Domáca špaldová kvásková vianočka: tip na zdravé raňajky nielen na Vianoce!

Vianočka u nás doma patrí nielen k Vianociam, ale aj k voňavým nedeľným raňajkám. Ak je navyše urobená z kvásku, ktorý uľahčuje trávenie a je doplnená voňavými levanduľovými kvetmi, je to hotový kulinársky zážitok, za ktorý ťa budú doma nosiť na rukách. :-)

Čo budeme potrebovať na 2 vianočky?

Na rozkvas:

• 65 g vody
• 40 g trstinového cukru
• 150 g hladkej špaldovej múky
• 2 lyžice kvásku.

Na vianočku:

• 300 g hladkej špaldovej múky
• 1 žĺtok
• morskú/himalájsku soľ
• 130 ml kvalitného mlieka
• 80 g trstinového cukru
• 1 vanilkový lusk
• 100 g kvalitného masla (roztopeného)
• 1 vajíčko na potretie
• levanduľové kvety a pistácie na posypanie

Ako budeme postupovať?

1. Najprv pripravíme rozkvas zmiešaním všetkých ingrediencií. Necháme aspoň 4-5 hodín postáť, kým nezväčší svoj objem aspoň dvojnásobne.

2. Potom zamiesime cesto pridaním múky, žĺtku, soli a sladkého mlieka (teda zmiešané mlieko s cukrom), vanilky a vlažného rozpusteného masla.

3. Necháme kysnúť pri izbovej teplote cca 4 hodiny.

4. Vykysnuté cesto rozdelíme na 2 časti na dve vianočky.

5. Pletieme dvojvrstvovú vianočku zo štyroch spodných vrkočov a 3 vrchných vrkočov ako klasický dievčenský chvost.

6. Zapletené vianočky necháme oddýchnuť v chladnejšej miestnosti počas noci (prikryté, aby cesto nevyschlo).

7. Na druhý deň potrieme vajíčkom a posypeme nasekanými pistáciami a levanduľovými kvetmi.

8. Pečieme na 250°C zhruba 5 minút a následne stiahneme teplotu na 180°C a pečieme do zlatista cca 30 minút.

Výživové hodnoty na 1 ks (z 1 vianočky nakrájame cca 14 ks):

Sme trpezliví a krájame až po vychladnutí. Prajem dobrú chuť! :-)

Ďalšie skvelé recepty nájsť aj v našich knihách:

Ak máš doma kvások, vyskúšaj aj tieto recepty:

Základný jednoduchý kváskový chlieb vhodný aj pre deti od 1 roka

Domáci kváskový chlieb so sušenými paradajkami a čiernymi olivami

Kváskové pizza rožky – skvelé napríklad na desiatu

• O autorovi
• Najnovšie príspevky

PhDr. Miriam Latečková

Redaktorka vo Fitshaker

Zdravým životným štýlom sa zaoberám takmer 15 rokov. K bylinkám ma priviedla choroba mojej dcéry a rýchlo ma presvedčili o svojej sile a účinku. Odvtedy sa venujem zdraviu na všetkých úrovniach. Organizujem detoxikačné pobyty, kde učím 7 dní ľudí zdravšie žiť www.detoxpobyt.sk, vydala som knihu Bylinky z babičkinej záhrady www.babickinebylinky.sk, robím kurzy, prednášky, píšem články, vediem obchodík so zdravou výživou Babičkina záhrada v Nitre a rovnaký eshop. Verím, že sa vďaka mojim článkom o bylinkách zamilujete do liečivej sily prírody rovnako ako ja. :-)

Najnovšie články od PhDr. Miriam Latečková (zobraziť všetky)

• Púpava lekárska nie je burina! Aké účinky má a ako ju využiť? - 24. mája 2019
• Trápi ťa reuma či zápal močových ciest? Na čo ďalšie je ešte dobrá pŕhľava? - 26. apríla 2019
• Aké účinky má fialka, ako ju môžeme využiť? + tip na recept - 18. apríla 2019

Článok bol pridaný dňa 21/12/2018 a zaradený do kategórie: KváskovanieRaňajkyReceptyRecepty pre detiRecepty pre deti od 2 rokovVeľkonočnéVianočné   |   Autor: PhDr. Miriam Latečková