Zeleninová polievka plná bielkovín. 20 minút a hotovo!

Bodlo by ti v tejto zime niečo teplé na zahriatie? Táto polievka je hotová do 20 minút a môžeš si jej urobiť aj na viac dní – keď prídeš domov uzimená, stačí ju len zohriať a hneď ti bude veselšie. Okrem toho, že je výživná, obsahuje aj veľa zdraviu prospešných látok. Veď v nej používame brokolicu, ktorá patrí k najzdravším potravinám na svete a strukoviny, ktorých jeme menej, ako by sme mali. Poď si s nami pripraviť za tanier zdravia :-).

Doba prípravy: 20 min.

Čo budeme potrebovať na 4 porcie?

  • 6 ks mrkvy
  • kokosový olej (príp. olivový)
  • 1 cibuľu
  • 2 strúčiky cesnaku
  • ¼ zeleru
  • 1 zemiak
  • 1 šálku červenej šošovice
  • 1,5 l vody alebo vývaru (doma uvareného, nie z bujóna)
  • morskú/himalájsku soľ
  • mleté čierne korenie
  • pol hlavy brokolice
  • hrsť ovsených vločiek na zahustenie

Ako budeme postupovať?

1. Mrkvy očistíme. Polovicu z nich postrúhame na jemnom strúhadle, druhú polovicu nakrájame na kolieska.

2. Do hrnca dáme rozohriať olej, pridáme k nemu očistenú a na štvrťky nakrájanú cibuľu a na plátky nakrájaný cesnak.

3. Potom pridáme postrúhanú mrkvu a všetko spolu restujeme asi 2 minúty. Mrkva dodá polievke farbu.

4. Potom pridáme ostatnú zeleninu – mrkvu na kolieska, zeler a zemiak nakrájané na kocky, premytú šošovicu a všetko spolu ešte chvíľu restujeme.

5. Zeleninu so šošovicou zalejeme horúcou vodou alebo vývarom, ochutíme soľou a korením a varíme spolu asi 10 minút.

6. Pridáme brokolicu rozrobenú na ružičky a varíme ešte asi 5 minút. Polievku odstavíme.

7. Na záver môžeme pridať na zahustenie za hrsť ovsených (alebo iných) vločiek a nechať pod pokrievkou dôjsť 2 – 3 minútky.

 

Výživové hodnoty na 1 porciu (250 ml):

Kalorická hodnota Tuky Sacharidy Bielkoviny
137,5 kcal 1,5 g 10 g 7,5 g

rýchla polievka

zeleninova polievka

polievka so zeleninou

A zeleninová dobrota je pripravená na zjedenie. Dobrú chuť :-).

 

Túto polievku nájdeš aj v knihe Z fitka do kuchyne špeciál I. Ďalšie skvelé recepty nielen na polievky nájdeš aj v našich ďalších knihách:

zdravé jedlá

 

Aj v tvojom jedálničku nesmie chýbať polievka? Tak načerpaj ďalšie inšpirácie na chutné výživné recepty:

Tekvicová polievka s kokosovým mliekom: vhodná aj pre deti od 1 roka

Smotanová kari karfiolová polievka: vo verzii s kurkumou vhodná pre deti od 1,5 roka

Vynikajúca sýta hrášková polievka s bryndzou plná živín

Lucia Súkeníková

Článok bol pridaný dňa 16/02/2016 a zaradený do kategórie: BezlaktózovéNízkokalorickéPolievkyReceptyRýchle obedy či večere do 20 minútVeganVegetariánske   |   Autor: Lucia Súkeníková

Komentáre