Čo budeme potrebovať na formu s priemerom 20 cm?
Na korpus:
- ¾ šálky špaldovej celozrnnej múky
- 50 g zmäknutého masla
- 1 žĺtok
- 1/2 lyžičky soli
- 1-2 lyžice mlieka (vody) alebo podľa potreby
Na náplň:
- 1 kocku bryndze (125 g)
- 250 ml kyslej smotany
- sneh z 1 bielka
- 1-2 strúčiky cesnaku
- zelenú špargľu
Ako budeme postupovať?
1. Zo zmäknutého masla, štipky soli, žĺtku a múky vypracujeme cesto. Ak sa drobí, pridáme po lyžičkách mlieko alebo vodu.
2. Keď nám vznikne kompaktné cesto, natlačíme ho do formy. Môžeme troška vyvýšiť okraje, poprepichujeme ho vidličkou a dáme predpiecť do rúry na 180 stupňov asi na 10 minút.
3. Kým sa korpus pečie, pripravíme si plnku: Vyšľaháme bielok so štipkou soli. Do misky rozdrobíme bryndzu, primiešame smotanu, pretlačený cesnak a sneh z bielka. Ochutnáme, či je plnka dostatočne slaná, záleží od bryndze.
4. Keď je korpus upečený, celú zmes naň rozotrieme. Špargľu umyjeme, odrežeme spodnú časť a prerežeme na polovicu tak, aby sa nám zmestila do formy, poukladáme na plnku a dáme dopekať asi na 15-20 minút.
5. Podávame teplé, či studené. S poriadnou porciou čerstvého šalátu.
TIP: Ak máš bielu špargľu, môžeš použiť aj tú, ale najskôr ju ošúp a 5 minút povar vo vriacej vode. Až potom ju daj zapekať.
Ďalšie skvelé recepty nájdeš aj v našich kuchárskych knihách:
Svoju záľubu vo varení som znovuobjavila, keď som čakala prvého syna. Po narodení druhého syna som vytvorila FB stránku MOJE JEDLO. Keďže pri dvoch deťoch niet času na dlhé varenie, uprednostňujem jednoduché a časovo nenáročné recepty. A keďže mi záleží na zdraví mojej rodiny, tvorím recepty, ktoré nemajú za úlohu len zasýtiť, ale aj dodať telu to, čo potrebuje. Som milovníčkou dobrého jedla. Nepoužívam polotovary, náhrady jedál, glutamany a suroviny s éčkami. Mám rada čisté chute z prvotných surovín. Dávam prednosť kvalitným, sezónnym a lokálnym potravinám. Myslím, že veľa vecí sa dá vyrobiť aj doma. Milujem skúšať nové, nepoznané chute a kombinácie chutí. Chcem prinavrátiť tradičnú slovenskú kuchyňu na naše stoly v modernom šate. Keďže žijem na dedine, používam bežne dostupné suroviny. Verím, že Vám MOJE JEDLO bude chutiť :-).