Bylinkový ocot je výborná, zdravá a nezastupiteľná ingrediencia v každej zdravej kuchyni. Vynikajúci je do marinád, šalátov aj omáčok.
Na prípravu používam iba doma vyrobený jablčný ocot, prípadne vínny ocot. Nepôsobia tak agresívne na žalúdok ako klasický kuchynský ocot. Jablčný ocot je zároveň plný minerálov a vitamínov a má pH, ktoré vyhovuje nášmu telu viac ako kuchynský ocot. Nespôsobuje pálenie záhy či podráždenie žalúdka.
A ktoré bylinky sú vhodné na prípravu octu? Určite rozmarín, oregano, majorán, kôpor, tymian, pažítka, bobkový list, ligurček či šalvia.
Ako na to?
1
Nádobu, do ktorej budeme vrstviť pripravené čisté a suché bylinky, najskôr prepláchneme horúcou vodou kvôli dezinfekcii.
2
Medzitým si v hrnci zahrejeme (nie do bodu varu) vybraný ocot.
3
Po odstavení a miernom vychladení octu ním zalejeme bylinky. Môžeme ich nakrájať alebo potrhať. Do octu nenakladáme drevnaté časti byliniek. Skvele sa hodí saturejka, oregano, šalvia, bobkový list a iné bylinky, ktoré používame aj v kuchyni.
4
Uzavrieme a necháme na svetlom mieste macerovať 3 týždne. Občas pretrepeme.
5
Po uplynutí 3 týždňov bylinky scedíme, ocot prelejeme do sklenej uzatvorenej nádoby a dáme do chladu, kde nám vydrží aj rok
Tip: Ak chceme zosilniť chuť bylinkového octu, môžeme celý proces zopakovať aj 2-krát tak, že doň opäť vložíme čerstvé bylinky. Pomer bylín a octu je cca 1 diel bylín, 2 diely octu/oleja.
Chceš poznať viac takýchto tipov, receptov a ďalších užitočných infošiek o bylinkách, ktoré rastú bežne okolo nás? Nájdeš ich v knihe Bylinky z babičkinej záhrady. Okrem toho, v knihe nájdeš aj osobné rady a tipy na zber, či prípravu zdravej medicíny od Miriam Latečkovej.
Zdravým životným štýlom sa zaoberám takmer 15 rokov. K bylinkám ma priviedla choroba mojej dcéry a rýchlo ma presvedčili o svojej sile a účinku. Odvtedy sa venujem zdraviu na všetkých úrovniach. Organizujem detoxikačné pobyty, kde učím 7 dní ľudí zdravšie žiť www.detoxpobyt.sk, vydala som knihu Bylinky z babičkinej záhrady www.babickinebylinky.sk, robím kurzy, prednášky, píšem články, vediem obchodík so zdravou výživou Babičkina záhrada v Nitre a rovnaký eshop. Verím, že sa vďaka mojim článkom o bylinkách zamilujete do liečivej sily prírody rovnako ako ja. :-)