Palacinky si väčšina z nás spája skôr so sladkou verziou – džem, tvaroh či čokoláda. Výborne však chutia aj naslano.
V tomto recepte ich dopĺňa ricotta – jemný taliansky syr s krémovou konzistenciou a veľmi jemnou chuťou, ktorý sa skvele hodí do rôznych náplní. Spolu so špenátom vytvorí príjemne ľahkú a krémovú náplň, ktorá sa k pohánkovým palacinkám výborne hodí. 💚
Ako na to?
1
V mise vyšľaháme vajce s mliekom. Prisypeme múku, štipku soli a metličkou šľaháme, kým nevznikne hladké cesto.
2
Na tukom vytretej panvici usmažíme palacinky. Hotové ukladáme na seba na tanier.
3
Špenát vo veľkej mise s vodou umyjeme a potom ho necháme v sitku odkvapkať.
4
Šalotku nakrájame nadrobno. Vo veľkej panvici rozohrejeme olej a šalotku necháme zosklovatieť. Cesnak nasekáme najemno a spolu s tymianom pridáme do panvice. Len krátko premiešame, aby sa rozvoňali.
5
Do panvice pridáme špenát a za občasného miešania ho necháme zvädnúť. Špenát preložíme do sitka a necháme chvíľu odkvapkať. Potom ho vareškou ešte párkrát stlačíme, aby sme sa zbavili prebytočnej tekutiny.
6
Špenát preložíme do misy, pridáme ricottu, osolíme a premiešame.
7
Špenátovou náplňou potrieme vždy polovicu palacinky a prehneme druhou polovicou. Prehneme ešte raz, aby vznikol šatôček, a preložíme na tanier.
8
Podávame s rôznymi druhmi klíčkov a semienok.
Dobrú chuť!
Jedlo a varenie ma baví od malička, ale pohyb už menej. To sa odrazilo na mojej váhe, ktorú som začala riešiť v puberte. Zmenila som svoje stravovacie návyky, začala som pravidelne cvičiť, a tak sa zdravý životný štýl stal mojou prirodzenou súčasťou. Popri láske k vareniu som milovala aj fotografovanie, čo sa spojilo do príjemnej formy odovzdávania inšpirácie fanúšikom zdravej výživy. Varím skôr rýchlejšie jedlá, aby mi zostal čas na iné aktivity a varenie sa nestalo vyčerpávajúcou činnosťou, ale radosťou. Môj blog: zdravezivena.cz