Kuracie piccata je jednoduché jedlo s výraznou chuťou, ktoré má korene v talianskej kuchyni. Šťavnaté kuracie mäso v ňom dopĺňa jemne kyslá citrónová omáčka, kapary a nežná vôňa cesnaku.
Ako na to?
1
Z kuracích pŕs odrežeme spodný voľný kúsok a potom ich pozdĺžne prerežeme v najvyššej časti, aby vznikli rovnako hrubé plátky. Mäso z oboch strán osolíme a obalíme v múke. Prebytočnú múku oklepeme.
2
Na panvici rozohrejeme lyžicu masla a lyžicu oleja. Mäso opekáme približne 4 minúty z každej strany dozlatista. Potom ho preložíme na tanier.
3
Sporák stlmíme na polovičný výkon. Do panvice pridáme najemno nakrájaný cesnak a krátko miešame, aby sa rozvoňal. Dávame pozor, aby sa nepripálil, inak by zhorkol. Podlejeme vínom a necháme takmer vypariť.
4
Do panvice vlejeme kurací vývar s citrónovou šťavou. Pridáme kapary a osolíme. Privedieme k varu a varíme 2 minúty na strednom stupni.
5
Mäso vrátime späť do panvice a pozvoľna varíme asi 2 – 3 minúty, pričom ho v polovici otočíme.
6
Mäso preložíme na servírovací tanier. Do panvice pridáme väčší kúsok masla a miešame, kým sa nerozpustí. Omáčkou prelejeme mäso na tanieri.
7
Posypeme petržlenovou vňaťou.
Výživové hodnoty na 1 porciu:
410 kcal
1722 kJ
T:
18 g
B:
46 g
S:
9 g
V:
0.5 g
Dobrú chuť! 😊
Jedlo a varenie ma baví od malička, ale pohyb už menej. To sa odrazilo na mojej váhe, ktorú som začala riešiť v puberte. Zmenila som svoje stravovacie návyky, začala som pravidelne cvičiť, a tak sa zdravý životný štýl stal mojou prirodzenou súčasťou. Popri láske k vareniu som milovala aj fotografovanie, čo sa spojilo do príjemnej formy odovzdávania inšpirácie fanúšikom zdravej výživy. Varím skôr rýchlejšie jedlá, aby mi zostal čas na iné aktivity a varenie sa nestalo vyčerpávajúcou činnosťou, ale radosťou. Môj blog: zdravezivena.cz