Tip na obed do 20 minút aj pre vegánov: soté z tofu so zeleninou a fazuľou v paradajkovej omáčke

Tofu je vďačná surovina, keďže ju môžeme pripraviť na tisíc spôsobov, je rýchlo hotová a navyše aj výživná. Dnešný recept patrí do kategórie obedov či večerí hotových raz-dva. Ako prílohu som použila kuskus, ale môžeme toto soté z tofu podávať napríklad aj s quinou, pšenom či bulgurom.

Doba prípravy: 20 minút

Čo budeme potrebovať na 4-5 porcií?

  • 1 červenú cibuľu (50 g)
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 1 červenú papriku (100 g)
  • 1 biele bio tofu (150 g)
  • morskú/himalájsku soľ
  • mleté čierne korenie (vynecháme, ak robíme recepty pre deti)
  • 200 g uvarenej alebo sterilizovanej bielej fazule
  • 1 cuketu (150 g)
  • čerstvý alebo mrazený hrášok (100 g)
  • bylinky podľa chuti (v recepte je použité čerstvé oregano)
  • 400 ml domáceho paradajkového pyré

Ako budeme postupovať?

1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky, olivový olej zohrejeme a cibuľu orestujeme dozlatista.

2. Pridáme červenú papriku nakrájanú na kocky a restujeme 3 minúty.

3. Tofu opláchneme, osušíme a tiež nakrájame na kocky, pridáme k paprike, osolíme a okoreníme a ešte chvíľku restujeme.

4. Pridáme fazuľu, cuketu, hrášok a bylinky a restujeme 3 minúty.

5. Na konci primiešame paradajkové pyré, omáčku privedieme do varu, podľa chuti dosolíme a odstavíme.

6. Podávame napríklad s kuskusom.

 

Tip: Tofu paradajková zmes skvelo chutí aj na kúsku opečeného toastu :-).

sote z tofu

 

recepty z tofu a zeleniny

Prajem dobrú chuť! :-)

 

V našich knihách Z fitka do kuchyne špeciál I, II a III nájdeš aj recepty s označením vegan:

fit recepty

 

Ochutnaj aj tieto ďalšie recepty, všetky sú vegánske, no pochutí si na ňom aj nejeden mäsožravec. 

Mrkvovo-zelerový šalát pre vegánov: vynikajúca náhrada za sviatočný zemiakový šalát

Kôprová omáčka so šampiňónovým soté a tofu: tip na zdravý obed aj pre vegánov

Cícerové kari s cuketou a jasmínovou ryžou: rýchly obed do 30 minút

Tip na rýchly zdravý obed do 25 minút: Paradajkovo-šošovicové kari

Viktória Janov

Článok bol pridaný dňa 30/04/2020 a zaradený do kategórie: ReceptyRecepty pre detiRecepty pre deti od 1,5 rokaRýchle obedy či večere do 20 minútVegan   |   Autor: Viktória Janov

Komentáre