Blog

Zeler voňavý nie je veľmi obľúbenou ingredienciou u našich detí. Viem, že je veľmi zdravý, a tak sa ho snažím schovať do krémových polievok. Jeho chuť je cítiť stále, ale vďaka opečeniu na póriku a pridanej mrkve nie je až taká výrazná. Myslím, že zeler patrí v každej forme do slovenskej kuchyne. Pri pôste je výborným doplnkom stravy – upokojuje peristaltiku čriev a podporuje dobré trávenie. Je nutrične výživný, obsahuje vitamíny skupiny B, dokonca aj B6, ktorý podporuje dobrú náladu. V zeleri nájdeme aj vitamíny C, E a K. Obsahuje magnézium, zinok, železo, fosfor a vápnik. Navyše pôsobí afrodiziakálne.

Čas prípravy: 30 minút

1. Všetku zeleninu očistíme, koreňovú a zemiaky pokrájame na menšie kocky, pórik a stonkový zeler na malé časti.
2. Z predchádzajúceho dňa nám doma zostal hlúb hlivy, ten som v polievke uvarila tiež. Je to voliteľný krok, môžeš vynechať.
3. V rozpálenom hrnci zohrejeme olej a osmažíme pór so stonkovým zelerom.
4. Zmes posolíme a pridáme zeler a mrkvu. Posypeme zmesou na polievku.
5. Prehrejeme, kým zelenina presiakne svojimi chuťami, a pridáme cesnak.
6. Premiešame, pridáme zemiaky a zalejeme vodou. Môžeme hneď pridať aj hlúb hlivy, polievka však bude chutná aj bez nej.
7. Varíme, kým zelenina nezmäkne. Potom ju scedíme, vymixujeme do hladkého krému a postupne dolievame vývarom z polievky do hustoty, ktorá nám vyhovuje.
8. Polievku som podávala s vareným vajíčkom, ktoré som prekrojila a opiekla na troche olivového oleja a soli. Na tanier som pridala ešte výhonky reďkovky.
 
TIP: Ak do polievky nepridáte zemiaky a uberiete vody na jej uvarenie, po vymixovaní z nej môžete mať super omáčku napríklad k fašírkam z pohánky alebo k cestovinám.
Výživové hodnoty na 1 porciu (bez vajíčka):

 
Výživové hodnoty na 1 porciu (s vajíčkom):

 

Dobrú chuť :-)!
 
Recepty na polievky, ale aj na raňajky, hlavné jedlá (s mäsom, rybami aj bez mäsité) a takisto recepty na zdravé sladkosti či pečivo nájdeš aj v našich knihách:

 
Pochutnaj si aj na:
Sýta kelová polievka so zeleninou a fazuľou
Pečená mrkvovo-karfiolová polievka s kokosovým mliekom
Tip na zdravú večeru: špargľová polievka s bryndzou hotová do 30 minút