Cviklové cupcakes, úplne bez cukru. Zdravá desiata aj pre deti od 1 roka

Krásne ružové koláčiky môžu byť parádnym oživením pre návštevu alebo len tak popoludní (nielen) pri nedeľnej kávičke. Osobne milujem pridávanie zeleniny do sladkých jedál. Zvýši sa tak výživová hodnota maškrty a je to aj skvelý spôsob ako dostať do dieťaťa potrebné vitamíny. U nás to funguje na 100 %. Na dosiahnutie ružovej farby sme použili cviklu, ktorá je sladkastá, takže sme nepotrebovali pridať žiadny cukor. Vláčne muffinky s lahodným mascarpone krémom sú hotovou pastvou pre chuťové poháriky. Tak šup sa do prípravy. :-)

Doba prípravy: 55 minút + 1 hodina chladenia

Čo budeme potrebovať na 24 mini ks?

Na cesto:

  • 200 g cviklového pyré (uvarenej a rozmixovanej cvikle)
  • 120 ml kvalitného mlieka
  • 1 vajíčko
  • 4 lyžice panenského slnečnicového/kokosového oleja (30 ml)
  • 110 g hladkej špaldovej múky
  • 50 g strúhaného kokosu
  • 2 lyžičky prášku do pečiva bez fosfátov
  • ak máte radi sladšie, môžete pridať lyžicu medu (my sme nepotrebovali)

Na krém:

  • 1 šľahačkovú smotanu 33% (250 ml)
  • 250 g mascarpone alebo ricotty
  • trošku javorového alebo datlového sirupu na dosladenie

Ako budeme postupovať?

1. Najskôr uvaríme cviklu. Ja ju zvyknem variť vcelku v šupke bez pokrievky, pokiaľ nie je mäkká. Väčšinou aj 2 hodiny.

2. Necháme ju vychladnúť a rozmixujeme na pyré, ktoré uskladňujeme v chladničke. Vydrží tam niekoľko dní. Obvykle si takto predpripravím väčšie množstvo pyré, ktoré len vytiahnem, keď potrebujem a jedlo je potom bleskovo hotové.

3. V miske zmiešame cviklové pyré, mlieko, vajíčko a olej. Dobre premiešame.

4. Pridáme múku, kokos a prášok do pečiva. Nie je potrebné suché a mokré ingrediencie miešať v osobitných miskách.

5. Plech na muffiny vystelieme košíčkami (najradšej používam silikónové, muffinky z nich idú krásne von a nelepia sa na steny košíčkov).

6. Cesto vrstvíme po vrch košíčku a pečieme pri teplote 170°C asi 35 minút.

7. Muffinky necháme vychladnúť. Medzitým pripravíme krém. Do misky vylejeme šľahačkovú smotanu, mascarpone alebo ricottu a trošku datlového alebo javorového sirupu, prípadne medu. Vymixujeme metličkovým mixérom.

8. Do zdobiaceho vrecka naberieme plnku a zdobíme vychladnuté koláčiky.

9. Necháme stuhnúť v chladničke aspoň 1 hodinu a môžeme podávať. Pekne vyzerajú s bobuľovým ovocím na vrchu.

 

PS: Samotné muffinky môžeš pripraviť aj na desiatu pre svojho drobca už od 1. roka. Ak chceš dať dieťaťu koláčik aj s krémom, tak pridaj radšej ricottu ako mascarpone. ;-)

 

Výživové hodnoty na 1 mini ks:

Kalorické hodnoty Tuky Sacharidy Bielkoviny Vláknina
506 kJ

121 kcal

10,3 g 5,3 g 2,3 g 1,2 g

cupcakes

 

muffiny recept

 

recepty pre deti od 1 roka

A originálne ružové cupcake-y sú na svete. Dobrú chu! :-)

 

Si maminka, ktorá sa teší každej inšpirácie či už pre seba alebo svojho drobca? Potom nás sleduj aj na Instagrame:

fitmamina

 

Aj tieto dobroty môžeš pripraviť deťom od 1 roka:

Ovsené cookies, ak máš dieťatko viac ako 2 roky môžu byť aj s čokoládou

Banánové muffiny, na prípravu stačí zašpiniť len jednu misku

Bábovka z ovsených vločiek – vhodná napr. aj na raňajky

Romana Cibulková

Milujem poctivé veci, nechávam sa inšpirovať šikovnými ľuďmi a bavím sa knižkami, varením a ďalšími maličkosťami, ktoré prináša každý deň. Robím veci, ktoré mi prinášajú radosť a tie zvyšné obmedzujem na minimum. :-) Som veľký fanúšik dobrého jedla, kvalitných potravín, pozitívneho myslenia a všetkého zdravého. A myšlienky z týchto oblastí budem s vami rada zdieľať.
Romana Cibulková

Článok bol pridaný dňa 04/02/2019 a zaradený do kategórie: DesiataFitness dezertyReceptyRecepty pre detiRecepty pre deti od 1 roka   |   Autor: Romana Cibulková

Komentáre