Čím sa biely grécky jogurt líši od ostatných? Ako si vybrať ten správny?

Ponuka jogurtov je v dnešnej dobe naozaj široká, dokonca okrem klasických kravských, ovčích či kozích sa nachádzajú na pultoch jogurty s prívlastkom grécke. V čom sa tieto jogurty líšia od našich tradičných? Ako si vybrať ten správny? Ak ťa odpoveď na tieto otázky zaujíma, čítaj určite ďalej. ;-)

Prečo jesť biele jogurty?

Jogurty sú vynikajúcim mliečnym produktom, ktorý je mimoriadne zdraviu prospešný. Nezaťažuje naše trávenie, keďže už prešiel určitým procesom a obsahom bielkovín sa jednoznačne hodí do jedálnička každého aktívneho človeka. Jogurty sú bohaté na vitamín D, vápnik či draslík, ktoré prispievajú k silným kostiam či svalom.
Čo si však zaslúži osobitú pozornosť, je obsah probiotík, ktoré pomáhajú pri zápche, hnačkách, znižovaní „zlého“ cholesterolu, zlepšení imunity (nakoľko je známe, že imunitný systém je úzko spojený s trávením), no a napokon tiež znižujú riziko infekcií v tele.

Čím sa líši grécky jogurt od ostatných?

Grécky jogurt je oproti tomu tradičnému, ktorý poznáme, krémovejší a hustejší. To je spôsobené tým, že jogurt gréckeho typu sa zbavuje po spracovaní ešte srvátky.
Grécky jogurt obsahuje približne dvakrát viac bielkovín ako klasický jogurt a nižší podiel sacharidov, keďže spolu so srvátkou sa odstráni aj isté množstvo laktózy, čo je v podstate mliečny cukor.

Ako si vybrať grécky jogurt?

Pri výbere kvalitného gréckeho jogurtu je dôležité čítať zloženie a nutričný obsah. Tento jogurt by nemal obsahovať žiadne pridané cukry, resp. pomer sacharidov a cukrov by mal byť rovnaký, nakoľko sacharidy v jogurte by mali predstavovať len spomínanú laktózu. Pokiaľ tento pomer nesedí, tak ihneď pozeraj zloženie, ktoré by nemalo uvádzať žiadny pridaný škrob ani pridané srvátkové bielkoviny. Mnohí výrobcovia si takto „pomáhajú“ a pre urýchlenie procesu pridávajú tieto látky, aby bol jogurt správnej hustej konzistencie.

Tip na záver

Ak máš rada ochutené jogurty, vytvor si radšej vlastné. Kúp si klasický biely grécky jogurt a dochuť ho napríklad medom, orieškami, škoricou, ovocím či kvalitným domácim džemom. Pokiaľ túžiš po čokoládovej príchuti, tiež nie je problém roztopiť si 2-3 kocky horkej čokolády a zmiešať ich s jogurtom.

My grécky jogurt využívame v mnohých receptoch a to určite odporúčame aj tebe. ;-)

Množstvo zaujímavých receptov s využitím jogurtu nájdeš aj v našich knihách Z fitka do kuchyne:

A kde všade môžeš biely grécky jogurt použiť? Pozri napríklad tieto recepty:
Quinoa kaša s jogurtom a lesným ovocím
Smoothie s kivi, jogurtom a orechami
Chlieb z pohánkovej múky a jogurtu
Bábovka z ovsených vločiek, jablka a jogurtu
Citrónové lievance s jogurtom a ricotou
Muffiny s tvarohom, kakaom a čučoriedkami

Zdroje:
1. https://www.medicalnewstoday.com/articles/295714.php
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3985222/
3. https://www.utmedicalcenter.org/healthy-tips/87/the-benefits-of-eating-greek-yogurt/
4. https://www.ecowatch.com/health-benefits-greek-yogurt-2265934371.html

Simona Kollárová

Redaktor vo Fitshaker

Mojou životnou filozofiou je žiť v harmónii mysle, tela a duše. Som absolútnym milovníkom jedla, ktoré by malo byť z môjho pohľadu vždy vyvážené, nutrične bohaté a z tých najkvalitnejších surovín. Vysoká kvalita neznamená vždy aj vysokú cenu, rovnako ako vysoká cena nezaručuje kvalitu. Pohyb je mojím prostriedkom ako vypnúť. Fascinuje ma, čo telo všetko dokáže, koľko sily v sebe skrýva. Čo dáte, to sa vám vráti, a u vášho tela to platí dvojnásobne. Verím, že moje články vám budú pomáhať pri hľadaní svojich vlastných odpovedí a moje recepty obohatia vašu kuchyňu. Ak máš radšej instagram, môžeš ma sledovať ako @foodistheroot