Blog

Cuketová sezóna je v plnom prúde, tak prečo si z nej nepripraviť aj nejaký dobrý koláčik? Keďže mi v domácnosti robí veľkú radosť naša Fitnutka, pripravila som receptík, kde má aj ona svoje zastúpenie. Budem sa veľmi tešiť, ak ho vyskúšaš a pochutnáš si na mafinoch so zapečenými vlašskými orechmi :-).Čas prípravy: 60 minút

• 240 g cukety


• 2 vajíčka


• 90 g domáceho medu


• 1 balíček BIO vanilkového cukru


• 70 g kokosového oleja


• 120 g bieleho gréckeho jogurtu


• 3 lyžice Fitnutky


• 2 lyžičky ľanových semienok (zomleté)


• 200 g kokosovej múky (môžeme nahradiť aj hladkou špaldovou múkou)


• 2 lyžice bio kakaa


• 1 prášok do pečiva bez fosfátov


• 110 g vlašských orechov (najlepšie veľké kúsky)

1. Pripravíme si 3 misky. Do jednej z nich najemno nastrúhame očistenú cuketu.2. Žĺtky spolu s rozpusteným medom a bio vanilkovým cukrom vymiešame mixérom vo väčšej miske do peny.3. Pridáme k nim rozpustený kokosový olej a opäť premiešame mixérom.4. Ďalej pridáme najemno nastrúhanú cuketu, grécky jogurt a zmes premiešame.5. A je to tu! Aj naša Fitnutka pôjde do cesta. Okrem nej pridáme aj ľanové semienka.6. Múku zmiešame spolu s kakaom a práškom do pečiva v osobitnej miske a potom ju pomaly vsypeme do cesta a premiešame. Cesto bude sypké – práve pre kokosovú múku je to v poriadku.Ak by sa nám zdalo príliš husté, môžeme doň pridať aj 100 ml vody. Pretože každá cuketa má v sebe odlišný pomer vody.7. Na záver pridáme k cestu vymiešaný sneh z 2 bielkov. A cesto jemne premiešame vareškou.8. Hotové cesto dáme do foriem na mafiny a ozdobíme vlašskými orechmi. Tie majú výbornú chuť, keď sa na mufinoch upečú. Cesto sa neleje, je husté a do formičiek som ho dávala lyžicou.9. Mafiny pečieme v rozohriatej rúre na 170 ˚C cca 30 minút. Čas sa môže líšiť v závislosti od rúry, akú máme doma.10. Hotové mafiny necháme vychladnúť a môžeme ešte jemne pokvapkať Fitnutkou :-).Tip: Ak neobľubuješ chuť kokosovej múky, pokojne ju môžeš nahradiť špaldovou hladkou múkou.