Blog

Každá maminka chce pre svoje dieťatko len to najlepšie. A keď sa blíži téma prvých príkrmov, horlivo sleduje všetky možné knihy, blogy či články, len aby pripravila svojmu drobcovi tú naj prvú kašičku. A aj všetky ďalšie :-). Zeleninu berie ako súčasť jedálnička. Mamina aj bábätko. No neskôr, keď už má drobec rok, dva či tri, sa v niektorých rodinách zelenina z jedál vytráca a neskôr ju detičky odmietajú... Ako zabezpečiť, aby sa zelenina nachádzala v jedálničku v dostatočnom množstve?

Máme zopár praktických tipov, kam všade sa dá prepašovať. Nenásilne a najmä chutne. Pre všetkých členov domácnosti :-).

Úplne najjednoduchší tip, kam schovať zeleninku, je pyré. Ako príloha k mäsku či rybe. My máme osvedčené, že keď ku 3-4 zemiačikom prihodíme kus zeleniny, nikdy to nie je zlá voľba. Milujeme takto kombinovať bataty, zeler, brokolicu, karfiol, petržlen, či tekvicu alebo kaleráb. Niekedy, keď mi zostanú kúsky zeleniny z polievky, tak ich hodím variť k zemiakom a zmixujem. Na záver stačí zjemniť maslom a pridať trošku soli a kurkumy. A môžeme servírovať.
A rozmixovanú zeleninu môžeme pridať i k uvarenej ryži, pšenu, bulguru, pohánke či inej obilnine. Cvikla alebo tekvica nikdy nesklamú a netreba jedlo ani zvlášť dochucovať. Postačia bylinky, trošku soli a syru.

 

Ešte si neobjavila čaro zeleninových halušiek? Naše obľúbené sú cviklové (psst, recept na cviklové halušky nájdeš na konci článku) a tekvicové. Ale dajú sa vyrobiť i zo špenátu, cukety či mrkvy. Stačí povariť zeleninu a pomixovať na pyré. Pridať 1-2 vajíčka a dosypať špaldovú múku tak, aby sme dosiahli cesto haluškovej konzistencie. Pozor, nesmie byť veľmi tekuté, lebo by halušky nedržali tvar. Ak máme zeleniny málo, môžeme pridať aj trošku vody.
Z obyčajného jedla máme razom pokrm plný vitamínov. Na záver už len stačí primiešať k nim biely jogurt, ricottu alebo pasterizovanú bryndzu (tú iba pre deti od 3 rokov a dospelákov).

---

5x halušky zo zeleniny. Výživný obed pre celú rodinu!

---

 

Toto bol jeden z mojich top mamičkovských zistení. Pyré sa dá použiť aj do keksíkov. Stačí ho zmiešať s maslom a múkou (špaldovou či pohánkovou alebo ovsenou). Pre malinké detičky ich netreba vôbec sladiť.
Napríklad keksíky z tekvice či cvikle sú sladké len tak samotné vďaka zelenine. A navyše, malé deti netreba učiť na veľmi sladké chute. Niekedy môžeme do cesta primiešať i kokos či pomleté semienka a máme v telíčku dieťatka opäť iné cenné látky. Lepšie ako kupované chrumky do kočíka, však? Potešíme ťa, recept na batatové keksíky nájdeš v závere článku.

 

Kto by nepoznal zemiakové placky? Alebo tie cuketové? Sú parádnou večerou aj pre malé deti. K cukete môžeš pridať aj mrkvu alebo petržlen, dochutiť podľa veku dieťatka a podávať s dobrým jogurtom.
Placky je možné vyrobiť i z uvarenej tekvice, šošovice alebo batatu. Rozmixovať, pridať žĺtok, pomleté ovsené vločky a máš jedlo pre dieťatko už od 10 mesiacov (resp. od obodbia, keď dokáže samé rozžuvať väčšie kúsky).

 

Kto povedal, že mafiny musia byť len dezertom, ktorý obsahuje veľa cukru a múky a žiadne výživné látky?
Parádne mafiny či lievance si vieš vyčarovať aj z nášho starého dobrého pyré. Také cviklové, tekvicové či cuketové. Pre väčšie detičky sa dá pridať aj kvalitná horká čokoláda alebo oriešky, prípadne len do cesta nastrúhať mrkvu. Dosladiť medom, zrelými banánmi alebo datlami. Skvelú desiatu alebo olovrant, ktorý poteší aj rodičov, máš raz-dva na stole.

 

Netreba zabúdať na jedno z najdôležitejších jedál – polievku. Do krémovej vieš schovať hocijakú zeleninu a zamaskovať ju pod chuťou tej obľúbenej :-). Prípadne, keď u nás polievka dcérke až tak nechutí, dám jej na vrch biely jogurt či nastrúhaný syr a „zbaští“ ju celú.
Netreba zabúdať ani na strukoviny, ktoré obsahujú cenné bielkoviny a kopec vitamínov. Ak ich dieťa nemá v obľube, znova polievočku vymixujeme. A ak sa nám nechce večer pripravovať niečo teplé pod zub, krémová polievka (napríklad tekvicová, či brokolicová alebo s červenou šošovicou) sa dá využiť aj ako omáčka na cestoviny. Potom stačí len pridať syr alebo trošku oleja a môžeme podávať.

 

A ešte jedna bonusová rada na záver. Môžete si dať doma zásadu, že ku každému jedlu sa bude jesť aj nejaká zelenina. Ak si tvoje dieťatko želá jesť napríklad len chlebík s maslom a syrom, pokojne mu to môžeš dovoliť, ak si k nemu vyberie nejakú zeleninu. U nás takto fičí surová alebo varená mrkva, kaleráb či uhorka.
Jednoducho, zelenina musí byť. Aj keď dcérka veľmi neje šaláty, surovú papriku, paradajky a kopec iných druhov, už som sa naučila, ako jej prísun vitamínov dodať inými spôsobmi. Verím, že som inšpirovala aj teba a niektorý z týchto tipov aplikuješ. My ich využívame denne :-).

 
Nech sa páči, tu sú dve malé ochutnávky z knižky Zdraví papkáči:
 

1. Z uvareného batatu vymixujeme pyré.
2. Pridáme ostatné ingrediencie a rukami vymiesime cesto.
3. Necháme ho asi 1 hodinu odpočívať v chladničke.
4. Následne vyhrejeme rúru na 170 °C a cesto rozvaľkáme na hrúbku cca 0,5 cm.
5. Vykrajujeme obľúbené tvary a ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
6. Pečieme asi 15 - 20 minút.

 

1. Cviklu je dobré mať uvarenú vopred. Necháme ju vychladnúť a rozmixujeme ponorným mixérom. Vznikne cviklové pyré.
2. Zmiešame ho s 2 vajíčkami. Osolíme.
3. Následne pridávame múku tak, aby vzniklo cesto haluškovej konzistencie. Ak to s múkou preženieme, zriedime s vodou.
4. Necháme zovrieť vodu a keď sa varí, stíšime plameň a hádžeme do nej halušky.
5. Varíme ich cca 10 minút a podávame s kvalitným jogurtom alebo s ricottou.

Chceš viac takýchto receptov? Potom máme pre teba super správu, práve pre teba vychádza naša detská kuchárska knižka Zdraví papkáči. Obsahuje až 107 receptov od prvých príkrmov do 3 rokov (+ verzie jedál pre celú rodinu).

 
Aj toto sú super zeleninové recepty vhodné aj pre deti:
Zemiaková roláda so špenátom a cottage, vhodná aj pre deti od 1,5 roka
Omeleta s tekvicou hokkaido. Recept vhodný aj pre deti od 1 roka
Cviklové lievance s plnkou z ricotty a kozieho syra, vhodné od 1,5 roka