Mrkvovo-zelerový šalát pre vegánov: vynikajúca náhrada za sviatočný zemiakový šalát

Recept je veľmi jednoduchý a vznikol ako reakcia na požiadavky mojich klientov, ktorí hľadali sviatočný šalát bez zemiakov a vajíčka. Môj recept môže byť vegánsky, pripravíš ho ultra rýchlo.

Doba prípravy: 7,5 minúty

Čo budeme potrebovať na 2 porcie?

• 1 menší zeler
• 2 sladšie mrkvy
• 1 lyžicu sušeného cesnaku (príp. sušenej cibule)
• 4 lyžice vegánskej majonézy (príp. bieleho jogurtu – vtedy je vhodný aj pre deti od 1,5 roka)
• 1 cca 20 cm cuketu
• nasekanú pažítku
• pár kvapiek citróna

Ako budeme postupovať?

1. Zeler a mrkvu očistíme a postrúhame, zeler nahrubo a mrkvu jemnejšie.

2. Pridáme sušený cesnak, majonézu a premiešame. Týmto dostane tvrdší zeler a mrkva čas, aby presiakli chuťami.

3. Medzitým postrúhame cuketu. Ak máme cuketu v bio kvalite, postrúhame ju spolu so šupkou. Cuketa je vodnatejšia, preto ju do šalátu pridávame až na záver pred podávaním. Zachová si tak chrumkavú štruktúru.

4. Úplne na záver pridáme posekanú pažítku a pár kvapiek citróna.

TIP č.1: Šalát je chutným doplnkom aj k vareným vajíčkam, rybe, či len tak narýchlo k dobrému pečivu.

TIP č. 2: Ak použijeme biely jogurt, šalát je vhodný aj pre deti od 1,5 roka.

Dobrú  chuť!

Vieš o tom, že aj v našich knihách Z fitka do kuchyne špeciál I, II a III nájdeš recepty s označením vegan?

Nech sa páči, ďalšia skvelé vegan recepty, na ktorých si pochutia všetci:

Tip na rýchly obed bez mäsa do 30 minút: karfiolové kari s tofu

Kôprová omáčka so šampiňónovým soté a tofu: tip na zdravý obed aj pre vegánov

Fantastický brokolicový šalát s edamame a zelenými fazuľkami na orientálny spôsob

Koložvárska kapusta s hlivou: recept vhodný aj pre vegánov

Cícerové kari s cuketou a jasmínovou ryžou: rýchly obed do 30 minút

• O autorovi
• Najnovšie príspevky

Henrieta Kundrátová

Redaktorka vo Fitshaker

Jeden z prvých foodblogov na Slovensku My first cooking book zakladala ešte ako Henrieta Peškovičová. Henrietine recepty sú prevažne bezmäsité, celý blog je orientovaný na rýchlu prípravu dobrého a vyváženého jedla pre celú rodinu. Po svadbe a narodení dcérky Lindy, Henrieta ponúka aj jedlá pre deti a ich varianty v dospeláckej úprave. Snaží sa propagovať nielen zdravý životný štýl, ale aj ekologický prístup k jedlu a spracovaniu odpadu, postupnej sebestačnosti – môžeme pozorovať jej budovanie bio záhrady, čo najviac udržateľným spôsobom.
Henrieta Kundrátová je lektorka zdravého varenia, kváskovania, kuchyne bez mäsa. Zdieľa svoje skúsenosti ako využívať dary prírody miešaním čajových zmesí a rozumného aplikovania individuálnej aromaterapie.
Jej recepty nájdete aj v publikáciách Zdravé rýchlovky, Zdraví papkáči, Fit diároch.. Na jej webstránke www.henrietapeskovicova.eu nájdete v kontaktoch odkazy na viac ako 300 receptov z jej produkcie.

Najnovšie články od Henrieta Kundrátová (zobraziť všetky)

• Rýchla krémová polievka z reďkovkových listov hotová do 20 minút - 3. júna 2020
• Umeocot – ochucovadlo, ktoré pôsobí blahodarne na náš žalúdok a peristaltiku. Máš ho doma? - 28. mája 2020
• Dusená červená kapusta s grilovaným tofu: tip na zdravý nedeľný obed aj pre vegánov - 28. mája 2020

Článok bol pridaný dňa 09/04/2020 a zaradený do kategórie: ReceptyRecepty pre detiRecepty pre deti od 1,5 rokaŠalátyVeganVeľkonočnéVianočné   |   Autor: Henrieta Kundrátová