Sú vajíčka dokonalá superpotravina, alebo tichý zabijak štíhlej línie a zdravého srdca?
S vajíčkami je to vo svete výživy tak trochu ako na húsenkovej dráhe. Ak si aj ty vyrastala v tom, že žĺtok je takmer výživový hriech a vajíčka si môžeme dopriať len za odmenu v nedeľu, mám pre teba dobrú správu.
Ak miluješ vajíčka, neváhaj preskúmať náš blog, kde nájdeš množstvo chutných vajíčkových receptov.
Mýtus 1: Daj si vajíčko a tvoj cholesterol vyletí do neba
Toto je snáď najhlbšie zakorenený mýtus. Dáva to predsa logiku: jedno veľké vajíčko skrýva cca 212 mg cholesterolu. Takže, ak si dáš praženicu z troch vajíčok, srdce musí byť v ohrození.
Naše telo nie je len obyčajná kalkulačka. Pečeň funguje ako neskutočne inteligentná fabrika a väčšinu cholesterolu si vyrába sama. Keď jej ho dodáš v jedle, jednoducho zaradí spiatočku a produkciu vlastného cholesterolu spomalí. A rovnováha zostáva zachovaná.
Výskumy však ukazujú, že vplyv vajec na cholesterol v krvi je oveľa komplexnejší a samotný cholesterol z potravín nemusí byť pre zdravého človeka tým hlavným problémom.
Čo teda stojí za vysokým cholesterolom?
Oveľa väčšiu pozornosť si zaslúži celkový jedálniček, najmä nadbytok nasýtených a trans-tukov, veľké množstvo pridaného cukru, ale aj genetika a ďalšie faktory. Nie tvoje ranné volské oko.
Mýtus 2: Prepeličie vajíčka sú nový zázrak a elixír mladosti
Vyzerajú esteticky, servírujú ich v luxusných reštauráciách a pripisujú sa im až rozprávkové liečivé či antialergické účinky. Niet divu, že ich v obchode hádžeme do košíka s pocitom, že robíme niečo extra pre svoje zdravie.
Kde je pravda?
Dizajn pekný, ale zázrak sa, žiaľ, nekoná. Z výživového hľadiska sú slepačím vajíčkam veľmi podobné a ich zdravotné benefity nie sú nijako výnimočné. Navyše, keďže jedno prepeličie vajce váži len miniatúrnych 10 gramov, na porciu praženice ich musíš rozbiť minimálne päť. Na tanieri vyzerajú fotogenicky, no žiadnu prevratnú revolúciu v tvojom tele neurobia.
Mýtus 3: Surový bielok do smoothie pre rýchlo rastúce svaly
Som nadšencom zdravého životného štýlu a rada hľadám nové inšpirácie a teórie z tejto oblasti, ktoré hneď skúšam aplikovať v "praxi" - v kuchyni, cvičení, nákupoch... Najlepšie sa cítim v prírode (prechádzky so psom, behanie, bicyklovanie), kde sa vždy nadopujem pozitívnou energiou.