Domáca špaldová kvásková vianočka: tip na zdravé raňajky nielen na Vianoce!
Vianočka u nás doma patrí nielen k Vianociam, ale aj k voňavým nedeľným raňajkám. Ak je navyše urobená z kvásku, ktorý uľahčuje trávenie a je doplnená voňavými levanduľovými kvetmi, je to hotový kulinársky zážitok, za ktorý ťa budú doma nosiť na rukách. :-)
Čo budeme potrebovať na 2 vianočky?
Na rozkvas:
- 65 g vody
- 40 g trstinového cukru
- 150 g hladkej špaldovej múky
- 2 lyžice kvásku.
Na vianočku:
- 300 g hladkej špaldovej múky
- 1 žĺtok
- morskú/himalájsku soľ
- 130 ml kvalitného mlieka
- 80 g trstinového cukru
- 1 vanilkový lusk
- 100 g kvalitného masla (roztopeného)
- 1 vajíčko na potretie
- levanduľové kvety a pistácie na posypanie
Ako budeme postupovať?
1. Najprv pripravíme rozkvas zmiešaním všetkých ingrediencií. Necháme aspoň 4-5 hodín postáť, kým nezväčší svoj objem aspoň dvojnásobne.
2. Potom zamiesime cesto pridaním múky, žĺtku, soli a sladkého mlieka (teda zmiešané mlieko s cukrom), vanilky a vlažného rozpusteného masla.
3. Necháme kysnúť pri izbovej teplote cca 4 hodiny.
4. Vykysnuté cesto rozdelíme na 2 časti na dve vianočky.
5. Pletieme dvojvrstvovú vianočku zo štyroch spodných vrkočov a 3 vrchných vrkočov ako klasický dievčenský chvost.
6. Zapletené vianočky necháme oddýchnuť v chladnejšej miestnosti počas noci (prikryté, aby cesto nevyschlo).
7. Na druhý deň potrieme vajíčkom a posypeme nasekanými pistáciami a levanduľovými kvetmi.
8. Pečieme na 250°C zhruba 5 minút a následne stiahneme teplotu na 180°C a pečieme do zlatista cca 30 minút.
Výživové hodnoty na 1 ks (z 1 vianočky nakrájame cca 14 ks):
Kalorické hodnoty | Tuky | Sacharidy | Bielkoviny | Vláknina |
477 kJ
114 kcal |
4,2 g | 15,3 g | 3 g | 1,4 g |
Sme trpezliví a krájame až po vychladnutí. Prajem dobrú chuť! :-)
Ďalšie skvelé recepty nájsť aj v našich knihách:
Ak máš doma kvások, vyskúšaj aj tieto recepty:
Základný jednoduchý kváskový chlieb vhodný aj pre deti od 1 roka
Domáci kváskový chlieb so sušenými paradajkami a čiernymi olivami
Kváskové pizza rožky – skvelé napríklad na desiatu
- 7x bylinky na ženské problémy, ktoré sa oplatí poznať - 22. januára 2021
- 2x recepty na domácu kozmetiku, za ktoré ti pokožka v zime poďakuje - 16. januára 2021
- 4 spôsoby ako sušiť bylinky + tip na uskladnenie - 4. decembra 2020
Článok bol pridaný dňa 21/12/2018 a zaradený do kategórie: Bábovky a iné sladké pečivoKváskovanieRaňajkyReceptyRecepty pre detiRecepty pre deti od 2 rokovVeľkonočnéVianočné | Autor: PhDr. Miriam Latečková