Tip na rýchly ľahký obed: rukolový šalát s mrkvou, avokádom, paradajkou a mungo klíčkami

V letných mesiacoch si náš organizmus žiada ľahšie jedlá, ideálne také, na ktoré nepotrebujeme veľa času na prípravu. Taký šalát vôbec nemusí byť nudný a môže sa stať plnohodnotnou náhradou obeda. Stačí do neho pridať zopár správnych surovín, napr. ľanové semienka, ktoré obsahujú veľa omega-3 mastných kyselín, oriešky, tofu a myslieť na to, že žiadne ťažké majonézy = žiadne zívanie v kancelárii poobede. :-)

Doba prípravy: 15 minút

Čo budeme potrebovať na 1 porciu?

  • 2-3 hrste rukoly
  • 1 mrkvu
  • 5 ks cherry paradajok
  • 1 avokádo
  • čiernu soľ – dostať v každom bio obchode
  • mleté čierne korenie
  • 1-2 hrste mungo/šošovicových klíčkov
  • šťavu z citróna
  • 5 ml olivového oleja na pokvapkanie šalátu
  • 2 lyžičky ľanových semienok

Ako budeme postupovať?

1. Umytú rukolu dáme na tanier, pridáme mrkvu nastrúhanú škrabkou na tenké pásiky a poukladáme dookola taniera rozpolené cherry paradajky.

2. V druhej miske urobíme vegánske „vajíčko“. Avokádo predelíme napoly, vyberieme kôstku, nakrájame ho na hrubšie pásiky a dosolíme ho čiernou soľou a troškou čierneho korenia.

3. Naše (ne)vajíčko pridáme k šalátu, navrch naukladáme mungo a šošovicové klíčky, pokvapkáme troškou šťavy z citróna a olivovým olejom.

4. Na záver rozdrvíme ľanové semienka nap. v mlynčeku na kávu alebo mažiariku a posypeme nimi šalát.

 

Tip: K šalátu môžeme pridať kvalitné ražné/celozrnné pečivo. Môžeme si urobiť hrianku, opiecť pečivo krátko na panvičke/grile do chrumkava, potrieť cesnakom a tenkou vrstvou kvalitného masla.

 

Výživové hodnoty na 1 porciu:

Kalorická hodnota Tuky Sacharidy Bielkoviny Vláknina
2665 kJ

637 kcal

46,5 g 35,6 g 15,7 g 21,2 g

lahky obed

 

rukolový šalát

Dobrú chuť! :-)

 

Šaláty sme zaradili aj ako samostatnú kategóriu do novej knihy Z fitka do kuchyne špeciál 3:

rychle obedy

 

Pochutnaj si aj na:

Paradajkový šalát s vajíčkom

Quinotto s cuketou, paprikou a fazuľou

Rukolový šalát s cícerom, vajíčkom a paradajkami

Dominika Dlužaninová

Redaktorka vo Fitshaker
Volám sa Domi. Ak by som sa mala v skratke opísať, som malé žieňa s veľkým apetítom ako do života tak aj do jedla. Milujem ľudí, zvieratá, prírodu a rada cestujem. Taktiež som Jumping trénerkou v Bratislave a na svojej ceste za zdravím a fit postavou som pochopila dve veci. Žena musí byť spokojná hlavne zvnútra, aby mohla byt spokojná navonok a po druhé, maškrtiť sa dá aj zdravo. Som asi tretí rok na rastlinnej strave a rada Vám ukážem, že to nie je len o šaláte. :-)
Nájdete ma na IG: @svetbaj_mi
Dominika Dlužaninová

Článok bol pridaný dňa 05/07/2019 a zaradený do kategórie: BezlaktózovéPotréningovéReceptyŠalátyVegetariánske   |   Autor: Dominika Dlužaninová

Komentáre