Ak si bola počas teplých dní zvyknutá začať ráno pohárom smoothie s ovocím zo záhradky, teraz to také jednoduché nie je. A dokonca, dopátrať sa ku kvalitným zdrojom ovocia a zeleniny je často poriadna fuška. Je vôbec smoothies počas zimy tým správnym pokrmom? Ak áno, čo si do neho pridať, aby sme dostali tú najlepšiu výživu do chladných dní? Na množstvo dôležitých otázok ohľadne tohto fenoménu odpovedá Vanda zo She´s all RAW. Poďme si povedať pravdu. Piť či nepiť smoothies počas zimy?
Smoothies boli veľkým hitom najmä počas letných dní. Je vhodné popíjať tieto nápoje aj teraz, keď je vonku chladno?
Áno, obľúbené smoothies majú tendenciu ochladiť. Ale málokto vie, že majú aj tendenciu zahriať. Už som pár zahrievacích smoothies popísala v predošlom recepte, ale rada pridám jednu chutnú novotinu aj dnes. Vynikajúco chutí a príjemne zahreje počas týchto zimných dní (recept na konci).
Málokto vie, že obdobie zimy si tiež žiada zvýšenú konzumáciu zahrievacích potravín, ako napr. pomaranče, slivky, višne, kokos, či mango. Taktiež oriešky, semiačka alebo sušené ovocie. Len pozor, nech sú oriešky natural a ovocie nie je umelo dosladzované a sírené.
Málokto vie, že obdobie zimy si tiež žiada zvýšenú konzumáciu zahrievacích potravín, ako napr. pomaranče, slivky, višne, kokos, či mango. Taktiež oriešky, semiačka alebo sušené ovocie. Len pozor, nech sú oriešky natural a ovocie nie je umelo dosladzované a sírené.
V ktorom čase počas dňa by sme si mali dať pohár výživného smoothie?
Ja ho obľubujem na začiatok dňa, ale vhodný je aj večer, kedy nie je dobré zaťažovať telo trávením. Dokonca, sú taktiež špeciálne smoothies vhodné pred a po cvičení. Zamiešajte si do smoothie v tomto čase, napr. banán, datle, konopné alebo chia semiačka a nezabudnite na listovú zeleninu – napr. špenát, kel alebo mangold.
Znova sa máme orientovať na kombinácie ovocia a zeleniny?
Ovocia a listovej zeleniny. Áno. Ovocie je totiž ideálne, aby zvýšilo obranyschopnosť organizmu, a to zahrievacie i zahrialo a prebudilo „vnútorný oheň v žalúdku“. A na to sú tiež veľmi vhodné koreniny, ako zázvor, chilli, škorica, klinčeky a pod. Listová zelenina je zase ideálna z hľadiska komplexnej výživy. Doprajte si aspon hrsť a často kombinujte jej druhy.
Čo konkrétne odporúčaš pridávať do smoothies počas jesene a zimy? Je potrebné nejako obmeniť zloženie?
V jeseni a zime si telo pýta ťažšie potraviny. Napríklad aj viac sušených plodín, viac orieškov a semiačok. Je to v poriadku. Je to prirodzená reakcia tela „obaliť sa“. Životné funkcie sa tiež mierne spomaľujú. Pokiaľ sa smoothie neprekombinuje a nemieša sa zelenina obsahujúca škrob s ovocím, je to v poriadku. Opakovane podotýkam, že koreňovú zeleninu je lepšie do smoothie odšťaviť. Stále sa držte pravidla: "v jednoduchosti je krása". Kombinovať, ale neprekombinovať – čiže obmieňať zloženie smoothie, ale neprekombinovať príliš veľa zložiek v jednom smoothie.
Ja obľubujem, napr. sušené slivky, koreniny, ako muškátový oriešok, škoricu alebo si doprajte vlašské oriešky. Tie teraz ľahko zoženiete, sú veľmi výživné a pôsobia prospešne na pamäť. Alebo sušenú pomarančovú kôru. Parádne sú taktiež bylinky, ako harmanček, ktorý pôsobí protizápalovo, medovka alebo levanduľa.
Ja obľubujem, napr. sušené slivky, koreniny, ako muškátový oriešok, škoricu alebo si doprajte vlašské oriešky. Tie teraz ľahko zoženiete, sú veľmi výživné a pôsobia prospešne na pamäť. Alebo sušenú pomarančovú kôru. Parádne sú taktiež bylinky, ako harmanček, ktorý pôsobí protizápalovo, medovka alebo levanduľa.
Niektorí ľudia sú zvyknutí pridávať do smoothies rôzne koreniny. Napríklad škorica, zázvor, či čili sú veľmi typickými dochucovadlami, ktoré naše telo zohrievajú. Je dobré ich mixovať aj do smoothies?
Áno, to robievam v zimných obdobiach častejšie aj ja. Vynikajúce je napríklad moje nové MASALA smoothie. Kto to má rád štipľavé, nech skúsi recept na konci článku. Obsahuje známe, aj menej známe koreniny, ale chuť je vynikajúco vyvážená.
Pokiaľ ide o koreniny, odporúčam napr. badián plný bielkovín, železa, vápnika, horčíka a medi. Podporí imunitu, pomôže tráveniu a odstráni plynatosť. Alebo skúste pridať kardamón, ktorému sa hovorí aj „korenie luxusu“ (je po šafráne a vanilke tretím najdrahším). Má v sebe obrovské množstvo vitamínov a minerálov a eliminuje pálenie záhy. Odvodňuje a podporuje funkciu obličiek, pečeni a močových ciest. Podporuje pamäť a eliminuje stres. Pozor, však na množstvo! Aj tu platí staré známe: "všetkého veľa škodí" a kontrolujte prijaté množstvo každej koreniny, či bylinky.
Pokiaľ ide o koreniny, odporúčam napr. badián plný bielkovín, železa, vápnika, horčíka a medi. Podporí imunitu, pomôže tráveniu a odstráni plynatosť. Alebo skúste pridať kardamón, ktorému sa hovorí aj „korenie luxusu“ (je po šafráne a vanilke tretím najdrahším). Má v sebe obrovské množstvo vitamínov a minerálov a eliminuje pálenie záhy. Odvodňuje a podporuje funkciu obličiek, pečeni a močových ciest. Podporuje pamäť a eliminuje stres. Pozor, však na množstvo! Aj tu platí staré známe: "všetkého veľa škodí" a kontrolujte prijaté množstvo každej koreniny, či bylinky.
A čo potraviny, ktoré skvele bojujú proti vírusom, ako cesnak, cibuľa, med či šípky? Aj tieto vieme použiť alebo máš iné tipy, ktoré posilnia imunitu?
Cesnak a cibuľa sa skôr hodia skôr do polievok a šalátov. Recept na moju obľúbenú brokolicovú krémovú polievku nájdete na Fitshakeri už čoskoro, vo forme videa. Z cibule ponúkam vynikajúci recept v predošlom článku.
Niektoré druhy zeleniny a ovocia je zložité dobre vymixovať. Aký mixér odporúčaš, aby sme dokázali dobre zmixovať aj tvrdšie druhy zeleniny?
Hlavne typické jesenné druhy, ako cviklu a mrkvu odporúčam odšťavovať. V takejto podobe sú jednoduchšie na strávenie a stále veľmi výživné. Nemiešajte ich v smoothie s ovocím. Budú nepríjemne oxidovať, keďže obsahujú škrob.
Mixér odporúčam vysokorýchlostný. Ten uvoľnuje živiny silnými otáčkami, a teda tzv.„tlakom“, rovnomerne. Neseká a nepoškodzuje tak bunky a produkt si môžete vychutnať v plnej kvalite. Na trhu sú rôzne typy vysokorýchlostných mixérov. Pre začiatočníkov by som odporučila, napr. mixér Nutribullet. Patrí medzi moje obľúbené už niekoľko rokov. Dokáže vynikajúco rozmixovať aj tie najtvrdšie druhy ovocia, zeleniny, orechov a semiačok. Rýchlo a kompletne na prach.
Mixér odporúčam vysokorýchlostný. Ten uvoľnuje živiny silnými otáčkami, a teda tzv.„tlakom“, rovnomerne. Neseká a nepoškodzuje tak bunky a produkt si môžete vychutnať v plnej kvalite. Na trhu sú rôzne typy vysokorýchlostných mixérov. Pre začiatočníkov by som odporučila, napr. mixér Nutribullet. Patrí medzi moje obľúbené už niekoľko rokov. Dokáže vynikajúco rozmixovať aj tie najtvrdšie druhy ovocia, zeleniny, orechov a semiačok. Rýchlo a kompletne na prach.
Všimla som si, že používaš do smoothies aj čaje. Aké sú najlepšie a ako ich správne kombinovať?
Áno, som milovník čaju, a preto ich rada kombinujem aj v smoothie. S obľubou kombinujem, napr. Matcha zelený čaj a rôzne bylinkové čaje s banánom alebo maslovou tekvicou, prípadne s datľami. Vyberajte si podľa chuti. Bylinkové čaje sú mimoriadne prospešné.
Na zelené smoothies potrebujeme rôzne listy, ktoré teraz už v záhradke nenájdeme. Odkiaľ ich odporúčaš nakupovať a čomu sa počas týchto mesiacov v obchodoch vyhnúť?
V zimnom období je to naozaj ťažšie, ale vďaka lokálnym farmárom a biopestovateľom sa dá uživiť aj v tomto období. Stačí sa len trocha posnažiť a nájdete toho svojho. Prípadne využite služby populárnych debničiek, ktoré dorazia až k vám domov. Na internete ich je kopec. Popritom si zaobstarajte 100 % extrakt z rias (spirulina, chlorella) ako prevenciu.
Dáš nám tip na tvoje obľúbené smoothie, ktoré krásne zahreje, a zároveň naštartuje do nového dňa?
Veľmi rada. Práve včera som si ho vymyslela. Keďže som veľký milovník masala čaju, pripravila som pre vás Masala smoothie. Avšak pozor! Ak by vám pikantné nerobilo dobre, vymeňte masala čaj za rooibos a použite len zázvor. Na zdravie!
Recept: VOŇAVÉ MASALA SMOOTHIE
Čo budeme potrebovať?
- 1 banán
- 2 hrste vykôstkovaných datlí
- 1 PL lúpaných konopných semien
- hrsť batavie a 2 lístky kelu (príp. inej listovej zeleniny)
- 1 šálku MASALA čaju (vyrobeného podľa receptu nižšie)
Ako pripraviť 1 l (4 šálky) Masala čaju?
- 5 celých klinčekov
- 5 strukov kardamónu
- 1 ČL rozdrveného suchého zázvoru
- 5 ks celého čierneho korenia
- 1/2 PL suchej pomarančovej kôry
- 1 struk škorice
- 1/2 koreňa suchého drievka
- 2 badiány
1. Pripravíme si Masala čaj. 1 liter vody privedieme k varu. Rozdrvíme všetky koreniny, napr. valčekom. Pridáme do vody a znížime teplotu na minimum.
2. Nakoniec pridáme ešte 2 cm bio zázvoru nakrájaného na rezančeky.
3. Varíme na miernom ohni cca 5 – 10 minút. Precedíme požadované množstvo (v našom prípade 1 šálku). Necháme vychladnúť.
4. Ideme na smoothie. Rozmixujeme všetky suroviny na smoothie a prilejeme vlažný masala čajík.
Na zdravíčko :-).
Recepty na smoothie nájdeš aj v našich knihách. Vyber si tú svoju:
Recepty na smoothie nájdeš aj v našich knihách. Vyber si tú svoju:
Pozri aj tieto recepty:
Smoothie, ktoré zatočí s prechladnutím
Banánovo-kakaové smoothie
Kávovo-banánové smoothie
Vanda Dita Gallo
Redaktor vo Fitshaker
Dlhé roky som aktívna vyznávačka veganského/raw životného štýlu. Venujem sa prednáškam a osvete o zdravom životnom štýle, zdravej voľbe surovín. Venujem sa tiež výrobe zdravých ľahko stráviteľných a výživných verzií pochutín ako napr. Raw – živému chlebu či kelovým chipsom. Pripravujem super zelené výživné smoothies a zdravé raw verzie hlavného menu pre veganov a vitariánov. Pozorne analyzujem zelenú listovú zeleninu, bylinky a jedlé divé trávy. Verím, že moje články, početné recepty a zaujímavosti vás inšpirujú, poučia a dajú vám niečo cenné a hodnotné do života. Pretože presne to je to, čo sa vám budem snažiť odovzdať v každom jednom z nich.
Páči sa ti náš článok? Zdieľaj ho na sociálnych sieťach.