Tip na vianočné pečenie aj pre vegánov: vláčny perníkový koláč bez vajec a mlieka

Že sa nedá pripraviť perník, ktorý bude vláčny a chutný, bez použitia vajíčok, masla či mlieka? Dá sa to. Stačí len vyskúšať tento recept. Príprava je jednoduchá a pochutia si na ňom nielen vegáni ale aj bezlepkáči.

Doba prípravy: 35 minút

Čo budeme potrebovať na 15 porcií?

150 g pohánkovej múky

150 g pšenovej múky

1 lyžičku prášku do pečiva bez fosfátov

50 g lieskových orechov

3 lyžice kokosového cukru

1 lyžičky mletého zázvoru

1 lyžičku perníkového korenia

2 zarovnané polievkové lyžice bio kakaa

35 g kokosového oleja

1 nastrúhané jablko

350 ml vlažnej vody

Ako budeme postupovať?

1. Pohánkovú a pšenovú múku 2x preosejeme.
2. Pridáme k nim prášok do pečiva, mleté lieskové orechy, kokosový cukor, zázvor, perníkové korenie a kakao.
3. Všetko spolu poriadne premiešame.
4. Kokosový olej, nastrúhané jablko a vodu spolu premiešame.
5. Sypkú a mokrú zmes zmiešame dokopy.
6. Na plech (ja som použila 18 x 22 cm) dáme papier na pečenie a vylejeme naň cesto.
7. Koláč pečieme 25 minút na 180°C.

My doma tento perník milujeme ešte teplý s poriadnou vrstvou čučoriedkového džemu. Je mnoho možností ako perník ešte vylepšiť. Orechy nemusia byť namleté, stačia posekané alebo môžeme pridať o jabĺčko viac, aby bol ešte vláčnejší.
A aký je tvoj obľúbený recept na perník?

Vyskúšaj aj množstvo ďalších famóznych receptov, napríklad aj tých z našich kníh:

A čo ďalšie skúsiť pripraviť na Vianoce?
Zdravé linecké koláčiky zo špaldovej múky
Vianočné zázvorníky
Čokoládovo-pomarančové toliariky
Tradičné bratislavské rožky v zdravom šate
Vynikajúce škoricové hviezdičky

Nika Klasko

Šéfredaktorka vo Fitshaker

Som Nika, šéfredaktorka Fitshaker blogu. Milujem turistiku, dobré jedlo, prechádzky a západy slnka pri mori. Najväčšou láskou je však pre mňa moja rodina. Ak práve nebehám za svojou dcérkou, pravdepodobne plánujem ďalší výlet do prírody s batohom plným dobrôt!