Tento recept je ideálny, keď chceš niečo chutné, vegetariánske a plné bielkovín. Karfiolové „steaky“ sú skvelý spôsob, ako získať sýtu a zdravú porciu zeleniny. Výsledok je chrumkavý, voňavý a plný vlákniny - ideálny na obed aj večeru.
Ako na to?
1
Rúru si dáme vyhriať na 210 stupňov.
2
V miske zmiešame olivový olej, prepustené maslo, soľ, korenie, kurkumu, údenú papriku, sušený cesnak a vznikne nám tak marináda na karfiolové steaky.
3
Karfiol (je dôležité, aby bol suchý nie mokrý) očistíme od listov, hlúbik nevyrezávame a položíme ho na dosku na krájanie. Karfiol ostrým nožom nakrájame na 2-3 cm hrubé plátky (tzv. „steaky“).. Nie všetky časti budú držať, pretože tie krajné nemajú hlúbik (tieto časti odporúčam pridať neskôr variť k zemiakom a šošovici, alebo dať piecť so steakmi, no nebudú mať už tvar ako steaky).
4
Steaky poukladáme na plech s papierom na pečenie a všetky kúsky karfiolu potrieme marinádou (neminieme marinádu celú).
5
Následne dáme karfiol piecť do vyhriatej rúry na 15 minút.
6
Do hrnca dáme variť očistené a nakrájané zemiaky. Do druhého hrnca dáme variť šošovicu prípadne s odrezkami častí karfiolu bez hlúbiku.
7
Po uvarení zemiaky scedíme, pridáme trochu vody z varenia a pomocou ponorného mixéra zemiaky so šošovicu a karfiolom rozmixujeme na pyré.
8
Po 15 minútach karfiol vyberieme, potrieme ho znovu zvyšnou marinádou a dáme opäť piecť na 10 - 15 minút.
9
V závere pečenia zapneme režim grilu a sledujeme kým sa neurobí taká jemná zapečená kôrka (cca 1-2 minúty).
TIP1: Ak chcete hnedšiu farbu a sladšiu chuť, pridajte do marinády 1 - 2 čl sójovej omáčky.
TIP 2: Pár minút pred dopečením môžeme pridať strúhaný parmezán navrch steakov pre chrumkavejšiu kôrku.
Mojou životnou filozofiou je žiť v harmónii mysle, tela a duše. Som absolútnym milovníkom jedla, ktoré by malo byť z môjho pohľadu vždy vyvážené, nutrične bohaté a z tých najkvalitnejších surovín. Vysoká kvalita neznamená vždy aj vysokú cenu, rovnako ako vysoká cena nezaručuje kvalitu. Pohyb je mojím prostriedkom ako vypnúť. Fascinuje ma, čo telo všetko dokáže, koľko sily v sebe skrýva. Čo dáte, to sa vám vráti, a u vášho tela to platí dvojnásobne. Verím, že moje články vám budú pomáhať pri hľadaní svojich vlastných odpovedí a moje recepty obohatia vašu kuchyňu. Ak máš radšej instagram, môžeš ma sledovať ako @foodistheroot