Je omyl myslieť si, že kváskovať môžeš len s chlebíkom. Ak aj ty patríš k ľuďom, ktorí kysnuté koláče nejedli pre následné pálenie záhy, spokojne si môžeš dať z tejto kváskovej bábovky aj dupľu! Kvások v sladkom ponímaní je výnimočný. A výnimočná je vďaka nemu aj chuť, pretože kyslosť kvásku nie je ani trochu cítiť.
Jednoduchá bábovka z kvásku bude znamenať skvelý začiatok tvojej úspešnej „kváskovej kariéry“ v kuchyni.
Ako na to?
1
V miske si s metličkou vymiešame vajcia s cukrom, aby sme ich trochu prevzdušnili.
2
Pridáme ostatné suroviny aj so štartérom. Vymiešame hustejšie cesto bez hrudiek.
3
Misku s cestom prikryjeme najlepšie fóliou, aby cesto neobschýnalo a necháme 1 hodinu postáť.
4
Formu na bábovku vymastíme olejom a vysypeme krupicou. Cesto nalejeme do formy a necháme finálne prekvasiť asi 1 hodinu. Keď uvidíme na povrchu cesta aspoň pár bubliniek, bábovka môže ísť do rúry.
5
Pečieme vo vyhriatej rúre 50 minút pri teplote 180 °C. Správne upečenie testujeme špajdľou.
6
Hotovú bábovku vyklopíme z formy a necháme vychladnúť.
Tento recept sme čerpali z úžasnej knihy Kváskovanie, kde nájdeš množstvo podobných chutných inšpirácii na zdravé pečenie z kvásku!Dobrú chuť a do skorého kváskovania! :-)
Som Nika, šéfredaktorka Fitshaker blogu. Milujem turistiku, dobré jedlo, prechádzky a západy slnka pri mori. Najväčšou láskou je však pre mňa moja rodina. Ak práve nebehám za svojou dcérkou, pravdepodobne plánujem ďalší výlet do prírody s batohom plným dobrôt!