Jednoduchá hríbová polievka so zemiakmi, mrkvou a haluškami

Bez tejto polievky pre mňa jeseň nie je jeseňou. Pripomína mi detstvo, keď sme sa vrátili „z hríbov“, a kým sa čistili, varila sa táto polievka a rozvoniavala po celom dome :-). Priprav si môj obľúbený recept aj ty.

Čas prípravy: 60 minút

Čo budeme potrebovať na 8 porcií?

200 g čerstvých/mrazených hríbov

2 l vody

1 cibuľu

3-4 mrkvy

4-5 zemiakov

1 vajíčko

3 lyžice polohrubej špaldovej múky

vegetu bez glutamanu

1 lyžicu kvalitného masla

2 lyžice hladkej špaldovej múky

½ lyžičky kurkumy

1 dl studenej vody

mleté čierne korenie

morskú/himalájsku soľ

čerstvú petržlenovú vňať, príp. pažítku

Ako budeme postupovať?

1. Hríby umyjeme a dáme variť do 2 litrov vody spolu s cibuľou, ktorú iba ošúpeme, nekrájame.
2. Mrkvu si nakrájame na kolieska, zemiaky na kocky a po pol hodinke varenia pridáme k hríbom.
3. Zmiešame si 1 vajíčko s 3 lyžicami polohrubej špaldovej múky a pripravíme si zmes na halušky (ak sa zmes zdá hustá, môžeme pridať trošku vody).
4. Halušky pridávame k mrkve a zemiakom po 15 minútach varenia. Varíme spolu s haluškami približne 10 minút, polievku si môžeme dochutiť vegetou.
5. Následne si pripravíme zásmažku na zahustenie. Nerobievam ju často, ale do tejto sa mi hodí, pretože dodá polievke lahodnú maslovú chuť.
6. Pripravíme ju tak, že v hrnci roztopíme 1 lyžicu masla, následne pridáme 2 lyžice hladkej špaldovej múky a miešame.
7. Pridáme pol lyžičky kurkumy a cca 1 dl studenej vody.
8. Všetko spolu zamiešame a pridáme do polievky, ktorú necháme variť ešte 5 minút.
9. Dochutíme korením a soľou.
10. Po odstavení môžeme ozdobiť petržlenovou vňaťou alebo pažítkou.

Želám dobrú chuť :-)!

Výživné chutné polievky nájdeš aj v našich knihách Z fitka do kuchyne špeciál I, II a III:

A aké ďalšie chutné polievky odporúčame v tomto jesenno-zimnom období vyskúšať?
Krémová cviklová polievka s jablkami a so sladkými zemiakmi
Pečená mrkvovo-karfiolová polievka s kokosovým mliekom
Pikantná mexická fazuľová polievka s cícerom a čili

Baja Amarante

Redaktorka vo Fitshakeri

Som maminou 2 malých drobcov a aj popri starostlivosti o nich je cvičenie a zdravý životný štýl mojou najväčšou láskou. Aj z tohto dôvodu som absolvovala trénersky kurz- Fitnes tréner pre I. kvalifikačný stupeň a zároveň špecializovaný kurz ako poradca pre výživu v športe a klinickú dietetiku, zameraný okrem iného aj na tvorbu a návrhy stravovacích jedálničkov :-). Milujem kvalitné domáce potraviny a zo všetkého najradšej rada varím polievky, pripravujem smoothies, zdravé koláče a domáce limonády :-).