Blog

Je tu nádherná jeseň, plná radosti a voňavých chvíľ. Spolu s ňou sa dejú zmeny nielen v okolitej prírode, ale aj v tvojom tele. Organizmus si odvyká od osviežujúcich a studených nápojov a pokrmov, dostáva sa do jesenného režimu, kedy je potrebné dodať mu všetky potrebné živiny a teplé jedlá. Chladné rána a sychravejšie poobedia sú ako stvorené pre zahrievanie tela nielen pravidelným cvičením, saunami a teplým kúpeľom, ale aj potravinovými „vylepšovákmi“ so zahrievajúcimi účinkami. Presne takými sú práve jesenné koreniny. Tieto aromatické prírodné dochucovadlá pozitívne vplývajú na tvoj metabolizmus, a v jesenných mesiacoch účinne zohrejú tvoje telo a myseľ. Odhaľ ich zázračnú silu a prečítaj si o nich v nasledujúcich riadkoch viac :-)

Sladučká, voňavá a mierne trpká škorica je ideálnou koreninou v chladných dňoch. Dokáže perfektne ochutiť sladké jedlá, hodí sa k akémukoľvek ovociu, obilninovej kaši a vynikne aj v teplých nápojoch. V obchodoch väčšinou kupujeme škoricu typu Cassia – u nás ju poznáme ako obyčajnú, zvyčajne mletú škoricu. Menej kupovanou, ale sladšou a jemnejšou je cejlónska škorica, ktorú dostaneme najmä vo forme klasických zvitkov. Medzi obomi druhmi sú len malé odlišnosti a ich zdravotné účinky sú rovnako skvelé. Je dokázané, že škorica zlepšuje imunitu, pomáha predchádzať srdcovým ochoreniam, ničí škodlivé baktérie a je veľmi nápomocná pri chudnutí. Je plná antioxidantov (polyfenolov), čím ju pokojne môžeme zaradiť do kategórie superfoods. Vyskúšaj ju aj vo forme vonného oleja v aromalampe – perfektne rozvoniava a ukľudní uponáhľanú myseľ.

 

Ak máš rada štipľavú a výraznú chuť určite často používaš zázvor. Úžasne ochutí akékoľvek jesenné recepty a má aj nespočetné množstvo liečivých vlastností. Je najúčinnejším bojovníkom proti nádche a bolesti hrdla, pôsobí protizápalovo a taktiež dokáže popohnať funkciu čriev. Ak nie si vo svojej koži, potrebuješ nakopnúť a máš pocit, že ťa o pár dní prepadne chrípka, vypi horúci čaj so zázvorom a tvoj fyzický stav sa výrazne zlepší. Okrem toho, že táto zdravá korenina výborne obohatí akékoľvek slané a sladké jedlo, naštartuje metabolizmus a preto zohráva dôležitú úlohu v kuchyni každej fit žienky.

TIP: Čaj so zázvorom si pripravíš nastrúhaním 20 až 40 g čerstvého zázvoru do šálky, následným zaliatím vriacou vodou a pridaním citrónovej šťavy či medu na dosladenie a dodanie vitamínu C. Zázvor nechaj lúhovať čo najdlhšie, aby sa čo najviac koncentroval, a ak máš skutočne rada štipľavé, môžeš ho spolu s čajom skonzumovať (posilníš tým jeho antibakteriálny účinok).

Mnohým z nás sa klinčeky spájajú s vareným vínom či ovocným kompótom. Vedela si však o tom, že klinčeky dokážu okrem tradičného aromatizovania jesenných a zimných jedál účinne zahnať bolesť? Sú ďalšou koreninou, ktorá dokáže podporiť imunitný systém, pomôže kontrolovať hladinu inzulínu a ochraňuje zuby, ďasná a kosti. Klinčeky sú najznámejšie tým, že dokážu stlmiť akúkoľvek bolesť na úplné minimum. Ich sila sa dá využiť napríklad pri výrazných bolestiach hlavy, alebo kŕčoch v období menštruácie. Sú bohaté na vitamíny a minerály, čím sa znásobuje ich fantastický účinok pre ľudský organizmus. Ich výrazná a aromatická chuť sa dá skvelo využiť pri príprave sladkých, jesenných koláčikov a dobrôt.

 

Úžasne voňavé korenie s exotickým nádychom dnes nechýba takmer v žiadnej kuchyni. Málokto však vie, čo skutočne tento malý zázrak ukrýva. Dokáže ti pomôcť pri zaspávaní, odstráni plynatosť a pomôže ti prekonať aj ťažkú svalovicu. Pri jeho používaní si však treba dať pozor na množstvo, keďže z prehnanej konzumácie muškátového orieška môžu vzniknúť žalúdočné problémy. Pridať si z neho štipku do horúceho jesenného nápoja, ovsenej kaše či pudingu, má však veľmi pozitívne účinky.

TIP: Snívaš o jasnej, pružnej pokožke bez akné, ktorú získaš prírodnou cestou? Vyskúšaj píling alebo pastu s muškátovým orieškom! Stačí, ak mletý muškátový oriešok vymiešaš s vodou a medom do hustej konzistencie a nanesieš na niekoľko minút na tvár. Rozdiel uvidíš už po niekoľkých dňoch.

V jesennom období nie sú tráviace ťažkosti ničím zriedkavým. Striehnu na teba rôzne pokušenia vo forme vinobraní či husaciny, a ak neodoláš, dajú tvojmu žalúdku a črevám poriadne zabrať. Vtedy je najlepšie siahnuť po rasci, ktorá dá trávenie rýchlo do poriadku. Okrem veľkého vplyvu na tráviaci trakt, ovplyvňuje aj pamäť a podporuje krvotvorbu. V množstve vitamínov, minerálov a iných prospešných látok za inými koreninami rozhodne nezaostáva, keďže obsahuje najmä vitamíny A, B, C, E, K, spolu s kyselinou listovou a množstvom železa. Síce je veľmi často používaná najmä v indickej a mexickej kuchyni, naša slovenská si ju stihla veľmi rýchlo privlastniť a množstvo jedál si bez nej nevieme ani predstaviť. Vynikajúco vynikne v polievkach, šalátoch, zemiakových pokrmoch či na kvalitnom pečenom mäse.

 

Okrem pravidelného používania korenín pri každodennej príprave sladkých aj slaných jedál, si môžeš zmiešaním určitých druhov vytvoriť perfektnú koreninovú zmes. Do mletých koreninových zmesí môžeš použiť akékoľvek korenia, v závislosti od ročného obdobia. Na jeseň je vhodné použiť koreniny, o ktorých sme si povedali vyššie. Môžeš k nim však pridať koreniny ako kurkuma, fenikel, chilli, kardamón, badián  či koriander. Zmiešaním mletej škorice, muškátového orieška, badiánu a klinčekov vykúzliš voňavú zmes do sladkých pokrmov, zatiaľ čo spojením mletého koriandra, rasce, zázvoru, fenikla a kurkumy vylepšíš slané pochutiny a omáčky. Zmesi skladuj v sklenených koreničkách na suchom a chladnom mieste. Fantázii sa medze nekladú a práve preto môžeš s koreninami v kuchyni experimentovať podľa vlastného uváženia – s vedomím, že robíš skutočne skvelú vec pre svoje zdravie.

Koreniny sú skutočným pokladom pre tvoje zdravie. Ak sa naučíš používať ich správne, v správnom ročnom období, výsledkom bude nielen vynikajúca a výraznejšia chuť jedál, ale aj zdravie a vitalita – a to je presne to, čo väčšina z nás pri prechode z leta do chladnejších dní potrebuje. Zaraď ich teda do svojho jesenného jedálneho lístka a buď fit :-).
Zdroje:

https://authoritynutrition.com/10-proven-benefits-of-cinnamon/
http://www.medicalnewstoday.com/articles/265990.php
http://www.care2.com/greenliving/8-amazing-health-benefits-of-nutmeg.html
http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=69#preptips
 
 
Ďalšie články, ktoré sa ti budú páčiť:
Zelené smoothies na posilnenie imunity? 5 osvedčených receptov TU!
Tekvicový koláčik na 2 spôsoby aj pre bezlepkáčov
Jesenný zeleninový koláčik, s ktorým schudneš