Blog

Poznáš exotický falafel? Mimoriadne chutnú zmes cíceru a voňavých korenín? Väčšinou je podávaný v arabskom pita chlebe. No, prečo si ho nedopriať v zdravšej verzii, a to v špaldovej tortille? Špaldová múka má menej lepku ako bežná pšenica, a preto je pre nás ľahšie stráviteľná. Spolu s cícerom, ktorý je bohatý na bielkoviny, vytvoria kombináciu, ktorá je nabitá nutrične hodnotnými živinami. Ja som tento recept inovovala tým, že som placku potrela cesnakom. Mňam, oplatí sa vyskúšať :-).
Čo budeme potrebovať na 12 ks falafelu?

• 200 g cíceru


• 1 cibuľu


• hrsť petržlenovej vňate


• 1 PL rímskej rasce


• himalájsku soľ


• čierne korenie


• koriander


• chilli


• olivový olej


• 2 strúčiky cesnaku

Na obloženie:

• šalát


• paradajku


• uhorku


• jogurt na dip

Ako budeme postupovať?
1. Cícer namočíme na 12 hodín.
2. Po dvanástich hodinách vodu zlejeme a ponorným mixérom vymixujeme  dohladka spolu s cibuľou, koriandrom, chilli a petržlenovou vňaťou.
3. Pridáme soľ, čierne korenie podľa chuti a premiešame. Takto pripravenú zmes dáme do chladničky na 30 minút.
4. Keď máme zmes odležanú, polievkovou lyžicou si ju naberáme a v rukách tvoríme malé placky, ktoré ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
5. Rúru si predhrejeme na 220 stupňov a falafel pečieme 20 minút. Po dvadsiatich minútach placky vyberieme z rúry, potrieme olivovým olejom s cesnakom, otočíme a pečieme ďalších 20 minút.
Čo budeme potrebovať na 4 ks tortíll?

• 200 g špaldovej hladkej múky


• 100 ml vody


• 7 PL olivového oleja


• 3 ČL kypriaceho prášku z vínneho kameňa


• 1 ČL himalájskej soli

Ako budeme postupovať?
1. V mise zmiešame múku s kypriacim práškom.
2. Pridáme olivový olej, vodu a soľ. Vymiešame vláčne cesto, ktoré rozdelíme na 5 častí. V prípade, ak bude cesto riedke alebo husté, je potrebné pridať vodu alebo múku. Každá múka od rôznych výrobcov má iné vlastnosti.
3. Cesto necháme chvíľu odstáť a potom ho vyvaľkáme do tvaru kruhu.
4. Panvicu rozohrejeme a tortilly opekáme z každej strany.
5. Hneď ako tortillu upečieme, potrieme ju vodou, aby nestvrdla.
Môžeme servírovať. Tortillu položíme na tanier. Poukladáme nakrájanú zeleninu a upečený falafel. Preložíme a môžeme konzumovať. Podávame napríklad s jogurtovým dipom.

 

 

 

 

 

Prajem dobrú chuť :-).
 
Výživové hodnoty 1 porcie (3 ks falafel + 1 tortilla):

 
Ďalšie tipy na vynikajúcu večeru bez mäsa:
Chrumkavá a výživná pizza bez múky
Slaný polentový koláč s cibuľovým čatní
Zapekaná cuketa s kuskusom