Vôňa vanilky je nezameniteľná – sladká, jemne omamná a pre mnohých spojená práve s Vianocami. Stačí jeden malý vanilkový struk alebo štipka pravého vanilkového cukru a okamžite sa ti vybavia spomienky na pečenie koláčikov s mamou, vianočné trhy či chvíle, keď sa celý byt naplnil sladkou vôňou. Niet divu, že vanilka patrí medzi najobľúbenejšie koreniny na svete.
Krátka história vanilky
Vanilku poznali už Aztékovia v 16. storočí, ktorí ňou dochucovali kakaové nápoje. Odtiaľ sa dostala do Európy, kde si rýchlo získala popularitu. Pestovanie vanilky je však nesmierne náročné – od opeľovania cez starostlivosť až po zber prebieha všetko ručne. Aj preto sa vanilka stala luxusným artiklom. Dnes pochádza väčšina produkcie z Madagaskaru a Mexika a je po šafrane druhým najdrahším korením na svete.
Zaujímavosti, ktoré možno nepoznáš
- Najdlhšie vanilkové struky merajú až 20 cm.
- Vanilka je cenovo drahá najmä pre svoj komplikovaný zber a spracovanie.
- Je známa ako prírodné afrodiziakum.
- Vôňa vanilky v aromaterapii pomáha proti stresu a podporuje dobrý spánok.
- Dokonca znižuje chuť na sladké – čo je výborná správa pre všetkých, ktorí si počas Vianoc nechcú príliš „uletieť“ na koláčikoch.
Pravá vs. umelá vanilka
Na trhu nájdeme množstvo produktov s „vanilkovou“ príchuťou. Pravý vanilkový struk alebo cukor s čiernymi bodkami je však niečo celkom iné než lacná náhrada vo forme vanilínového cukru. Vanilín je syntetická aróma – vonia podobne, ale chuťovo sa originálu ani zďaleka nevyrovná. Ak chceš tvoje vianočné pečenie povýšiť na vyššiu úroveň, oplatí sa investovať do skutočnej vanilky.
Ako ju využiť
Vanilka nie je len do koláčov. Skvelo sa hodí do:
- domácej granoly či ovsených kaší,
- smoothie a proteínových nápojov,
- kávy, horúcej čokolády či zlatého mlieka,
- dokonca aj do slaných jedál – napríklad v kombinácii s tekvicou alebo batátmi dodá jemný kontrast.
A okrem kuchyne ju nájdeš aj v kozmetike, sviečkach či aromaterapii – pre jej omamnú vôňu a relaxačný účinok.
Tipy na voňavé vianočné darčeky
#1: Domáci vanilkový cukor
- Potrebuješ: 300 g trstinového cukru a 2 vanilkové struky.
- Postup: Struky nakrájaj na menšie kúsky, spolu s cukrom pomixuj na jemnú múčku a preosej. Nasyp do vzduchotesných nádobiek, pridaj mašličku a krásny darček pre gazdinky je na svete.
#2: Domáci vanilkový extrakt
- Potrebuješ: 500 ml kvalitnej vodky a 8 vanilkových strukov.
- Postup: Struky rozrež pozdĺžne a vlož do fľaše s vodkou. Pretrep, uzavri a nechaj 6–8 týždňov odležať na tmavom mieste. Čím dlhšie, tým intenzívnejšia chuť.
#3: Vanilkový sirup do kávy či čaju
- Potrebuješ: 200 g cukru, 200 ml vody, 1 vanilkový struk.
- Postup: Vodu s cukrom priveď k varu, pridaj vyškrabaný struk aj semienka, povar pár minút a nalej do fľaštičky. Ideálne pre milovníkov kávy.
#4: Vanilkový peeling
- Potrebuješ: 200 g cukru, 100 g kokosového oleja, semienka z 1 vanilkového struku.
- Postup: Zmiešaj a vlož do malej pohárikovej dózy. Darček, ktorý prevoňaný kúpeľ prinesie každému úsmev.
Malý tip na záver
✨ Vanilka je korenie, ktoré spája chutné, voňavé aj nostalgické – ideálne na Vianoce. Skús tento rok potešiť blízkych vlastnoručne vyrobeným darčekom, ktorý rozvonia ich domov a navodí nezabudnuteľnú sviatočnú atmosféru.
https://fitshaker.sk
Som Nika, šéfredaktorka Fitshaker blogu. Milujem turistiku, dobré jedlo, prechádzky a západy slnka pri mori. Najväčšou láskou je však pre mňa moja rodina. Ak práve nebehám za svojou dcérkou, pravdepodobne plánujem ďalší výlet do prírody s batohom plným dobrôt!