Krásne ružové koláčiky môžu byť parádnym oživením pre návštevu alebo len tak popoludní (nielen) pri nedeľnej kávičke. Osobne milujem pridávanie zeleniny do sladkých jedál. Zvýši sa tak výživová hodnota maškrty a je to aj skvelý spôsob ako dostať do dieťaťa potrebné vitamíny. U nás to funguje na 100 %. Na dosiahnutie ružovej farby sme použili cviklu, ktorá je sladkastá, takže sme nepotrebovali pridať žiadny cukor. Vláčne muffinky s lahodným mascarpone krémom sú hotovou pastvou pre chuťové poháriky. Tak šup sa do prípravy. :-)
Ako na to?
1
Najskôr uvaríme cviklu. Ja ju zvyknem variť vcelku v šupke bez pokrievky, pokiaľ nie je mäkká. Väčšinou aj 2 hodiny.
2
Necháme ju vychladnúť a rozmixujeme na pyré, ktoré uskladňujeme v chladničke. Vydrží tam niekoľko dní. Obvykle si takto predpripravím väčšie množstvo pyré, ktoré len vytiahnem, keď potrebujem a jedlo je potom bleskovo hotové.
3
V miske zmiešame cviklové pyré, mlieko, vajíčko a olej. Dobre premiešame.
4
Pridáme múku, kokos a prášok do pečiva. Nie je potrebné suché a mokré ingrediencie miešať v osobitných miskách.
5
Plech na muffiny vystelieme košíčkami (najradšej používam silikónové, muffinky z nich idú krásne von a nelepia sa na steny košíčkov).
6
Cesto vrstvíme po vrch košíčku a pečieme pri teplote 170°C asi 35 minút.
7
Muffinky necháme vychladnúť. Medzitým pripravíme krém. Do misky vylejeme šľahačkovú smotanu, mascarpone alebo ricottu a trošku datlového alebo javorového sirupu, prípadne medu. Vymixujeme metličkovým mixérom.
8
Do zdobiaceho vrecka naberieme plnku a zdobíme vychladnuté koláčiky.
9
Necháme stuhnúť v chladničke aspoň 1 hodinu a môžeme podávať. Pekne vyzerajú s bobuľovým ovocím na vrchu.
PS: Samotné muffinky môžeš pripraviť aj na desiatu pre svojho drobca už od 1. roka. Ak chceš dať dieťaťu koláčik aj s krémom, tak pridaj radšej ricottu ako mascarpone. ;-)
Výživové hodnoty na 1 ks:
121 kcal
506 kJ
T:
10.3 g
B:
2.3 g
S:
5.3 g
V:
1.2 g
A originálne ružové cupcake-y sú na svete. Dobrú chu! :-)
Si maminka, ktorá sa teší každej inšpirácie či už pre seba alebo svojho drobca? Potom nás sleduj aj na Instagrame:
Milujem poctivé veci, nechávam sa inšpirovať šikovnými ľuďmi a bavím sa knižkami, varením a ďalšími maličkosťami, ktoré prináša každý deň. Robím veci, ktoré mi prinášajú radosť a tie zvyšné obmedzujem na minimum. :-) Som veľký fanúšik dobrého jedla, kvalitných potravín, pozitívneho myslenia a všetkého zdravého. A myšlienky z týchto oblastí budem s vami rada zdieľať.