Cuketová sezóna je v plnom prúde, tak prečo si z nej nepripraviť aj nejaký dobrý koláčik? Keďže mi v domácnosti robí veľkú radosť naša Fitnutka, pripravila som receptík, kde má aj ona svoje zastúpenie. Budem sa veľmi tešiť, ak ho vyskúšaš a pochutnáš si na mafinoch so zapečenými vlašskými orechmi :-).
Čas prípravy: 60 minút
Čas prípravy: 60 minút
Čo budeme potrebovať na 24 malých mafinov?
- 240 g cukety
- 2 vajíčka
- 90 g domáceho medu
- 1 balíček BIO vanilkového cukru
- 70 g kokosového oleja
- 120 g bieleho gréckeho jogurtu
- 3 lyžice Fitnutky
- 2 lyžičky ľanových semienok (zomleté)
- 200 g kokosovej múky (môžeme nahradiť aj hladkou špaldovou múkou)
- 2 lyžice bio kakaa
- 1 prášok do pečiva bez fosfátov
- 110 g vlašských orechov (najlepšie veľké kúsky)
Ako budeme postupovať?
1. Pripravíme si 3 misky. Do jednej z nich najemno nastrúhame očistenú cuketu.
2. Žĺtky spolu s rozpusteným medom a bio vanilkovým cukrom vymiešame mixérom vo väčšej miske do peny.
3. Pridáme k nim rozpustený kokosový olej a opäť premiešame mixérom.
4. Ďalej pridáme najemno nastrúhanú cuketu, grécky jogurt a zmes premiešame.
5. A je to tu! Aj naša Fitnutka pôjde do cesta. Okrem nej pridáme aj ľanové semienka.
6. Múku zmiešame spolu s kakaom a práškom do pečiva v osobitnej miske a potom ju pomaly vsypeme do cesta a premiešame. Cesto bude sypké – práve pre kokosovú múku je to v poriadku.
Ak by sa nám zdalo príliš husté, môžeme doň pridať aj 100 ml vody. Pretože každá cuketa má v sebe odlišný pomer vody.
7. Na záver pridáme k cestu vymiešaný sneh z 2 bielkov. A cesto jemne premiešame vareškou.
8. Hotové cesto dáme do foriem na mafiny a ozdobíme vlašskými orechmi. Tie majú výbornú chuť, keď sa na mufinoch upečú. Cesto sa neleje, je husté a do formičiek som ho dávala lyžicou.
9. Mafiny pečieme v rozohriatej rúre na 170 ˚C cca 30 minút. Čas sa môže líšiť v závislosti od rúry, akú máme doma.
10. Hotové mafiny necháme vychladnúť a môžeme ešte jemne pokvapkať Fitnutkou :-).
Tip: Ak neobľubuješ chuť kokosovej múky, pokojne ju môžeš nahradiť špaldovou hladkou múkou.
2. Žĺtky spolu s rozpusteným medom a bio vanilkovým cukrom vymiešame mixérom vo väčšej miske do peny.
3. Pridáme k nim rozpustený kokosový olej a opäť premiešame mixérom.
4. Ďalej pridáme najemno nastrúhanú cuketu, grécky jogurt a zmes premiešame.
5. A je to tu! Aj naša Fitnutka pôjde do cesta. Okrem nej pridáme aj ľanové semienka.
6. Múku zmiešame spolu s kakaom a práškom do pečiva v osobitnej miske a potom ju pomaly vsypeme do cesta a premiešame. Cesto bude sypké – práve pre kokosovú múku je to v poriadku.
Ak by sa nám zdalo príliš husté, môžeme doň pridať aj 100 ml vody. Pretože každá cuketa má v sebe odlišný pomer vody.
7. Na záver pridáme k cestu vymiešaný sneh z 2 bielkov. A cesto jemne premiešame vareškou.
8. Hotové cesto dáme do foriem na mafiny a ozdobíme vlašskými orechmi. Tie majú výbornú chuť, keď sa na mufinoch upečú. Cesto sa neleje, je husté a do formičiek som ho dávala lyžicou.
9. Mafiny pečieme v rozohriatej rúre na 170 ˚C cca 30 minút. Čas sa môže líšiť v závislosti od rúry, akú máme doma.
10. Hotové mafiny necháme vychladnúť a môžeme ešte jemne pokvapkať Fitnutkou :-).
Tip: Ak neobľubuješ chuť kokosovej múky, pokojne ju môžeš nahradiť špaldovou hladkou múkou.
Prajem lahodnú chuť :-)!
Vyskúšaj aj ty našu novú Fitnutku - bio orieškový lahodný krém:
Vyskúšaj aj ty našu novú Fitnutku - bio orieškový lahodný krém:
A čo ďalšie môžeš vyskúšať pripraviť:
Bleskový zdravý čoko krém z banánov, avokáda, cukety a Fitnutky
Cuketový koláč, čo chutí ako perník
VEGAN cuketovo-kokosové mafiny s Fitnutkou
Martina Kurtulíková
Redaktor vo Fitshaker
Od mala zbožňujem pohyb, pozitíve veci, čas strávený v prírode a smiech. Rada tvorím originály, dolaďujem detaily a neskutočne relaxujem pri kreatívnych veciach. Milujem fotenie a foodstyling. Keď to, na čom si pochutíme, lahodí aj našim očiam. Najvzácnejší je pre mňa čas s mojou rodinkou a napĺňa ma aj keď naservírujem na stôl niečo špeciálne. Odkedy som maminou, uprednostňujem zdravé varianty a vyvážené mlsky. Budem sa tešiť, ak Ťa mojimi príspevkami inšpirujem. 😊
Páči sa ti náš článok? Zdieľaj ho na sociálnych sieťach.