Poznáš to… otvoríš chladničku a nájdeš tam „nič“. Teda nič také, z čoho by sa dalo uvariť jedlo – aspoň na prvý pohľad.
Zvyšok syra, osamelá mrkva, pol cibule, trošku ryže v dóze, smutný jogurt pred dátumom spotreby a k tomu pár plátkov šunky, ktoré už nikto nechce jesť len tak s chlebom.
A tak zavelíme: nákup! Lenže potom sa to opakuje. Znova a znova.
A čo je najlepšie – neplytvanie nie je len o ekológii, ale aj o našej pohode a peňaženke. Lebo ak sa naučíme variť zo zvyškov, často zistíme, že:
- ušetríme desiatky eur mesačne,máme lepší prehľad o tom, čo doma máme,
- varíme kreatívnejšie,
- a prestaneme vyhadzovať jedlo, ktoré ešte mohlo spraviť radosť.
Tak poďme na to. Tu je 15 tipov, ako doma neplytvať a variť zo zvyškov tak, aby to bolo jednoduché a reálne použiteľné v bežnom živote.
1) Zaveď si „záchrannú poličku“ v chladničke
Toto je jedna z najlepších vecí, ktoré môžeš spraviť.
Vyhraď si jedno miesto (policu alebo box) a nazvi si ho napríklad: „ZJESŤ PRVÉ“ / „SPOTREBOVAŤ“ / „ZÁCHRANA“
Dáš sem všetko, čo treba spotrebovať čo najskôr. Vďaka tomu sa ti nestane, že jogurt zapadne dozadu a objavíš ho až o týždeň.
2) Zvyšky jedla neodkladaj. Premenuj ich na plán
Namiesto „zvyškov“ si to skús v hlave premenovať na: „základ na zajtrajší obed“
Často stačí len malý twist:
- zvyšky kuracieho mäsa → wrap / šalát / rizoto
- zvyšky pečenej zeleniny → krémová polievka / nátierka
- zvyšky ryže → restovaná ryža / ryžové placky
3) Nauč sa jeden jednoduchý trik: 1 surovina = 3 jedlá
Super systém, ktorý funguje hlavne v praxi: Napríklad upečieš plech zeleniny (mrkva, paprika, cibuľa, cuketa) a potom:
- deň: ako príloha
- deň: s cestovinami a syrom
- deň: rozmixuješ na krémovú polievku
➡️ Jedna námaha, tri jedlá, minimum odpadu.
4) Daj šancu „škaredšej“ zelenine
Mrkva, ktorá už nie je chrumkavá? Paprika, ktorá trochu zmäkla? Cibuľa, ktorá už nevyzerá ako z katalógu?
Všetko toto je ideálne do:
- polievky,
- omáčky,
- zapekaných jedál,
- zeleninových placiek,
- krémových nátierok.
Varením sa chuť aj štruktúra krásne zachránia.
5) Z polievky spravíš jedlo aj pre „nepolievkových“ ľudí
Polievky sú kráľovné neplytvania.
Do jedného hrnca vieš použiť:
- kúsky zeleniny,
- zvyšok šunky,
- zvyšok šošovice,
- posledné zemiaky,
- aj kúsok smotany, čo ostal v tégliku.
A keď chceš, aby bola „viac jedlo“:
- pridaj strukoviny,
- pridaj vajíčko,
- pridaj zvyšok mäsa alebo tofu,
- podávaj s pečenými krutónmi zo staršieho pečiva.
6) Staršie pečivo je poklad
Pečivo sa vyhadzuje brutálne často – pritom sa dá zmeniť na pol kuchyne. Zo staršieho pečiva vieš spraviť napríklad:
- krutóny do polievky alebo šalátu
- domáce strúhanky
- zapekané toasty
- žemľovku v zdravšej verziichlebové placky (napr. s vajíčkom a syrom)
7) Zvyšky syrov? Sprav z nich „mix na posyp“
Toto milujem. 😊
Konce syrov (eidam, mozzarella, parmezán…) nastrúhaj, zmiešaj a hoď do dózy. Využiješ ho napríklad na cestoviny, zapekané jedlá, omeletu, domáce pizze.
8) Zvyšky ryže a cestovín nikdy nevyhadzuj
Sú to najlepšie suroviny na „rýchle jedlo“.
Ryža:
- restovaná ryža s vajíčkom a zeleninou
- ryžové placky (ryža + vajíčko + syr)
- „rizoto“ zo zvyškov
Cestoviny:
- rýchla omáčka z jogurtu/smotany + cesnak + syr
- cestovinový šalát
- zapekané cestoviny
9) Daj si 1 deň v týždni „chladničkový deň“
Toto je gamechanger. Jeden deň v týždni (napr. štvrtok alebo nedeľa) si povedz: varím len z toho, čo doma už mám.
Je to super aj finančne, aj organizačne.
10) Mraznička nie je len na zmrzlinu
Veľa žien má doma mrazničku, ale málokto ju používa strategicky. Mraziť môžeš napríklad:
- zvyšok uvarených strukovín
- zvyšok omáčky
- banány (na smoothie/kašu)
- bylinky (v ľade s olejom)
- vývar
- kúsky zeleniny do polievok
A keď sa to naučíš, nebudeš mať pocit, že jedlo „musíš rýchlo zjesť, lebo sa pokazí“.
11) Jogurt pred spotrebou? Nekončí v koši
Jogurt sa dá zachrániť na milión spôsobov. Skôr sa z neho stane:
- dressing do šalátu
- dip k zelenine
- základ do koláča alebo palaciniek
- marináda na mäso
12) Ovocie, ktoré už nie je úplne top, je ideálne do sladkých fit vecí
Mäkké jablko alebo banán už nie je na parádu, ale v kuchyni je dokonalý. Využi ho na: kašu, lievance, smoothie alebo pečené ovsené dezerty.
13) Nauč sa zachraňovať aj bylinky
Bylinky sú častý odpad – sú krásne, ale rýchlo vädnú.
Záchrana:
- nasekať a zamraziť
- spraviť pesto (aj zo špenátu/medvedieho cesnaku/rukoly)
- zamraziť v kockách ľadu s olejom
14) Zvyšky mäsa = nové jedlo (nie nuda)
Ak ti ostane kuracie, morčacie alebo hovädzie, vôbec to nie je problém.
Často stačí zmeniť formu:
- natrhať → wrap / taco
- nakrájať → cestoviny / šalát
- pridať omáčku → úplne nový chuťový zážitok
15) Nakupuj tak, aby si nevyhadzovala (nie tak, aby si „mala plnú chladničku“)
Najčastejšie plytváme nie preto, že sme zlé gazdinky, ale preto, že:
- nakúpime viac, než stihneme zjesť
- ideme hladné do obchodu
- nemáme plán
Pomáha:
- zoznam
- jedálniček na 2–3 dni dopredu
- kontrola chladničky pred nákupom
Neplytvanie nie je dokonalosť. Je to prístup.
Nie je cieľom nikdy nič nevyhodiť. Každému sa to občas stane. Ale keď začneš používať aspoň pár týchto tipov, zistíš, že:
- varíš viac doma,
- varíš kreatívnejšie,
- míňaš menej,
- a hlavne – máš lepší pocit.
A to je ten najlepší bonus. ❤️
Som Nika, šéfredaktorka Fitshaker blogu. Milujem turistiku, dobré jedlo, prechádzky a západy slnka pri mori. Najväčšou láskou je však pre mňa moja rodina. Ak práve nebehám za svojou dcérkou, pravdepodobne plánujem ďalší výlet do prírody s batohom plným dobrôt!