Krémová mrkvová polievka s kokosovým mliekom, hotová do 30 minút

S príchodom jesene nás prekvapili už aj chladné dni. Je načase začať do jedálnička pridávať jedlá, ktoré nás zahrejú na tele aj na duši. A čo lepšie vystihuje tento popis ako výživné polievky. Taká zdravá krémová polievka je naozajstná mňamka. My si ukážeme recept na mrkvovú polievku plnú vitamínov. Hotová je raz-dva, tak sa pozri, či máš doma všetky ingrediencie a ak nie, bež na nákup a poď na to. ;-)

Doba prípravy: 30 minút

Čo budeme potrebovať na 6 porcií?

  • 700 g mrkvy
  • 1 menšiu cibuľu
  • 2 väčšie strúčiky cesnaku
  • 3 lyžice olivového oleja
  • ½ lyžičky zázvoru
  • morskú/himalájsku soľ
  • mleté čierne korenie
  • 1 lyžičku kari korenia
  • 1 lyžičku mletej rasce
  • 1 lyžičku sladkej papriky
  • ½ lyžičky pikantnej červenej papriky
  • 1 liter zeleninového vývaru
  • 400 ml kokosového mlieka (1 plechovka)
  • oregano na ozdobu

Ako budeme postupovať?

1. Mrkvu očistíme a nastrúhame.

2. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.

3. V hrnci rozpálime olivový olej a pridáme cibuľu, cesnak, mrkvu a lyžičku nastrúhaneho zázvoru.

4. Zeleninu osolíme a okoreníme všetkými koreniami.

5. Restujeme cca 5 minút, aby mrkva trocha zmäkla.

6. Zalejeme zeleninovým vývarom a varíme cca 20 minút, kým nie je mrkva mäkká.

7. Následne polievku odstavíme zo sporáka, tyčovým mixérom rozmixujeme do hladka a pridáme kokosové mlieko.

8. Vrátime na sporák a necháme prejsť varom.

9. Hotovú polievku ozdobíme čerstvým oreganom.

 

Tip: Kari korenie môžeme nahradiť kurkumou, kto má rád pikatnejšie, môže použiť viac pikantnej červenej papriky.

 

Výživové hodnoty na 1 porciu (cca 350 ml):

Kalorické hodnoty Tuky Bielkoviny Sacharidy Vláknina
313 kcal

1 316 kJ

27 g 6 g 27 g 4 g

mrkvova polievka

 

rýchla polievka

 

krémové polievky

Prajem dobrú chuť! :-)

 

Túto polievku a mnoho iných receptov nájdeš aj v našej najnovšej knihe Z fitka do kuchyne špeciál 3:

 

Pochutnaj si aj na týchto výživných polievkach:

Kari zemiaková polievka podáva s pečeným ružičkovým kelom

Jednoduchá krémová šampiňónová polievka vhodná napr. na večeru

Hustá cícerovo-batatová polievka, na ktorú stačí 30 minút

Viktória Janov

Redaktorka vo Fitshaker
Volám sa Viki a som fotografka a blogerka. Mojím najväčším hobby je okrem jogy a cvičenia aj varenie/pečenie a fotenie, takže Fitshaker je super miestom, kde to všetko môžem zrealizovať a podeliť sa s vami o recepty či tipy v kuchyni. Milujem zdravé varenie, kvalitné a sezónne suroviny, rada podporujem domácich dodávateľov a výrobcov potravín a snažím sa vytvárať chutné a výživné recepty. Jedlo je dôležitou súčasťou nášho života a ako sa vraví, sme to čo jeme, takže by nám na tom malo záležať. :-) Môj food blog victoriakitchenstories.com
Viktória Janov

Článok bol pridaný dňa 03/10/2018 a zaradený do kategórie: BezlaktózovéBezlepkovéPolievkyReceptyVeganVegetariánske   |   Autor: Viktória Janov

Komentáre