Prečo zaradiť riasy do jedálnička? Dôvody, ktoré ťa presvedčia!

Poznáme ich zo svetoznámeho sushi alebo z rôznych doplnkov výživy. Ale, čo o nich skutočne vieme? Sú zelené, horkasté, mazľavé... A sú hlavne veľmi zdravé! O tom možno už viete. Ale dnes vám upresním, prečo konkrétne sú tieto superpotraviny prospešné a je dobré ich zaradiť do jedálnička. Nakoniec pridám aj moje dva obľúbené, jednoduché recepty na šalát z rias. Tak, poďme na to :-).

strongTak teda, čo sú to tie riasy?/strong

Sú najrozšírenejšou skupinou nižších rastlín. Vyskytujú sa najmä v morských vodách, ale malá časť žije aj v tých sladkých. Všetky typy obsahujú bohatú zásobu minerálov, ako vápnik, meď, jód, železo, horčík, mangán, molybdén, fosfor, draslík, selén, vanád a zinok. A tiež nespočetné množstvo vitamínov, omega 3 mastné kyseliny, taktiež jód a chlorofyl, atď.
Zo sladkovodných rias sa dnes budem venovať dvom najznámejším, ktoré poznáme skôr v tabletkovej forme. Predpokladám, že ste už počuli o superpotravinách Spirulina a Chlorella. Ja ich nazývam SUPER RIASY.

strongZázrak menom SPIRULINA/strong

Spirulina je jedna z najstarších foriem života na Zemi. Mikroriasa modro-zelenej farby zodpovedná za výrobu kyslíka v atmosfére. Je jednou z najlepších potravín na svete, pretože obsahuje obrovské množstvo živín. Aké sú jej benefity?

spirulina buduje dobrú imunitu tela. Vzhľadom na to, že aktívne podporuje regeneráciu buniek, pomáha hojiť rany a umocňuje zotavenie sa z choroby oveľa rýchlejšie.

znižuje zápaly a zmierňuje príznaky PMS,

pomáha udržovať zdravie našich očí (vďaka vitamínu A, ktorého má viac ako mrkva),

v rámci pomeru vápnika na gramy, má 26-krát viac vápnika ako mlieko a viac bielkovín ako hovädzie mäso, hydina, ryby, alebo sója,

zlepšuje trávenie a pomáha zlepšiť absorpciu živín,

pre vysokú koncentráciu chlorofylu pomáha telu účinne detoxikovať,

pre vysoký obsah železa sa odporúča konzumovať ľuďom trpiacim anémiou,

spirulina je dobrým zdrojom vitamínov B-1 (tiamín), B-2 (riboflavín), B-3 (nikotínamid), B-6 (pyridoxín), B-9 (kyselina listová), B-12 (kobalamín), vitamínu E a vitamínu K1 a K2.

strongCHLORELLA – jedna z najzdravších potravín na svete/strong

Táto sladkovodná riasa pochádza z Taiwanu a Japonska. Chlorella má rovnako ako Spirulina modro-zelené riasy a je jej veľmi podobná. Je bohatá na fytoživiny, vrátane aminokyselín, chlorofylu, beta-karoténu, draslíka, fosforu, biotínu, horčíka a vitamínov B-komplexu. Štúdie ukázali, že Chlorella podporuje zdravú hormonálnu funkciu, dobré kardiovaskulárne zdravie, pomáha regenerovať účinky chemoterapie, znižuje krvný tlak i cholesterol a pomáha pri detoxikácii.
Bohatá zelená farba, rovnako ako pri Spiruline, pochádza z vysokej koncentrácie chlorofylu. Posilňuje energiu, podporuje odbúravanie tukov a pomáha detoxikovať ťažké kovy, ako olovo a ortuť von z tela. Asi je ľahké pochopiť, prečo sa zaraďuje medzi 10 najlepších potravín na svete.

strongPoďme sa zamerať na MORSKÉ RIASY/strong

Väčšina morských rias u nás nie je veľmi známa, ale existuje viac ako 30 bežne konzumovaných odrôd. Triedime ich podľa farby na hnedé, červené a zelené. Každá je jedinečná tvarom, chuťou a textúrou. Všetky typy obsahujú bohatú zásobu minerálov, ako vápnik, meď, jód, železo, horčík, vitamíny B, vrátane riboflavínu a kyseliny pantoténovej; vitamíny A a E; a vitamín C, ktorý napomáha vstrebávaniu železa. Jedna porcia morských rias obsahuje takmer 1/5 dennej odporúčanej hodnoty vitamínu K. Avšak pozor, veľké množstvo vitamínu K by mohlo spôsobiť problém tým, ktorí berú lieky na zlú zrážanlivosť krvi. Títo by sa mali prílišnej konzumácii vyhnúť.
Morské riasy majú výrazné protizápalové, antivírusové a kardiovaskulárne účinky. V roku 2011 okolo 100 štúdií poukázalo na početné výhody morských rias, ktoré majú vplyv na zdravie človeka. Vyhodnotili ako veľmi úspešné môžu byť pri znižovaní krvného tlaku a udržiavaní zdravého srdca. Riasy tiež dokážu chrániť pred niektorými druhmi rakoviny, napr. kyselina listová v morských riasach znižuje riziko rakoviny hrubého čreva, a jej účinky znižujúce cholesterol môžu znížiť riziko rakoviny prsníka. No a aby toho nebolo málo, zohrávajú úlohu pri chudnutí - pre ich nízky obsah kalórií a tukov (8 kalórií a 0 gramov tuku na šálku).

strongAké morské riasy poznáme?/strong

strong1. KOMBU – účinne detoxikuje a čistí krv/strong

Kombu patrí medzi hnedé riasy, a vďaka výdatným aromatickým vlastnostiam sa používa na vývary a polievky, aj ako zvýrazňovač chuti. Pri namočení zavádzame do stravy aj ďalšie minerály, ktoré pozoruhodne zvyšuje aj v procese klíčenia. Čistí krv, alkalizuje a detoxikuje telo, má aj antioxidačné vlastnosti. A, samozrejme, aj v Kombu nájdete vysoký podiel vápnika a železa.

strong2. NORI – skvelá proti zápche a osteoporóze/strong

Je u nás dobre známa skôr ako tmavozelený obal na sushi. Nori má vysoký obsah omega-3 mastných kyselín, a tak pomáha, napr. chrániť pokožku a zabraňuje jej vysušeniu. Táto riasa je tiež bohatá na vitamín B12 a vitamín C. Obsahuje približne 33 % vlákniny - čiže je skvelá proti zápche. Nori efektívne bojuje s rakovinotvornými bunkami. Zlepšuje zdravie kostí, keďže obsahuje vápnik (28 % dennej dávky) a horčík (85 % dennej dávky). Účinne bojuje s osteoporózou. Milovníci sushi budú radi počuť, že v nori je nižší obsah jódu ako u iných morských rias, takže ani jej zvýšený príjem nebude mať vplyv na zdravie štítnej žľazy.

strong3. ARAME – na krásnu a pleť a vlasy/strong

Je druh riasy, ktorý má mierne sladkú chuť a pevnú štruktúru, preto sa pred konzumáciou namáča. Vďaka jemnej chuti odporúčam konzumovať, ak sa chystáte začať s riasami po prvýkrát. V Kórei a Japonsku kuchári pripravujú čerstvé Arame so sezamovým olejom a podávajú s pokrájaným šalátom. Používa sa aj ako náhrada soli a minerálny doplnok. Obsahuje veľké množstvo chlorofylu, ktorý sa viaže na toxíny a uľahčuje ich vyplavovanie z tela.
Riasy nevyžadujú varenie (variť sa môžu, dokážu sa tak zväčšiť až jeden-násobok svojej veľkosti). Sú chutné a neobsahujú cukor alebo tuk - 1 šálka má menej ako 10 kalórií. Neobsahujú cholesterol ani lepok a obsahujú 15 % odporúčaného denného príjmu vápnika. Arame chráni telo proti ťažkými kovmi, napr. kadmium, ortuť, pesticídy a priemyselné škodliviny. Zlepšuje elasticitu pleti a obsahuje omega 3 mastné kyseliny, ktoré bránia zápalom v koži a posilňujú vlasy a nechty.

strong4. DULSE – pomocník pri chudnutí/strong

Červená riasa, ktorá rastie hojne pozdĺž skalnatého pobrežia Severného Atlantiku a severozápadného pobrežia Pacifiku. Má mäkkú, žuvaciu textúru. Obsahuje vysoké množstvo vitamínov a minerálnych látok. Aj Dulse čistí telo a zrýchľuje metabolizmus, takže je účinné pri chudnutí. Podporuje zdravú funkciu mozgu a funkciu štítnej žľazy, pokiaľ s ňou nemáte problém. Vtedy by ste konzumáciu mali konzultovať s odborníkom.

strong5. WAKAME – na silné kosti a zdravé srdce/strong

Túto zelenú riasu nazývame "morský šalát". Asi ste už počuli o wakame šaláte. Patrí medzi moje obľúbené a na konci článku vám ponúkam aj jeden recept. Wakame je nutrične bohatá a má len málo kalórií. Obsahuje minimálne množstvo tuku a jej konzumáciou predchádzate ochoreniam srdca, rakovine, cukrovke a obezite. Má priaznivý vplyv na cievy a znižuje riziko mozgovej príhody. Obsahuje horčík, ktorý napomáha regenerácii svalov. 100 gramov surového wakame obsahuje 150 mg vápnika. Buduje silné zdravé kosti a je prevenciou vzniku osteoporózy. Pomáha predchádzať anémii.

strongPár slov na záver:/strong

Verím, že som vás presvedčila dať šancu týmto jedinečným potravinám a vychutnať si ich častejšie ako len v sushi. Zohnať tieto riasy nie je náročné. Nájdete ich napríklad v predajniach so zdravou výživou, či v bio obchodoch.
Skúste napríklad moje dva vynikajúce recepty ako si ich dopriať v šalátoch. Nebudete sa ich vedieť dojesť. Avšak, pozor na prejedanie sa riasami. Nezabúdajte, že všetkého veľa škodí.

strong1. WAKAME ŠALÁT/strong

strongČo budeme potrebovať?/strong

rehydratované Wakame (marinujeme v marinade pripravenej z ryžového, vínneho octu, tamari omáčky a citróna)

1 avokádo

2 plné hrste vlašských orechov

2 hrste detskej rukoly

extra panenský olivový olej

morskú/himalájsku soľ

mleté čierne korenie

strongAko budeme postupovať?/strong

strongAko budeme postupovať?/strongbr/strong1./strong Ak máte sušené wakame, rehydratujte ho vo vode. Potom ho dáme do misky a pripravíme si marinádu z ryžového octu, tamari omáčky a citrónu - minimálne 20 minút necháme postáť. Všetky suroviny uložíme na tanier a dochutíme.br/

strong2. Kel s morskými riasami sezamom a zázvorom/strongbr/

strongČo budeme potrebovať na 4 porcie?/strongbr/ulbr/li30 g sušeného Arame alebo mix rias/libr/li1 lyžicu sezamového alebo iného oleja/libr/li1 lyžicu sójovej omáčky (napr. Tamari)/libr/li1 lyžicu agáve (ak chcete sladšiu verziu)/libr/li1 lyžicu mletého zázvoru (ak máte bio, tak použite aj šupku)/libr/li4 - 5 listov kelu/libr/li1 menší pór/libr/li1 lyžicu sezamových semienok/libr//ulbr/h4strongAko budeme postupovať?/strong/h4br/strong1./strong Riasy opláchneme vo vode a necháme vsiaknuť, cca 5-7 minút. Premyjeme ich a vložíme do veľkej misy. Pridáme sezamový olej, tamari a mletý zázvor. Pomiešame a dochutíme agáve alebo ak chcete slanšiu verziu, soľou a korením.br/strong2./strong Kel ponoríme do vody, aby sa uvoľnili nečistoty a dôkladne opláchneme. Ak chcete zjemniť textúru, na chvíľu ho nechajte ponorený vo vode s citrónom. Následne nakrájame na rovnomerné slíže alebo kocky.br/strong3./strong Potom už len zamiešame k riasam a posypeme sezamovými semiačkami.br/

Vanda Dita Gallo

Redaktor vo Fitshaker

Dlhé roky som aktívna vyznávačka veganského/raw životného štýlu. Venujem sa prednáškam a osvete o zdravom životnom štýle, zdravej voľbe surovín. Venujem sa tiež výrobe zdravých ľahko stráviteľných a výživných verzií pochutín ako napr. Raw – živému chlebu či kelovým chipsom. Pripravujem super zelené výživné smoothies a zdravé raw verzie hlavného menu pre veganov a vitariánov. Pozorne analyzujem zelenú listovú zeleninu, bylinky a jedlé divé trávy. Verím, že moje články, početné recepty a zaujímavosti vás inšpirujú, poučia a dajú vám niečo cenné a hodnotné do života. Pretože presne to je to, čo sa vám budem snažiť odovzdať v každom jednom z nich.

Kategórie

Páči sa ti náš článok? Zdieľaj ho na sociálnych sieťach.