Rukolový šalát s kozím syrom, pečeným batatom a hroznom: zdravá večera do 25 minút

Dnes si pripravíme chutný a sýty šalát na obed či večeru. Pečený batat v kombinácii s hroznom a kozím syrom chutí lahodne a navyše zasýti aj na dlhší čas. Sladká chuť batatu sa skvelo dopĺňa so slaným kozím syrom, ktorý je výborným zdrojom živočíšnych bielkovín, zdravých tukov, vitamínov a minerálov.

Čas prípravy: 25 minút

Čo budeme potrebovať na 3 porcie?

  • 1 batat (cca 150 g)
  • morskú/himalájsku soľ
  • mleté čierne korenie (vynecháme, ak robíme recept pre deti)
  • 4-5 lyžíc olivového oleja
  • 150 g rukoly alebo iného šalátu
  • 150 g bezkôstkového bieleho hrozna
  • 150 g mäkkého kozieho syra
  • 30 g tekvicových semienok

Na dresing:

  • 2 lyžice domáceho medu
  • šťavu z 1/2 citróna
  • 150 ml olivového oleja

Ako budeme postupovať?

1. Batat umyjeme a nakrájame na kocky.

2. Pripravíme si plech, na ktorý ho poukladáme, osolíme, okoreníme a pokvapkáme olivovým olejom.

3. Takto ho pečieme vo vyhriatej rúre na 200 ˚C 15 − 20 minút.

4. Do tanierov rozdelíme rukolu či iný šalát, napríklad špenát alebo poľný šalát.

5. Pridáme na polovice nakrájané hrozno a kúsky kozieho syra.

6. Tekvicové semienka krátko opražíme na suchej panvici a pridáme k šalátu.

7. Nakoniec pridáme aj upečený batat a všetko polejeme dresingom.

8. Na dresing zmiešame med s citrónovou šťavou a za stáleho miešania metličkou primiešavame olivový olej. Na konci pridáme trocha vody.

 

Tip: Namiesto kozieho syra môžeme použiť aj bryndzu, ktorá sa k sladkému batatu skvelo hodí.

salat s hroznom

 

šalát s kozím syrom

 

rukolový šalát

Prajem dobrú chuť :-)!

 

Samostatnú kapitolu na šaláty nájdeš aj v našej knihe Z fitka do kuchyne špeciál III. Samozrejme, nájdeš tam aj množstvo ďalších receptov na slané a sladké raňajky, obedy (s mäsom, rybami aj bez mäsité), rôzne zdravé koláče a pod.:

zdravá večera recepty

 

Vyskúšaj aj tieto šaláty:

Rýchla večera do 20 minút: šalát s medovým kuracím mäsom

Teplý cícerový šalát s tvarohom: rýchla večera do 20 minút

Jednoduchá rýchla večera: kučeravý šalát s cottage syrom

Viktória Janov

Článok bol pridaný dňa 16/07/2020 a zaradený do kategórie: BezlepkovéReceptyRecepty pre detiRecepty pre deti od 2 rokovRýchle obedy či večere do 30 minútŠalátyVegetariánske   |   Autor: Viktória Janov

Komentáre