Recept na rýchly domáci syr bez syridla

Na výrobu syrov najčastejšie potrebujeme syridlo. Toto som si do nedávna myslela aj ja. Ale syr si môžeme vyrobiť veľmi ľahko a rýchlo z kvalitného mlieka aj bez syridla. Na tento recept je najvhodnejšie plnotučné mlieko, ktoré nie je homogenizované so šetrnou pasterizáciou. To znamená, že mlieko neprešlo úpravou, pri ktorej sú častice tuku rovnomerne rozptýlené v mlieku. Najlepšie je, ak máme možnosť čerstvého mlieka priamo od kravičky. Ak nie, treba sa trošku poobhliadať po obchodoch, určite sa však dá zohnať. Prípadne zájsť na trh, osloviť známych na dedine a pod. Poďme na to, tu je recept na rýchly domáci syr bez syridla.

Doba prípravy: 20 minút

Čo budeme potrebovať na 2 porcie?

  • 1 l kvalitného nehomogenizovaného plnotučného mlieka
  • 3 ks čili papričiek
  • bylinky podľa chuti
  • morskú/himalájsku soľ
  • 100 ml octu (ja som použila klasický, môže sa použiť aj jablčný)

Ako budeme postupovať?

1. Mlieko vylejeme do hrnca, pridáme nadrobno nakrájané čili papričky, bylinky a soľ.

2. Necháme zovrieť.

3. Odstavíme zo zdroja tepla a pridáme ocot.

4. Chvíľu počkáme, až sa začne mlieko zrážať.

5. Ešte dáme na cca 1 minútu zohriať.

6. Prelejeme cez husté sitko alebo plátno a necháme vychladnúť.

 

Tip č.1: Mlieko môžeme ochutiť bylinkami podľa seba, podľa toho, čo preferujeme.

Tip č.2: Môžeme podávať so zeleninou, ja som ho podávala ako šalát caprese. S paradajkami, bazalkou a olivovým olejom.

 

Výživové hodnoty na 1 porciu bez zeleniny a olivového oleja:

Kalorická hodnota Tuky Sacharidy Bielkoviny Vláknina
1350 kJ

321 kcal

17 g 23 g 16 g 0 g

 Domáci syr bez syridla

 

Vyroba syra bez syridla

Keď recept vyskúšaš, nezabudni sa pochváliť, ako sa ti vydaril. Takisto, ak použiješ iné ochucovadlá, pridaj svoje tipy. ;-)

 

Ďalšie zaujímavé recepty nájdeš aj v našich knihách Z fitka do kuchyne 1, 2 a 3, Z fitka do kuchyne špeciál 1, 2 a 3 a Zdraví Papkáči:

zdravé recepty

 

A čo ďalšie ti odporúčame pozrieť?

Recept na marmeládu z tekvice hokkaido – skvele sa hodí k syrom

Domáci bylinkový dip, ktorý bude s domácim syrom chutiť dokonale

Zapekané figy so syrom: tip na zaujímavé jednohubky

Júlia Rašlová

Mojim snom bolo pomáhať ľuďom s nadváhou a obezitou. Napísala som motivačnú knihu „Kilá ktoré mi zmenili život", kuchársku knihu „Ako dobre jesť a nepribrať„ a diár ako malý ťahák na štíhlu líniu. Na svojej stránke chudnem-rozumne.com prispievam článkami, receptami, niekedy aj radami o tom ako je najlepšie a najzdravšie chudnúť bez jo-jo efektu. Tvorím výživové plány a snažím sa pomáhať ľuďom večne bojujúcim s kilami navyše. Výživou a zdravším varením sa zaoberám 9 rokov. Teraz aj profesionálne ako výživový poradca.
Júlia Rašlová

Článok bol pridaný dňa 22/11/2019 a zaradený do kategórie: DesiataOstatnéRecepty   |   Autor: Júlia Rašlová

Komentáre