Nie je nad domáce pečivo. A keď sa nám podarí kváskové pečivo, chuť a vôňa sú nezameniteľné. Priznám sa, že som dlhšie nekváskovala, ale dnes opäť prichádzam na chuť nielen pečivu, ale aj koláčom a iným pochúťkam. Ak nemáš doma kvások, skús sa opýtať svojich známych alebo priateľov. Najideálnejšie je, ak ti lyžicu kvásku niekto podaruje a ty si ho budeš pestovať. Kvások je úžasný v tom, že má svoj vlastný život. Aj keď budeš potrebovať na prípravu kváskových dobrôt viac času, kváskovanie nie je veda. Stačí si správne zaradiť čas. Tak smelo do toho.
Doba prípravy: 12 hodín rozkvas, 3 hodiny kysnutie po zamiesení cesta, 2 hodiny kysnutie pletienok
Doba prípravy: 12 hodín rozkvas, 3 hodiny kysnutie po zamiesení cesta, 2 hodiny kysnutie pletienok
Čo budeme potrebovať na 8 ks?
Na rozkvas:
Všetko spolu zmiešame a necháme 9-12 hodín rozkvasiť pri izbovej teplote.
Po rozkvasení pridáme:
- 150 g ražnej múky
- 150 g vlažnej vody
- 2 lyžice materského kvásku
Všetko spolu zmiešame a necháme 9-12 hodín rozkvasiť pri izbovej teplote.
Po rozkvasení pridáme:
- 130 g hladkej pšeničnej chlebovej múky
- 200 g hladkej špaldovej múky
- 130 ml vlažnej vody
- 2 lyžičky kvalitného masla
- 1 žĺtok
- 1 lyžicu morskej/himalájskej soli
- štipku cukru
- vajíčko na potretie
- rascu a slnečnicové semienka - na posypanie
Ako budeme postupovať?
1. Najprv pripravíme rozkvas zo surovín uvedených vyššie.
2. Po 12-tich hodinách pridáme múky, vodu, rozpustené maslo, žĺtok, soľ a štipku cukru.
3. Vymiesime hladké cesto, ktoré necháme 2-3 hodiny kysnúť na teplom mieste.
4. Po vykysnutí cesto vyberieme na múkou posypanú dosku a rozdelíme ho na 8 rovnakých kusov.
5. Každý kúsok roztiahneme do dĺžky a rozkrojíme na tri časti tak, že v hornej časti zostanú spojené.
6. Zapletieme ako vrkoč a položíme na plech vystlaným papierom na pečenie.
7. Takto urobíme všetky pletienky, prikryjeme utierkou a necháme kysnúť ešte cca 2 hodiny.
8. Nakoniec pletienky potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme rascou a slnečnicovými semienkami.
9. Pripravené pletienky vložíme do vyhriatej rúry na 200 °C a pečieme cca 25 minút.
10. Po upečení vyberieme a necháme vychladnúť.
Výživové hodnoty na 1 ks (cca 100 g):
2. Po 12-tich hodinách pridáme múky, vodu, rozpustené maslo, žĺtok, soľ a štipku cukru.
3. Vymiesime hladké cesto, ktoré necháme 2-3 hodiny kysnúť na teplom mieste.
4. Po vykysnutí cesto vyberieme na múkou posypanú dosku a rozdelíme ho na 8 rovnakých kusov.
5. Každý kúsok roztiahneme do dĺžky a rozkrojíme na tri časti tak, že v hornej časti zostanú spojené.
6. Zapletieme ako vrkoč a položíme na plech vystlaným papierom na pečenie.
7. Takto urobíme všetky pletienky, prikryjeme utierkou a necháme kysnúť ešte cca 2 hodiny.
8. Nakoniec pletienky potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme rascou a slnečnicovými semienkami.
9. Pripravené pletienky vložíme do vyhriatej rúry na 200 °C a pečieme cca 25 minút.
10. Po upečení vyberieme a necháme vychladnúť.
Výživové hodnoty na 1 ks (cca 100 g):
| Kalorická hodnota | Tuky | Sacharidy | Bielkoviny | Vláknina |
| 992,8 kJ 236 kcal | 4 g | 41 g | 8 g | 3 g |
Maj krásny deň! :-)
Recepty pre deti od prvých príkrmov, z ktorých sa po malých úpravách naje celá rodina nájdeš aj v našej knihe Zdraví papkáči:
Recepty pre deti od prvých príkrmov, z ktorých sa po malých úpravách naje celá rodina nájdeš aj v našej knihe Zdraví papkáči:
Z kvásku môžeš pripraviť aj:
Najjednoduchší recept na domáci kváskový chlieb. Vhodný aj pre deti od 1 roka
Domáca špaldová kvásková vianočka: tip na zdravé raňajky aj pre deti od 2 rokov
Recept na moravské koláče z kvásku ako od babičky pre deti od 2 rokov
Júlia Rašlová
Redaktor vo Fitshaker
Mojim snom bolo pomáhať ľuďom s nadváhou a obezitou. Napísala som motivačnú knihu „Kilá ktoré mi zmenili život", kuchársku knihu „Ako dobre jesť a nepribrať„ a diár ako malý ťahák na štíhlu líniu. Na svojej stránke chudnem-rozumne.com prispievam článkami, receptami, niekedy aj radami o tom ako je najlepšie a najzdravšie chudnúť bez jo-jo efektu. Tvorím výživové plány a snažím sa pomáhať ľuďom večne bojujúcim s kilami navyše. Výživou a zdravším varením sa zaoberám 9 rokov. Teraz aj profesionálne ako výživový poradca.
Páči sa ti náš článok? Zdieľaj ho na sociálnych sieťach.