Blog

Čas prípravy: cca 45 minút

• 1 hrnček jačmenných krúpok
• morskú/himalájsku soľ
• cca 1 lyžicu olivového oleja
• 1 cibuľku
• mletú rascu
• kurkumu
• červenú papriku
• tymian
• ½ brokolice
• 1 cuketu
• 5 ks špargle
• 3 lyžice sójovej omáčky (napr. Tamari)
• ½ hrnčeka uvareného cícera
• klíčky na ozdobenie

1. Uvaríme krúpky podľa návodu na obale. Pridáme trošku soli.
2. Na panvičke rozohrejeme olej, pridáme cibuľku, koreniny a necháme prevoňať.
3. Pridáme brokolicu, na kúsky nakrájanú cuketu a dusíme. Pridáme na väčšie kusy nakrájanú špargľu a počkáme, kým zelenina zmäkne.
4. Na záver dochutíme sójovou omáčkou. Špargľu som vybrala a brokolicu s cuketou pomixovala, ale môžeme nechať zeleninu pokojne vcelku.
5. Zmiešame s uvarenými krúpkami a podávame s cícerom a klíčkami.
6. Cícer bude chutnejší, ak ho necháme prehriať na panvičke s obľúbenými koreninami a troškou Tamari, prípadne ho na chvíľku šupneme do rúry.

Čas prípravy: cca 30 minút

• 1 cviklu
• 1 hrnček quinoy
• morskú/himalájsku soľ
• cca 1 lyžicu olivového oleja
• 1 cibuľku
• kurkumu
• mletú rascu
• červenú papriku
• 1 mrkvu
• ½ cukety
• 5 ks zelenej špargle
• 3 lyžice sójovej omáčky (napr. Tamari)
• tempeh alebo údené tofu
• klíčky na ozdobenie

1. Vo vode uvaríme cviklu. Varíme ju vcelku so šupkou, kým nezmäkne. Môžeme pokojne aj deň vopred a nechať ju v chladničke.
2. Quinou prepláchneme vriacou vodou, aby sme ju zbavili prípadnej horkosti, a následne ju uvaríme v osolenej vode.
3. Varenú cviklu ošúpeme a rozmixujeme.
4. Na panvici rozohrejeme olej. Pridáme nakrájanú cibuľku, koreniny a necháme minútku pražiť.
5. Následne pridáme nastrúhanú mrkvu a cuketu. Zakryjeme a necháme 5 minút dusiť.
6. Potom pridáme nakrájanú špargľu (drevnatý koniec nepoužijeme) a dochutíme Tamari omáčkou. Dusíme do zmäknutia.
7. Na panvičke si na troške oleja opečieme nakrájaný tempeh (alebo tofu).
8. Cviklu zmiešame s quinou.
9. A môžeme podávať. Na tanier naložíme quinou, pridáme zeleninu, následne tempeh/tofu a môžeme zasypať klíčkami alebo obľúbenými bylinkami či vňatkou.

Čas prípravy: cca 50 minút

• 1 hrnček ryže natural
• morskú/himalájsku soľ
• kurkumu
• cca 1 lyžicu olivového oleja
• 1 cibuľku
• 1 strúčik cesnaku
• mletú rascu
• korenie karí (vynecháme, ak varíme pre malé deti)
• mletú červenú papriku
• tymian
• ½ cukety
• 2 mrkvy
• 1 batat
• ½ hrnčeka červenej šošovice
• 200 ml kokosového mlieka
• klíčky na ozdobu

1. Uvaríme ryžu podľa návodu. Pridáme k nej trošku soli a kurkumy.
2. Na panvici rozohrejeme olej, pridáme nakrájanú cibuľku, na plátky nakrájaný cesnak a dochutíme koreninami. Necháme prevoňať.
3. Pridáme nakrájanú cuketu, mrkvu a batat. Chvíľku popražíme.
4. Nakoniec nasypeme i šošovicu a zalejeme vodou, aby bola namočená. Varíme asi 15 minút.
5. Pridáme kokosové mlieko a varíme do zmäknutia zeleniny (v prípade potreby dolejeme ešte vodu a dochutíme).
6. Podávame s ryžou a klíčkami.

Čas prípravy: cca 15 minút

• 1 mrkvu
• 1 menšiu cviklu
• 1 hrnček uvarených krúpok (prípadne inej obilniny, napr. pšeno, bulgur...)
• cca 1 lyžicu olivového oleja
• uvarený cícer
• 2 lyžice sójovej omáčky (napr. Tamari)
• morskú/himalájsku soľ
• mletú rascu
• kurkumu
• údený tempeh
• na ozdobenie: klíčky a kyslú kapustu

1. Mrkvu a cviklu nastrúhame nahrubo.
2. Pridáme uvarenú obilninu (napr. ak nám zostala z predošlého dňa).
3. Na oleji orestujeme uverený cícer, pridáme sójovú omáčku a dochutíme.
4. Pridáme i zeleninu s krúpkami a krátko prehrejeme.
5. Nakoniec orestujeme i nakrájaný tempeh a môžeme podávať.

Čas prípravy: 30 minút, čas pečenia: 40 minút

• ½ šálky pšena
• morskú/himalájsku soľ
• cca 1 lyžicu olivového oleja
• 1 cibuľku
• mletú rascu
• kurkumu
• koriander
• mletú červenú papriku
• 1 mrkvu
• ½ kalerábu
• ½ tempehu
• 2 hrste kukurice
• 2 lyžice sójovej omáčky (napr. Tamari)
• majoránku
• petržlenovú vňať alebo bazalku5 lyžíc pohánkovej múky (prípadne špaldovej celozrnnej)

1. Pšeno sparíme horúcou vodou, aby sme ho zbavili horkosti, a uvaríme. Malo by byť kašovitej konzistencie. Osolíme.
2. Kým sa pšeno varí, na panvici rozpálime olivový olej a orestujeme cibuľku. Pridáme koreniny a prehrejeme.
3. Mrkvu a kaleráb očistíme a nastrúhame najemno. Pridáme k cibuľke.
4. Tempeh nastrúhame nahrubo a pridáme k zmesi. Dusíme asi 5-10 minút.
5. Následne pridáme i kukuricu, Tamari omáčku a bylinky. Vypneme.
6. Uvarené pšeno zmiešame so zeleninovou zmesou, pridáme múku a dobre premiešame. Môžeme ochutnať a dochutiť podľa potreby. Skvele sa hodí i cesnak, prípadne semienka.
7. Plech vystelieme papierom na pečenie a lyžicou tvarujeme placky. Pokvapkáme olivovým olejom a pečieme v rozohriatej rúre pri teplote 190 °C asi 30-40 minút. Necháme vychladnúť, potom nám placky pôjdu dobre odlepiť.

Receptom na pšenové placky som sa inšpirovala u Evky Cikrytovej z JimeJinak.cz. Z podobnej zmesi robila vynikajúci nákyp, ale u nás sa väčšej obľube tešia placky. Možno zabodujú i u detičiek :-).

Verím, že sme ťa inšpirovali a týmto vegánskym receptom dáš šancu. Ktorý recept vyskúšaš ako prvý? :-)

Aj v našich knihách Z fitka do kuchyne špeciál I, II a III nájdeš recepty s označením vegan. Samozrejme, nájdeš tam aj inšpirácie na recepty s mäsom, rybami, vajíčkami a pod. Ak teda rada skúšaš v kuchyni nové recepty, zaraď aj tieto knihy do svojej knižnice. ;-)

Ak chceš vyskúšať aj iné recepty bez mäsa vhodné aj pre vegánov, inšpiruj sa:

Tip na rýchly zdravý obed bez mäsa: Budha bowl s pečeným batatom a tofu

Rýchly zdravý obed či večera do 30 minút: brokolicové karí s kokosovým mliekom

Jednoduché zeleninové karí s kokosovým mliekom vhodné aj pre vegánov

Tip na obed do 20 minút aj pre vegánov: soté z tofu so zeleninou a fazuľou v paradajkovej omáčke