Tieto zemiakové muffiny so sezónnou zeleninou predstavujú ideálnu letnú prílohu ku grilovanému mäsku alebo ľahkej rybe. Ak však do nich pridáš aj kúsky kuracieho mäsa a necháš to zapiecť spolu s delikátnym syrom Chedar, lahodnú a rýchlu pochúťku máš na svete raz-dva. Som presvedčená, že sa týmto jedlom zavďačíš aj najmladším členom rodiny. Muffiny sú farebné, hravé a chutné, jednoducho sa do nich zamilujú nielen veľkí, ale i tí najmenší.
Doba prípravy: cca 35-40 minút
Doba prípravy: cca 35-40 minút
Čo budeme potrebovať na cca 14 ks?
- kvalitné maslo na vymazanie formy na muffiny
- špaldovú alebo bezlepkovú strúhanku na vysypanie formy na muffiny
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 menšia biela cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 menšia červená paprika
- 200 g kukurice z konzervy (príp. 1 čerstvá kukurica)
- 8 stredne veľkých zemiakov
- 10 stredne veľkých šampiňónov
- 2 vajíčka
- 150 g syru chedar (príp. eidam či gouda)
- 2 lyžice špaldovej alebo bezlepkovej múky
- 1 lyžička kypriaceho prášku bez fosfátov
- morskú/himalájsku soľ
- mleté čierne korenie
- mletá rasca
- čerstvo nasekaná petržlenová vňať - voliteľné
Ako budeme postupovať?
1. Rúru predhrejme na 180 °C. Formy na muffiny vymastíme maslom a vysypeme strúhankou.
2. Do väčšej rozpálenej panvice pridáme 1 lyžicu olivového oleja, na ktorom do sklovita opražíme nadrobno nasekanú cibuľku s cesnakom.
3. Pridáme nadrobno nasekanú papriku, umytú kukuricu a nahrubo postrúhané zemiaky a restujeme do zhnednutia.
4. Do druhej väčšej panvice pridáme 1 lyžicu olivového oleja. Na miernom plameni restujeme umyté a nadrobno nakrájané šampiňóny.
5. Potom obe zmesi premiestnime do hlbokej misy, kde ich poriadne premiešame.
6. Pridáme vajíčka, postrúhaný syr a múku zmiešanú s kypriacim práškom do pečiva.
7. Osolíme, okorením a pridáme mletú rascu. Ak chceme, môžeme použiť aj petržlenovú vňať.
8. Pripravené cesto pridáme lyžicami do priehlbiniek na muffiny.
9. Pečieme vo vyhriatej rúre cca 15-20 minút, kým zemiakové muffiny zvrchu nezhnednú.
2. Do väčšej rozpálenej panvice pridáme 1 lyžicu olivového oleja, na ktorom do sklovita opražíme nadrobno nasekanú cibuľku s cesnakom.
3. Pridáme nadrobno nasekanú papriku, umytú kukuricu a nahrubo postrúhané zemiaky a restujeme do zhnednutia.
4. Do druhej väčšej panvice pridáme 1 lyžicu olivového oleja. Na miernom plameni restujeme umyté a nadrobno nakrájané šampiňóny.
5. Potom obe zmesi premiestnime do hlbokej misy, kde ich poriadne premiešame.
6. Pridáme vajíčka, postrúhaný syr a múku zmiešanú s kypriacim práškom do pečiva.
7. Osolíme, okorením a pridáme mletú rascu. Ak chceme, môžeme použiť aj petržlenovú vňať.
8. Pripravené cesto pridáme lyžicami do priehlbiniek na muffiny.
9. Pečieme vo vyhriatej rúre cca 15-20 minút, kým zemiakové muffiny zvrchu nezhnednú.
Prajem ti príjemný gastronomický zážitok a dobrú chuť k obedu! ;-)
Zaujímavé prílohy k jedlám nájdeš aj v našej knihe Z fitka do kuchyne špeciál 2:
Zaujímavé prílohy k jedlám nájdeš aj v našej knihe Z fitka do kuchyne špeciál 2:
Inšpiruj sa aj týmito prílohami:
Hráškové pyré ideálne ku kuracinke
Paradajková omáčka vhodná k rybke
Kaša z červenej šošovice
Alžbeta Jánošíková
Redaktor vo Fitshaker
Som zakladateľka online ženského magazínu Ženuškáreň, prostredníctvom ktorého ponúkam inšpiráciu a motiváciu ako žiť lepšie, zdravšie a kvalitnejšie. Napísala som knihu pre ženy Tvoja kniha do kabelky. Spolupodieľala som sa aj na tvorbe bestsellerov Z fitka do kuchyne, Fitness diár, Fitness kalendár. Žiť zdravo pre mňa znamená prijať samú seba so všetkými nedokonalosťami, nájsť rovnováhu a byť šťastná.
Kategórie
Páči sa ti náš článok? Zdieľaj ho na sociálnych sieťach.