S príchodom chladnejších dní prirodzene siahame po jedlách, ktoré nás zahrejú a zároveň zasýtia.
Táto taco polievka je presne taká – výživná, plná bielkovín, vlákniny a zeleniny, s výraznou chuťou a príjemne pikantným nádychom.
Ako na to?
1
V hrnci rozohrejeme olivový olej a na miernom ohni na ňom osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľu a červenú papriku.
2
Pridáme mleté hovädzie mäso, zvýšime teplotu a prudko ho orestujeme. Keď sa mäso zatiahne a začne chytať zlatistú farbu, pridáme pretlačený cesnak, rímsky kmín, sladkú papriku a podľa chuti aj chilli. Krátko spolu orestujeme, aby sa korenie rozvoňalo.
3
Následne pridáme lúpané paradajky, paradajkový pretlak, hovädzí vývar a kokosovú smotanu – ideálne tuhú časť z plechovky kokosového mlieka. Premiešame, znížime teplotu a necháme približne 20 minút pomaly variť.
4
Polievka sa postupne krásne zredukuje a zhustne. Nakoniec pridáme kukuricu, fazuľu a horkú čokoládu. Necháme ešte pár minút prevariť a podľa chuti dochutíme soľou a čerstvo namletým čiernym korením.
5
Polievku servírujeme do misiek a na záver pridáme kúsky avokáda, nadrobno nakrájanú červenú cibuľu a čerstvý koriander. Doplníme lyžicou kyslej smotany, kvapkou limetkovej šťavy a chilli vločkami.
6
A potom už len hrsť chrumkavých taco lupienkov.
Tip: Ak máte radi výraznejšiu chuť, pokojne pridajte viac chilli alebo pár kvapiek limetky navyše. Práve kombinácia pikantnosti, kyslosti a jemnej horkosti čokolády robí túto polievku výnimočnou.
Dobrú chuť! 🧡
Kuchyňa je moje miesto na experimentovanie. Rada varím, pečiem a vymýšľam recepty, ktoré potešia chuťové bunky, ale aj oči – dobre vyzerajúci tanier totiž dokáže aj z jednoduchého jedla vytvoriť zážitok. Baví ma spájať zdravý životný štýl s jedlom, ktoré si naozaj vychutnáte, a tento môj koníček je zároveň aj mojou profesiou. Mimo kuchyne ma najčastejšie nájdete niekde na výlete s manželom a dcérkou – čas s rodinou je pre mňa tou najväčšou vzácnosťou.