Zeleninová polievka plná bielkovín. 20 minút a hotovo!

Bodlo by ti v tejto zime niečo teplé na zahriatie? Táto polievka je hotová do 20 minút a môžeš si jej urobiť aj na viac dní – keď prídeš domov uzimená, stačí ju len zohriať a hneď ti bude veselšie. Okrem toho, že je výživná, obsahuje aj veľa zdraviu prospešných látok. Veď v nej používame brokolicu, ktorá patrí k najzdravším potravinám na svete a strukoviny, ktorých jeme menej, ako by sme mali. Poď si s nami pripraviť za tanier zdravia :-).

Doba prípravy: 20 min.

Čo budeme potrebovať na 4 porcie?

• 6 ks mrkvy
• kokosový olej (príp. olivový)
• 1 cibuľu
• 2 strúčiky cesnaku
• ¼ zeleru
• 1 zemiak
• 1 šálku červenej šošovice
• 1,5 l vody alebo vývaru (doma uvareného, nie z bujóna)
• morskú/himalájsku soľ
• mleté čierne korenie
• pol hlavy brokolice
• hrsť ovsených vločiek na zahustenie

Ako budeme postupovať?

1. Mrkvy očistíme. Polovicu z nich postrúhame na jemnom strúhadle, druhú polovicu nakrájame na kolieska.

2. Do hrnca dáme rozohriať olej, pridáme k nemu očistenú a na štvrťky nakrájanú cibuľu a na plátky nakrájaný cesnak.

3. Potom pridáme postrúhanú mrkvu a všetko spolu restujeme asi 2 minúty. Mrkva dodá polievke farbu.

4. Potom pridáme ostatnú zeleninu – mrkvu na kolieska, zeler a zemiak nakrájané na kocky, premytú šošovicu a všetko spolu ešte chvíľu restujeme.

5. Zeleninu so šošovicou zalejeme horúcou vodou alebo vývarom, ochutíme soľou a korením a varíme spolu asi 10 minút.

6. Pridáme brokolicu rozrobenú na ružičky a varíme ešte asi 5 minút. Polievku odstavíme.

7. Na záver môžeme pridať na zahustenie za hrsť ovsených (alebo iných) vločiek a nechať pod pokrievkou dôjsť 2 – 3 minútky.

Výživové hodnoty na 1 porciu (250 ml):

A zeleninová dobrota je pripravená na zjedenie. Dobrú chuť :-).

Túto polievku nájdeš aj v knihe Z fitka do kuchyne špeciál I. Ďalšie skvelé recepty nielen na polievky nájdeš aj v našich ďalších knihách:

Aj v tvojom jedálničku nesmie chýbať polievka? Tak načerpaj ďalšie inšpirácie na chutné výživné recepty:

Tekvicová polievka s kokosovým mliekom: vhodná aj pre deti od 1 roka

Smotanová kari karfiolová polievka: vo verzii s kurkumou vhodná pre deti od 1,5 roka

Vynikajúca sýta hrášková polievka s bryndzou plná živín

• O autorovi
• Najnovšie príspevky

Lucia Súkeníková

Svoju záľubu vo varení som znovuobjavila, keď som čakala prvého syna. Po narodení druhého syna som vytvorila FB stránku MOJE JEDLO. Keďže pri dvoch deťoch niet času na dlhé varenie, uprednostňujem jednoduché a časovo nenáročné recepty. A keďže mi záleží na zdraví mojej rodiny, tvorím recepty, ktoré nemajú za úlohu len zasýtiť, ale aj dodať telu to, čo potrebuje. Som milovníčkou dobrého jedla. Nepoužívam polotovary, náhrady jedál, glutamany a suroviny s éčkami. Mám rada čisté chute z prvotných surovín. Dávam prednosť kvalitným, sezónnym a lokálnym potravinám. Myslím, že veľa vecí sa dá vyrobiť aj doma. Milujem skúšať nové, nepoznané chute a kombinácie chutí. Chcem prinavrátiť tradičnú slovenskú kuchyňu na naše stoly v modernom šate. Keďže žijem na dedine, používam bežne dostupné suroviny. Verím, že Vám MOJE JEDLO bude chutiť :-).

Najnovšie články od Lucia Súkeníková (zobraziť všetky)

• Tip na zdravé raňajky, desiatu či olovrant: šošovicová nátierka s cottage cheese - 15. januára 2019
• Fit malinová galetka s ricottou: skvelé pohostenie pre návštevy - 21. júla 2017
• Mega dobré halušky zo špaldovej múky, ktoré si môžeš dopriať aj po tréningu! - 15. februára 2017

Článok bol pridaný dňa 16/02/2016 a zaradený do kategórie: BezlaktózovéNízkokalorickéPolievkyReceptyVeganVegetariánske   |   Autor: Lucia Súkeníková