Mrkvovo-zelerový šalát pre vegánov: vynikajúca náhrada za sviatočný zemiakový šalát

Recept je veľmi jednoduchý a vznikol ako reakcia na požiadavky mojich klientov, ktorí hľadali sviatočný šalát bez zemiakov a vajíčka. Môj recept môže byť vegánsky, pripravíš ho ultra rýchlo.

Doba prípravy: 7,5 minúty

Čo budeme potrebovať na 2 porcie?

• 1 menší zeler (cca 200 g)
• 2 sladšie mrkvy (cca 200 g)
• 1 lyžicu sušeného cesnaku (príp. sušenej cibule)
• 4 lyžice vegánskej majonézy (príp. bieleho jogurtu – vtedy je vhodný aj pre deti od 1,5 roka) – cca 100 g
• 1 cca 20 cm cuketu (cca 200 g)
• nasekanú pažítku
• pár kvapiek citróna

Ako budeme postupovať?

1. Zeler a mrkvu očistíme a postrúhame, zeler nahrubo, mrkvu jemnejšie.

2. Pridáme sušený cesnak, majonézu a premiešame. Týmto dostane tvrdší zeler a mrkva čas, aby presiakli chuťami.

3. Medzitým postrúhame cuketu. Ak máme v bio kvalite, postrúhame ju spolu so šupkou. Cuketa je vodnatejšia, preto ju do šalátu pridávame až pred podávaním. Zachová si tak chrumkavú štruktúru.

4. Úplne na záver pridáme posekanú pažítku a pár kvapiek citróna.

TIP č.1: Šalát je chutným doplnkom aj k vareným vajíčkam, rybe, či len tak narýchlo k dobrému pečivu.

TIP č. 2: Ak použijeme biely jogurt, šalát je vhodný aj pre deti od 1,5 roka.

Výživové hodnoty na 1 porciu (s majonézou):

Dobrú  chuť!

Vieš o tom, že aj v našich knihách Z fitka do kuchyne špeciál I, II a III nájdeš recepty s označením vegan?

Nech sa páči, ďalšia skvelé vegan recepty, na ktorých si pochutia všetci:

Tip na rýchly obed bez mäsa do 30 minút: karfiolové kari s tofu

Kôprová omáčka so šampiňónovým soté a tofu: tip na zdravý obed aj pre vegánov

Fantastický brokolicový šalát s edamame a zelenými fazuľkami na orientálny spôsob

Koložvárska kapusta s hlivou: recept vhodný aj pre vegánov

Cícerové kari s cuketou a jasmínovou ryžou: rýchly obed do 30 minút

• O autorovi
• Najnovšie príspevky

Henrieta Kundrátová

Redaktorka vo Fitshaker

Jeden z prvých foodblogov na Slovensku My first cooking book zakladala ešte ako Henrieta Peškovičová. Henrietine recepty sú prevažne bezmäsité, celý blog je orientovaný na rýchlu prípravu dobrého a vyváženého jedla pre celú rodinu. Po svadbe a narodení dcérky Lindy, Henrieta ponúka aj jedlá pre deti a ich varianty v dospeláckej úprave. Snaží sa propagovať nielen zdravý životný štýl, ale aj ekologický prístup k jedlu a spracovaniu odpadu, postupnej sebestačnosti – môžeme pozorovať jej budovanie bio záhrady, čo najviac udržateľným spôsobom.
Henrieta Kundrátová je lektorka zdravého varenia, kváskovania, kuchyne bez mäsa. Zdieľa svoje skúsenosti ako využívať dary prírody miešaním čajových zmesí a rozumného aplikovania individuálnej aromaterapie.
Jej recepty nájdete aj v publikáciách Zdravé rýchlovky, Zdraví papkáči, Fit diároch.. Na jej webstránke www.henrietapeskovicova.eu nájdete v kontaktoch odkazy na viac ako 300 receptov z jej produkcie.

Najnovšie články od Henrieta Kundrátová (zobraziť všetky)

• Hlivové soté s mangoldom: tip na rýchly zdravý obed bez mäsa - 1. júla 2020
• Recept na jednoduché celozrnné halušky z hlivy - 30. júna 2020
• Hliva ustricová je skvelá nielen na podporu imunity. Spoznaj jej ďalšie liečivé vlastnosti - 29. júna 2020

Článok bol pridaný dňa 09/04/2020 a zaradený do kategórie: ReceptyRecepty pre detiRecepty pre deti od 1,5 rokaŠalátyVeganVeľkonočnéVianočné   |   Autor: Henrieta Kundrátová