Vianočka u nás doma patrí nielen k Vianociam, ale aj k voňavým nedeľným raňajkám. Ak je navyše urobená z kvásku, ktorý uľahčuje trávenie a je doplnená voňavými levanduľovými kvetmi, je to hotový kulinársky zážitok, za ktorý ťa budú doma nosiť na rukách. :-)
Doba prípravy rozkvasu: 4 – 5 hodín (podľa teploty v miestnosti)
Doba prípravy chlebíka a prvé kysnutie: 10 min + 4 hodiny
Doba odstátia upletenej vianočky v chlade: cca 10 hodín (cez noc)
Doba pečenia: 30 minút
Čo budeme potrebovať na 2 vianočky?
Na rozkvas:
Na vianočku:
- 65 g vody
- 40 g trstinového cukru
- 150 g hladkej špaldovej múky
- 2 lyžice kvásku.
Na vianočku:
- 300 g hladkej špaldovej múky
- 1 žĺtok
- morskú/himalájsku soľ
- 130 ml kvalitného mlieka
- 80 g trstinového cukru
- 1 vanilkový lusk
- 100 g kvalitného masla (roztopeného)
- 1 vajíčko na potretie
- levanduľové kvety a pistácie na posypanie
Ako budeme postupovať?
1. Najprv pripravíme rozkvas zmiešaním všetkých ingrediencií. Necháme aspoň 4-5 hodín postáť, kým nezväčší svoj objem aspoň dvojnásobne.
2. Potom zamiesime cesto pridaním múky, žĺtku, soli a sladkého mlieka (teda zmiešané mlieko s cukrom), vanilky a vlažného rozpusteného masla.
3. Necháme kysnúť pri izbovej teplote cca 4 hodiny.
4. Vykysnuté cesto rozdelíme na 2 časti na dve vianočky.
5. Pletieme dvojvrstvovú vianočku zo štyroch spodných vrkočov a 3 vrchných vrkočov ako klasický dievčenský chvost.
2. Potom zamiesime cesto pridaním múky, žĺtku, soli a sladkého mlieka (teda zmiešané mlieko s cukrom), vanilky a vlažného rozpusteného masla.
3. Necháme kysnúť pri izbovej teplote cca 4 hodiny.
4. Vykysnuté cesto rozdelíme na 2 časti na dve vianočky.
5. Pletieme dvojvrstvovú vianočku zo štyroch spodných vrkočov a 3 vrchných vrkočov ako klasický dievčenský chvost.
6. Zapletené vianočky necháme oddýchnuť v chladnejšej miestnosti počas noci (prikryté, aby cesto nevyschlo).
7. Na druhý deň potrieme vajíčkom a posypeme nasekanými pistáciami a levanduľovými kvetmi.
8. Pečieme na 250°C zhruba 5 minút a následne stiahneme teplotu na 180°C a pečieme do zlatista cca 30 minút.
Výživové hodnoty na 1 ks (z 1 vianočky nakrájame cca 14 ks):
7. Na druhý deň potrieme vajíčkom a posypeme nasekanými pistáciami a levanduľovými kvetmi.
8. Pečieme na 250°C zhruba 5 minút a následne stiahneme teplotu na 180°C a pečieme do zlatista cca 30 minút.
Výživové hodnoty na 1 ks (z 1 vianočky nakrájame cca 14 ks):
| Kalorické hodnoty | Tuky | Sacharidy | Bielkoviny | Vláknina |
| 477 kJ 114 kcal | 4,2 g | 15,3 g | 3 g | 1,4 g |
Sme trpezliví a krájame až po vychladnutí. Prajem dobrú chuť! :-)
Ďalšie skvelé recepty nájsť aj v našich knihách:
Ďalšie skvelé recepty nájsť aj v našich knihách:
Ak máš doma kvások, vyskúšaj aj tieto recepty:
Základný jednoduchý kváskový chlieb vhodný aj pre deti od 1 roka
Domáci kváskový chlieb so sušenými paradajkami a čiernymi olivami
Kváskové pizza rožky - skvelé napríklad na desiatu
PhDr. Miriam Latečková
Redaktor vo Fitshaker
Zdravým životným štýlom sa zaoberám takmer 15 rokov. K bylinkám ma priviedla choroba mojej dcéry a rýchlo ma presvedčili o svojej sile a účinku. Odvtedy sa venujem zdraviu na všetkých úrovniach. Organizujem detoxikačné pobyty, kde učím 7 dní ľudí zdravšie žiť www.detoxpobyt.sk, vydala som knihu Bylinky z babičkinej záhrady www.babickinebylinky.sk, robím kurzy, prednášky, píšem články, vediem obchodík so zdravou výživou Babičkina záhrada v Nitre a rovnaký eshop. Verím, že sa vďaka mojim článkom o bylinkách zamilujete do liečivej sily prírody rovnako ako ja. :-)
Páči sa ti náš článok? Zdieľaj ho na sociálnych sieťach.