![](https://d2c9wzes5ckfvo.cloudfront.net/blog/fitshaker_blog_rozhovor_mach_chudnutie-medium.jpg)
Mnoho ľudí nám po Vianociach píše, že chce schudnúť a pýtajú sa ako na to? Čo by ste im poradili? Ako začať, aby neprišiel neželaný jo-jo efekt, či smútok z neúspechu?
Obecné zásady a rady na hubnutí zná každý, jsou jich plné časopisy a weby obzvláště na začátku roku. Lidé se jsou bezradní, protože právě obecné rady u nich nefungují, a to většinou opakovaně. Jednou redukují celkové kalorie, potom jen sacharidy a pak zase tuky. Nebo vyzkoušejí posilovnu a pak Zumbu – a „zázrak“ se stejně nekoná. Problém vidím v tom, že žádná obecná rada u konkrétního jedince nemůže dobře fungovat už z podstaty věci, protože každý jsme jiné individuum se svými geny, historií, návyky, krevní skupinou, psychosomatikou, metabolismem, hormonální a imunitní výbavou. Veliký pokrok ve výživovém poradenství znamená využití tzv. komplexní nutričně-typologické metody ke stanovení optimálního jídelníčku pro konkrétního jedince. Tento přístup umožňuje, aby výživový poradce opravdu převzal část zodpovědnosti za úspěšné hubnutí na sebe, i když největší práci musí samozřejmě odvést klient. Proto bych Všem rád poradil, ať vyhledají vzdělaného a zkušeného výživového poradce, který jim jídelníček ušije na míru a tak výrazně zvýší šance na úspěch v hubnutí.
![fitshaker_blog_rozhovor_mach_chudnutie](https://d2c9wzes5ckfvo.cloudfront.net/blog/fitshaker_blog_rozhovor_mach_chudnutie.jpg)
1. Nalít si čistého vína a nalézt příčinu/y, proč jsem ztloustnul či proč nemohu zhubnout.
2. Vycházet z toho, že nikdo nezná moje tělo a organizmus tak dobře jako já sám, tzn. nevšímat si obecných rad nebo dokonce zázračných diet z lifestylových magazínů, ale zapojit svůj vlastní rozum a hlavně vůli!
3. Rozhodně omezit sacharidy v jídelníčku, zejména z pečiva a sladkostí, a energii z nich nahradit energií z tzv. zdravých tuků a bílkovin z masa, ryb a luštěnin.
4. Najít si takovou tělesnou aktivitu, která je nám příjemná, čerpá do těla dostatek kyslíku (na spalování tuků) a zapojuje většinu kosterního svalstva.
5. Výrazně zvýšit pravidelnost pití a objem vypité vody, což je nejjednodušší trik, jak potlačit hlad a podpořit transport tukových částic v těle směrem ke svalům, kde se tuky spálí (aktivovat lymfatický systém).
![fitshaker_blog_rozhovor_cvicenie](https://d2c9wzes5ckfvo.cloudfront.net/blog/fitshaker_blog_rozhovor_cvicenie.jpg)
Tzv. selektivní hubnutí je obtížné, velmi záleží na somatotypu, na pohlaví, na genetické podmíněnosti uložení břišního tuku (androidní a gynoidní způsob ukládání tuků). Většinou se musíme smířit s tím, že hubneme „celkově“, tj. ztrácí se nám tuk jak z obličeje, tak z problémových i neproblémových partií.
Prečo ako prvé žena schudne práve z partií, z ktorých chce schudnúť najmenej (z pŕs) a najťažšie to ide práve z tých problematických?
Jestliže v těle vznikne poptávka po tucích jako zdroji energie, protože jsme tak nastavili jídelníček a pohybový režim, začne se nejdříve spalovat tuk v podkoží a teprve poté se začne využívat tuk z útrob (z viscerální oblasti), který obklopuje orgány uložené v břiše a plní tam řadu metabolicko-hormonálních funkcí.
Prečo sa ženám ukladá tuk hlavne v okolí bokov, zadku a chlapom skôr „ rastie pupok“?
To je podmíněno geneticky – muž má sklony k androidní a žena ke gynoidní obezitě, které jsou charakterizovány znaky, které jste popsala. Pokud však naroste „pupek“ ženě a muži se začne ukládat tuk na zadku a na stehnech, může to mít velké zdravotní, tj. hormonální a metabolické komplikace.
Máte mnohé skúsenosti s klientami a chudnutím. Z čoho majú ľudia lepšie a dlhodobejšie výsledky- ak chudnú s vypracovaným jedálničkom na mieru, alebo bez?
Mnohokrát nemají klienti ani ponětí o zákonitostech fyziologie trávení a tudíž stravování, natož o typologické individualizaci jídelníčků. U nich rozhodně „zafunguje“ jídelníček vypracovaný výživovým poradcem. U edukovanějších klientů někdy stačí eliminovat tzv. dietní chyby popř. vyloučit některé alergizující potraviny (např. lepek) či zohlednit podezření na intoleranci (např. na mléko), které naději na zhubnutí výrazně snižují.
![15636472043_fa209db7d3_z](https://d2c9wzes5ckfvo.cloudfront.net/blog/15636472043_fa209db7d3_z.jpg)
Jídelníček by měl po stránce energie propočítat poradce a podle toho stanovit přibližné porce. Klienti obvykle s kaloriemi a dalšími údaji na etiketách potravin neumějí pracovat. Pokud jsou etikety vůbec čitelné, údaje na nich jsou pro neodborníky zavádějící (viz naše kniha s Dr. Fořtem Nevíte co jíte).
Čo také pečivo? Ak chce žena schudnúť, vyradili by ste ho z jedálnička? Alebo po akom siahnuť, aby to bolo pre nás najmenšie zlo? (špaldové, ražné, ciabatta, grahamové...)
Podle mých zkušeností je vyloučení pečiva na začátku hubnutí velmi prozíravé – 90 % klientů po této eliminaci hubne snadněji. Potom je možné přejít na takovou konzumaci pečiva, kterou klient dobře toleruje a která je dána především množstvím a druhem lepku, který bude konzumovat. S výjimkou rýže obsahují všechny druhy pečiva, které jste vyjmenovala, lepek.
![fitshaker_blog_mach-rozhovor_ryza](https://d2c9wzes5ckfvo.cloudfront.net/blog/fitshaker_blog_mach-rozhovor_ryza.jpg)
Při hubnutí jsou jakékoliv sacharidy či škroby, ať už ze špaldy nebo z „polystyrenů“, kontraproduktivní a je vhodné je nahradit zeleninou a přiměřeným množstvím ovoce.
![fitshaker_blog_rozhovor_ovocie_zelenina](https://d2c9wzes5ckfvo.cloudfront.net/blog/fitshaker_blog_rozhovor_ovocie_zelenina.jpg)
Většinou se jedná o jednu z metod, jak zredukovat celkový příjem kalorií, takže i tímto způsobem někdo zhubne. Podobně lze „hladovět“ od večeře až do oběda následujícího dne, tj. vynechat snídani a přesnídávku (tzv. přerušované hladovění).
Odporúčate jesť 5 x za deň, alebo iba vtedy keď máme hlad?
Kdybychom při hubnutí poslouchali jen signály hladu, zhubneme jen stěží. Tyto signály vznikají jako důsledek neurohumorálních procesů v našem těle, které jsou vyvolány nejenom potravinami, ale i např. stresem. Při „normálním“ metabolismu stačí jíst 3krát denně (v návaznosti na pracovní a pohybový režim), při výrazně zvýšeném metabolismu (hodně svalové hmoty, nízký věk atd.) bych doporučoval jíst každé cca 3 hod.
Aký je váš názor na mäso a tofu? Ktorému vy dávate prednosť a prečo?
Ano, rozumné náhražky masa, jako je např. tofu, mají v našem jídelníčku místo, i když nejsme vegetariáni ani vegani.
![fitshaker_blog_rozhovor_mach_tofu](https://d2c9wzes5ckfvo.cloudfront.net/blog/fitshaker_blog_rozhovor_mach_tofu.jpg)
Ano, podle zkušenosti se lze zbavit návyků jak na sladké, tak na slané tím, že pomocí vlastní vůle, cílevědomosti a zodpovědnosti k sobě samým prostě tyto chutě potlačíme a „vymažeme“. Např. tím, že prostě nebudeme konzumovat nic s rafinovaným bílým cukrem, přidanou fruktózou a různými tzv. potravinářskými sirupy s výjimkou ovoce a výjimečně kvalitní čokolády.
Máte nejaké dobré rady pre ženy, ako sa zbaviť (resp. zredukovať) celulitídu prostredníctvom stravovania?
Celulitis lze omezit aktivací lymfatického systému (kam patří i pitný režim) a redukcí podkožního tuku (výživou a cvičením).
Ako to, že Vy vyzeráte neustále tak dobre? Prezraďte nám vaše tajomstvo? :)
Zdaleka už nevypadám tak jako za mlada (viz fotografie z TV české pohádky Princové jsou na draka, prvá postava zľava). Věk ani výživou nezastavíš!
![fitshaker_blog_rozhovor_mach](https://d2c9wzes5ckfvo.cloudfront.net/blog/fitshaker_blog_rozhovor_mach.jpg)
Kto je Ing. Ivan Mach, CSc.: Vystudoval Vysokou školu chemicko-technologickou v Praze. Jako vedoucí výzkumný a vývojový pracovník působil na špičkových pracovištích chemického a potravinářského průmyslu, např. Tukový průmysl, koncern (vedoucí Analytické laboratoře, Praha) a Výzkumný ústav polygrafický Praha (ředitel). Od sedmdesátých let se věnuje odborné sportovní a dietologické publicistice a lektoroval řadu odborných knižních publikací. Je autorem mnoha titulů knih, překladů, odborných publikací, článků, skript a přednášek. Působí jako lektor řady kurzů, je odborným garantem certifikovaných kurzů výživových poradců Nutris – první a nejstarší školy pro výživové poradce v ČR, kterou v r. 2004 založil. Přednáší na 1. Lékařské fakultě UK v Praze, Masarykově univerzitě v Brně a VŠ Palestra Praha. Je poradcem Lékařské komise Českého olympijského výboru a je veřejně znám jako popularizátor fitness a zdravé výživy v novinách, časopisech, rozhlasu a televizi. Působí jako poradce pro výživu a životní styl, sportovní dietolog a manažer vrcholových sportovců a byl jmenován soudním znalcem v oboru. Působil jako produktový manažer a ředitel velké zahraniční společnosti vyrábějící suplementy (Pharma Nord, Dánsko, zastoupení pro ČR a SR, Praha), produktově spolupracoval se společnostmi Penco, Nutrend, Aminostar, Walmark, Penam a byl odborným mluvčím České asociace pro speciální potraviny. Nyní je prezidentem Aliance výživových poradců ČR.
![pan-mach-nutris](https://d2c9wzes5ckfvo.cloudfront.net/blog/pan-mach-nutris.jpg)
Zdroj fotiek: flickr.com a súkromný archív Fitshakra
Som inštruktorkou rôznych skupinových cvičení, trénerkou a výživovou poradkyňou. Rada trávim hodiny nielen v telocvični, ale aj na čerstvom vzduchu a v kuchyni. Prostredníctvom mojich článkov by som ťa chcela "chytiť za ruku" a ukázať ti zdravšiu a lepšiu cestičku, po ktorej môžeš ísť. Budeš sa na nej cítiť fantasticky. Sľubujem :-).