Tento mäsovo-zeleninový variant nielen krásne vyzerá, ale je tiež plný bielkovín a bohatej porcie zeleniny.
Farebné zeleninové pásiky vytvoria po rozkrojení efektné tornádo, ktorým môžeš pokojne prekvapiť aj návštevu. 😊
Ako na to?
1
Cukety umyjeme, mrkvu a maslovú tekvicu očistíme. Pomocou škrabky vytvoríme zo zeleniny dlhé pásiky približne rovnakej šírky. Mäkký stred cukiet nepoužijeme, môžeme si ho však odložiť napríklad do polievky.
2
Všetky zeleninové pásiky rozložíme na čistú kuchynskú utierku a dobre ich posolíme. Necháme ich niekoľko minút „vypotiť“, aby zmäkli a lepšie sa s nimi pracovalo.
3
Medzitým v miske zmiešame mleté mäso s pretlačeným cesnakom, soľou a mletým čiernym korením.
4
Mäsovou zmesou rovnomerne vystelieme dno okrúhlej formy a vytvarujeme aj mierne vyvýšené okraje.
5
Zeleninové pásiky osušíme papierovou utierkou. Jeden pásik začneme rolovať a pred jeho koncom naň položíme ďalší pásik iného druhu zeleniny. Takto pokračujeme bez prerušenia a jednotlivé druhy zeleniny farebne striedame.
6
Keď vytvoríme približne 5 až 6 vrstiev, rolku postavíme do stredu mäsového korpusu. Ďalšie zeleninové pásiky postupne obtáčame okolo nej, až kým sa nedostaneme približne 1 cm od okraja formy. Mäso sa totiž počas pečenia mierne stiahne.
7
Vajcia metličkou rozšľaháme s horčicou, smotanou, nastrúhaným parmezánom a trochou čierneho korenia.
8
Pripravenú zmes veľmi pomaly nalejeme na zeleninový koláč, aby stihla stiecť medzi jednotlivé vrstvy zeleniny.
9
Koláč vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C a pečieme približne 60 minút.
10
Po upečení ho necháme mierne vychladnúť a až potom nakrájame.
Tip: Recept sme pripravovali vo forme s priemerom 20 cm. Použiť môžeš aj batat alebo baklažán. Baklažán nakrájaj na o niečo hrubšie pásiky než ostatnú zeleninu, stále však musia zostať dostatočne ohybné, aby sa dali rolovať.
Dobrú chuť!
Kuchyňa je moje miesto na experimentovanie. Rada varím, pečiem a vymýšľam recepty, ktoré potešia chuťové bunky, ale aj oči – dobre vyzerajúci tanier totiž dokáže aj z jednoduchého jedla vytvoriť zážitok. Baví ma spájať zdravý životný štýl s jedlom, ktoré si naozaj vychutnáte, a tento môj koníček je zároveň aj mojou profesiou. Mimo kuchyne ma najčastejšie nájdete niekde na výlete s manželom a dcérkou – čas s rodinou je pre mňa tou najväčšou vzácnosťou.