olej


• 400 g uvareného cíceru alebo z konzervy


• 400 g lúpaných paradajok (môžu byť z konzervy)


• 1 bobkový list


• 1 lyžičku domáceho medu


• čerstvé bylinky na dochutenie (petržlen, tymián, koriander,…)


• morskú/himalájsku soľ


• voliteľné: chilli paprička, mleté čierne korenie, trochu vody alebo vývaru na podliatie

Doba prípravy: 30 minút

Vhodné od: 1,5 roka (bez čierneho korenia)

Na falafel:

• 220 g cíceru
• 1 cibuľu
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice petržlenovej vňate
• 1 lyžice pomletých ľanových semienok (môžeme vynechať)
• 2 lyžičky mletej rasce
• 1 a ½ lyžičky rozdrveného koriandra
• 1 lyžičku mletej červenej papriky
• mleté čierne korenie
• 1 lyžičku morskej/himalájskej soli
• 1 - 2 lyžice múky
• 2 lyžice vody

Na hráškové pyré:

• 750 g hrášku
• morskú/himalájsku soľ
• 1 lyžicu prepusteného ghee masla
• hrsť bazalky

1. Cícer deň vopred namočíme do vody.
2. Na druhý deň cícer zlejeme a poriadne prepláchneme. Do mixéra vložíme prepláchnutý cícer a všetky ostatné ingrediencie. Mixujeme tak, aby sme cícer síce rozmixovali, ale je dobré, ak ostanú v zmesi malé kúsky cíceru.
3. Ak je treba, do zmesi pridáme trošku múky alebo vody. Hmotu preložíme do misky a dáme do chladničky na 1-2 hodiny odpočinúť.
4. Z hmoty formujeme guľky.
5. Na poriadne rozpálenú panvicu nalejeme olivový olej. Oleja musí byť viac. Toľko, aby guľky boli kúsok v ňom ponorené.
6. Opekáme sprudka zo všetkých strán dozlatista.
7. Hráškové pyré pripravíme tak, že v osolenej vode uvaríme hrášok.
8. Potom 3/4 vody vylejeme a zvyšok dáme bokom do misky.
9. Do mixéra vložíme hrášok, hrsť čerstvej bazalky, prepustené maslo a trošku vody, ktorú sme odložili bokom. Všetko spolu rozmixujeme na hladkú kašu. Ak je treba, dolejeme ešte trošku vody do požadovanej konzistencie.
10. Falafel podávame s hráškovým pyré.

Tip: Ak mixujeme hráškovú kašu ponorným mixérom a chceme ju úplne hladkú, môžeme ju prepasírovať cez sitko.

Maminka 2 dcér sa snaží pre rodinu variť zdravo, chutne a pestro. Väčšinu jedál si ukladá na blog, aby recepty poslúžili aj ostatným a aby si ich nemusela zapisovať do zošita. V kuchyni využíva hlavne sezónne potraviny a plodiny zo záhrady, ktoré čo najviac uskladňujú, mrazia a zavárajú tak, aby vydržali do ďalšej sezóny. Niekoľko rokov pečie aj vlastný kváskový chlebík, teraz v čase krízy takmer denne.

„Keďže som na materskej dovolenke, varím väčšinou doobeda, keď mladšia dcérka spí. Staršia štvorročná sa rada pozerá a začína mi aj pomáhať. Nezvyknem variť zložité jedlá, takže to stíham a večer varím len zriedkavo. Polievku som si zvykla variť na dva dni, ostatné však pripravujem denne vždy čerstvé a väčšinou sa aj všetko hneď zje. Jedlá príliš nedochucujem, aby sme ich mohli jesť všetci. Keď mi náhodou ostane trochu cestovín, zeleniny z polievky a podobne, vždy ich zrecyklujem v ďalšom jedle. S čistým svedomím môžem povedať, že u nás sa naposledy vyhodilo jedlo, keď sme mali mole. Odvtedy mám však väčšinu suchých potravín v uzatvárateľných dózach a pohároch. Chce to trošku plánovať nákupy, sledovať dátumy spotreby a nerobiť si veľké zásoby potravín, ktoré rýchlejšie podliehajú skaze.  

V špajze mám dostatočnú zásobu obilnín, strukovín, vločiek na kaše, aj orechov a iných suchých potravín. V kombinácii so zeleninou, či už uskladnenou, mrazenou alebo kúpenou, sa dá vždy vyčarovať chutná polievka alebo hlavné jedlo. Najlepšou inšpiráciou pri varení je pre mňa aktuálny obsah chladničky a iné suroviny, ktoré treba minúť, lebo zaberajú miesto či sa blížia ku koncu spotreby. :-)”

Doba prípravy: varenie šošovice - 10-15 minút, príprava fašírok – 10 minút, pečenie – 30 minút

Vhodné od: 1,5 roka

• 100 g červenej šošovice
• štipku mletej rasce
• 110 g mrkvy
• 1 vajíčko
• 1 jarnú cibuľku
• 1-2 strúčiky cesnaku
• 1 lyžicu nasekanej petržlenovej vňate
• ½ lyžičky morskej/himalájskej soli
• ½ lyžičky rímskej rasce
• 2 lyžice jemných ovsených vločiek
• 1-2 lyžice strúhanky
• olivový olej

1. Šošovicu namočíme na niekoľko hodín do vody. Vodu zlejeme a v novej, spolu so štipkou rasce, uvaríme domäkka.
2. Mrkvu olúpeme a uvaríme alebo naparíme al dente. Ak máme zvyšnú mrkvu, napríklad z nedeľného vývaru, môžeme ju použiť.
3. Šošovicu dáme do misy, pridáme najemno nastrúhanú mrkvu, vajíčko, nadrobno nasekanú cibuľku, cesnak a petržlenovú vňať. Namiesto vňate môže byť aj koriander, pažítka alebo iné bylinky, či už čerstvé alebo sušené. Pridáme do misy.
4. Osolíme, kto má rád, môže dať rímsku rascu. Primiešame ovsené vločky a necháme desať minút odstáť. Ak je hmota riedka, môžeme zahustiť klasickou alebo kukuričnou strúhankou.
5. Rukami tvarujeme fašírky. Potrieme ich olejom, uložíme na plech vyložený papierom na pečenie a dáme piecť do vyhriatej rúry na 200 °C asi 30 minút. V polovici pečenia ich otočíme. Pečieme, kým nie sú zlatisté.
6. Podávame napríklad so zemiačikmi a šalátom.

Dievčatám ďakujeme krásne za skvelé tipy a recepty. A tebe prajem dobrú chuť pri skúšaní nových jedál :-)!

Pre viac inšpirácií nahliadni aj do našich kníh:

A aké ďalšie recepty zo zásob môžeš skúsiť doma pripraviť?

Tekvicová nátierka s Lučinou: super rýchla večera aj pre deti od 1 roka

Tip na rýchlu večeru zo zásob: avokádový tatarák

Mrkvovo-zelerový šalát pre vegánov: vynikajúca náhrada za sviatočný zemiakový šalát

Tip na zdravý obed bez mäsa: Šťavnaté pečené zemiaky s paradajkami

Nevieš čo si dať na obed? Skús tieto zapekané cestoviny s kuracím mäsom v kokosovej omáčke

Fantastické zapekané cestoviny s kuracím mäsom a koreňovou zeleninou