Aké sú overené finty na chudnutie? Je dobré vylúčiť zo stravy raňajky? Ktorý výživový smer je pre nás najlepší? Paleo, RAW, či veganstvo? Ako je to s bio výrobkami? Sú skutočne lepšie ako overená klasika? Na 10 aktuálnych a najčastejšie kladených otázok o výžive a zdravom životom štýle som sa spýtala tej najpovolanejšej - nutričnej špecialistky Judit, ktorej prešlo rukami množstvo klientov bojujúcich s kilami navyše. V tomto exkluzívnom rozhovore nám prezradí svoje tipy a triky na pevné zdravie a štíhlu postavu. Začíname :-).
CHUDNUTIE: je asi najdiskutovanejšou témou medzi nutričným špecialistom a jeho klientmi. Mám pravdu? Ako je to vlastne s chudnutím? Aké overené finty na chudnutie im dávaš?
Áno, chudnutie vždy bolo a bude témou č. 1. Klienti sú nekompromisní, najviac ich zaujíma, koľko schudnú a za ako dlho :-). Medzi nutričnými poradcami bol teda kedysi víťaz ten, kto ponúkol, že svojho zverenca zbaví, čo najväčšieho množstva kíl za čo najkratší čas. Preto svojich klientov v prvom rade učím pochopiť princípy chudnutia – že najrýchlejšie neznamená vždy najefektívnejšie. Pri rýchlom, nárazovom chudnutí môžete strácať tuky, svaly, vodu, ale aj chuť do života a energiu. Pri efektívnom chudnutí strácate iba tuky a nadbytočnú vodu. Čo z toho by ste si vybrali?
Čo sa týka nejakých fínt, na každého človeka platí niečo iné, takže sa s jeho pomocou vždy snažím prísť na to, čo to je a naplno to pri jeho chudnutí využiť.
ZMENA SPȎSOBU ŽIVOTA: jednoducho napísané, ale horšie aplikovateľné do praxe. Stáva sa ti, že ľudia chcú schudnúť, zmeniť spôsob stravovania, života, či myslenia celkovo, ale nevedia to? Jednoducho nevedia, ako sa motivovať, ako pri tejto zmene vydržať a stále sa nevedia prinútiť a „podvádzajú“? Čo im v takejto situácii poradíš?
Och, otázka by skôr mala znieť, komu sa to nestáva :-). Ale podľa mňa to väčšinou býva dôsledkom toho, že ľudia nevedia priradiť chudnutiu dostatočne veľkú hodnotu. Berú to ako niečo, čo robí ich suseda z druhého poschodia, tri kolegyne a kaderníčka a všetkým sa darí (lebo tie, ktorým sa nedarí, sa nepriznajú), ale oni to týždeň vyskúšajú a zistia, že to nie je také jednoduché. Lenže to je práve to, že chudnutie nie je jednoduché. Chudnutie je veľmi ťažký proces, na ktorý sa musíte psychicky pripraviť, ktorý musíte skutočne chcieť, aby ste ho dokázali zvládnuť a aby vás jeho náročnosť neodradila. Ale zároveň je to aj úžasný proces, ktorý má silu zmeniť celý váš život, vaše zdravie, váš vzhľad, vaše sebavedomie. Ak by to bolo také jednoduché, ako tvrdia niektoré časopisy a články na internete, ako by ste si to dokázali vážiť?
CHUDNUTIE: je asi najdiskutovanejšou témou medzi nutričným špecialistom a jeho klientmi. Mám pravdu? Ako je to vlastne s chudnutím? Aké overené finty na chudnutie im dávaš?
Áno, chudnutie vždy bolo a bude témou č. 1. Klienti sú nekompromisní, najviac ich zaujíma, koľko schudnú a za ako dlho :-). Medzi nutričnými poradcami bol teda kedysi víťaz ten, kto ponúkol, že svojho zverenca zbaví, čo najväčšieho množstva kíl za čo najkratší čas. Preto svojich klientov v prvom rade učím pochopiť princípy chudnutia – že najrýchlejšie neznamená vždy najefektívnejšie. Pri rýchlom, nárazovom chudnutí môžete strácať tuky, svaly, vodu, ale aj chuť do života a energiu. Pri efektívnom chudnutí strácate iba tuky a nadbytočnú vodu. Čo z toho by ste si vybrali?
Čo sa týka nejakých fínt, na každého človeka platí niečo iné, takže sa s jeho pomocou vždy snažím prísť na to, čo to je a naplno to pri jeho chudnutí využiť.
ZMENA SPȎSOBU ŽIVOTA: jednoducho napísané, ale horšie aplikovateľné do praxe. Stáva sa ti, že ľudia chcú schudnúť, zmeniť spôsob stravovania, života, či myslenia celkovo, ale nevedia to? Jednoducho nevedia, ako sa motivovať, ako pri tejto zmene vydržať a stále sa nevedia prinútiť a „podvádzajú“? Čo im v takejto situácii poradíš?
Och, otázka by skôr mala znieť, komu sa to nestáva :-). Ale podľa mňa to väčšinou býva dôsledkom toho, že ľudia nevedia priradiť chudnutiu dostatočne veľkú hodnotu. Berú to ako niečo, čo robí ich suseda z druhého poschodia, tri kolegyne a kaderníčka a všetkým sa darí (lebo tie, ktorým sa nedarí, sa nepriznajú), ale oni to týždeň vyskúšajú a zistia, že to nie je také jednoduché. Lenže to je práve to, že chudnutie nie je jednoduché. Chudnutie je veľmi ťažký proces, na ktorý sa musíte psychicky pripraviť, ktorý musíte skutočne chcieť, aby ste ho dokázali zvládnuť a aby vás jeho náročnosť neodradila. Ale zároveň je to aj úžasný proces, ktorý má silu zmeniť celý váš život, vaše zdravie, váš vzhľad, vaše sebavedomie. Ak by to bolo také jednoduché, ako tvrdia niektoré časopisy a články na internete, ako by ste si to dokázali vážiť?
RAŇAJKY: sú naozaj najdôležitejším jedlom dňa, na ktoré by sme nemali zabúdať? Ako by podľa teba mali správne raňajky vyzerať, čo by mali obsahovať a v akom pomere?
Určite áno. Ja vždy tvrdím, že dokonalé raňajky sú dokonalou zmesou jednoduchých a zložených sacharidov a kvalitných bielkovín. Jednoduché sacharidy, inak nazývané aj cukry, sú taký ranný štartovací energetický balíček, aby sme sa aspoň vládali dostať z domu. Patrí medzi ne napríklad ovocie. Zložené sacharidy, napríklad celozrnné pečivo alebo obilné kaše, nám dodajú vlákninu a dlhodobejšiu energiu, ktorá nám vydrží až do obeda a kvalitná bielkovina by mala byť súčasťou každého hlavného jedla, najmä pri chudnutí a športovaní. Kto je šikovný, podarí sa mu do raňajok zakomponovať aj porciu zeleniny :-).
STEREOTYPNÉ JEDLO: sú každodenné rovnaké raňajky dobrou voľbou? Dám aj príklad: každý deň raňajkovať len banán alebo len biely jogurt s rovnakým ovocím alebo len ovsenú kašu. Je to OK pre náš organizmus?
Ja nemám nič proti stereotypným raňajkám. Myslím si, že nášmu organizmu nijako neuškodia, ak sa zvyšok dňa stravujeme pestro a s fantáziou. Mnoho ľudí má problém sa v tom rannom zhone vôbec naraňajkovať, nie ešte vymýšľať každý deň niečo iné. Nie je však stereotyp ako stereotyp. Niekto má rád ovsenú kašu, tak nech si ju robí aj každý deň, kým ho neomrzí, ale stále má možnosť inak si ju ochutiť, použiť do nej iné ovocie, nahradiť kravské mlieko rastlinným a pod. Takže aj raňajkovať každý deň banán je podľa mňa škoda, keď existuje toľko iných výborných a zdravých druhov ovocia.
Určite áno. Ja vždy tvrdím, že dokonalé raňajky sú dokonalou zmesou jednoduchých a zložených sacharidov a kvalitných bielkovín. Jednoduché sacharidy, inak nazývané aj cukry, sú taký ranný štartovací energetický balíček, aby sme sa aspoň vládali dostať z domu. Patrí medzi ne napríklad ovocie. Zložené sacharidy, napríklad celozrnné pečivo alebo obilné kaše, nám dodajú vlákninu a dlhodobejšiu energiu, ktorá nám vydrží až do obeda a kvalitná bielkovina by mala byť súčasťou každého hlavného jedla, najmä pri chudnutí a športovaní. Kto je šikovný, podarí sa mu do raňajok zakomponovať aj porciu zeleniny :-).
STEREOTYPNÉ JEDLO: sú každodenné rovnaké raňajky dobrou voľbou? Dám aj príklad: každý deň raňajkovať len banán alebo len biely jogurt s rovnakým ovocím alebo len ovsenú kašu. Je to OK pre náš organizmus?
Ja nemám nič proti stereotypným raňajkám. Myslím si, že nášmu organizmu nijako neuškodia, ak sa zvyšok dňa stravujeme pestro a s fantáziou. Mnoho ľudí má problém sa v tom rannom zhone vôbec naraňajkovať, nie ešte vymýšľať každý deň niečo iné. Nie je však stereotyp ako stereotyp. Niekto má rád ovsenú kašu, tak nech si ju robí aj každý deň, kým ho neomrzí, ale stále má možnosť inak si ju ochutiť, použiť do nej iné ovocie, nahradiť kravské mlieko rastlinným a pod. Takže aj raňajkovať každý deň banán je podľa mňa škoda, keď existuje toľko iných výborných a zdravých druhov ovocia.
BIO vz. NEBIO: aký názor máš na tieto dve slová z praxe? Sú naozaj bio výrobky lepšie ako tie nebio? Keď sa už v obchode rozhodujem, či kúpiť bio citróny alebo tie klasické, ktoré by si odporučila a prečo?
Hoci ja sama nie som chronický vyhľadávač bio výrobkov, svojho klienta by som od toho určite neodrádzala. Skôr sa každému snažím vysvetliť rozdiel medzi bio potravinou a zdravou potravinou, čo sú, samozrejme, dve úplne odlišné veci, aj keď medzi nimi určite môžeme nájsť prienik. Ekologické hospodárstvo má mnoho výborných myšlienok, ktoré treba podporovať, nepáči sa mi však celý ten komerčný humbuk okolo bio výrobkov a tak trochu hra na city a peňaženky spotrebiteľov. Ja by som sa pri výbere citrónov nerozhodovala iba na základe toho, či sú bio alebo nebio, ale aj na základe ich pôvodu (aj keď u citrónov pôvod riešim menej než u plodín, ktoré sa dajú dopestovať aj u nás), ich vzhľadu, porovnala by som rozdiel cien (určite by ma odradil veľký nepomer) a pod.
ŽIVOTNÝ ŠTÝL: v súčasnosti sú trendom rôzne životné štýly ako RAW, PALEO, VEGAN, vegetarian, delená strava, zone diet (40 % sacharidy, 30 % tuky, 30 % bielkoviny v každom jedle) a iné. Si zástancom týchto životných štýlov, čo si o každom jednom myslíš?
Som zástancom toho, že každý si má nájsť svoju cestu tak, aby bol zdravý a šťastný. Ako nutričný špecialista vo svojej poradni nie som od toho, aby som niekoho odrádzala od vegánstva alebo paleo stravy. Ja sama som všežravec a nemám rada, keď ma chce niekto presvedčiť na ten svoj alternatívny výživový smer, takže ani ja ľudí netlačím do toho, aby jedli všetko. Ale rada sa o tom s klientmi rozprávam. Stále sa naučím niečo nové a verím tomu, že aj ja im dokážem poradiť, ako sa v rámci nimi zvoleného životného štýlu stravovať, čo najlepšie a ako sa vyhnúť nedostatočnému príjmu niektorých dôležitých živín. Inak prezradím, že z tých vyššie menovaných mi je asi najsympatickejšie také nie príliš radikálne PALEO :-).
Hoci ja sama nie som chronický vyhľadávač bio výrobkov, svojho klienta by som od toho určite neodrádzala. Skôr sa každému snažím vysvetliť rozdiel medzi bio potravinou a zdravou potravinou, čo sú, samozrejme, dve úplne odlišné veci, aj keď medzi nimi určite môžeme nájsť prienik. Ekologické hospodárstvo má mnoho výborných myšlienok, ktoré treba podporovať, nepáči sa mi však celý ten komerčný humbuk okolo bio výrobkov a tak trochu hra na city a peňaženky spotrebiteľov. Ja by som sa pri výbere citrónov nerozhodovala iba na základe toho, či sú bio alebo nebio, ale aj na základe ich pôvodu (aj keď u citrónov pôvod riešim menej než u plodín, ktoré sa dajú dopestovať aj u nás), ich vzhľadu, porovnala by som rozdiel cien (určite by ma odradil veľký nepomer) a pod.
ŽIVOTNÝ ŠTÝL: v súčasnosti sú trendom rôzne životné štýly ako RAW, PALEO, VEGAN, vegetarian, delená strava, zone diet (40 % sacharidy, 30 % tuky, 30 % bielkoviny v každom jedle) a iné. Si zástancom týchto životných štýlov, čo si o každom jednom myslíš?
Som zástancom toho, že každý si má nájsť svoju cestu tak, aby bol zdravý a šťastný. Ako nutričný špecialista vo svojej poradni nie som od toho, aby som niekoho odrádzala od vegánstva alebo paleo stravy. Ja sama som všežravec a nemám rada, keď ma chce niekto presvedčiť na ten svoj alternatívny výživový smer, takže ani ja ľudí netlačím do toho, aby jedli všetko. Ale rada sa o tom s klientmi rozprávam. Stále sa naučím niečo nové a verím tomu, že aj ja im dokážem poradiť, ako sa v rámci nimi zvoleného životného štýlu stravovať, čo najlepšie a ako sa vyhnúť nedostatočnému príjmu niektorých dôležitých živín. Inak prezradím, že z tých vyššie menovaných mi je asi najsympatickejšie také nie príliš radikálne PALEO :-).
ÚNAVA - veľa ľudí trápi neustála únava počas celého dňa. Chceli by vstať skôr a zacvičiť si, prípadne by namiesto auta využili občas bicykel, ale vyhovárajú sa na únavu. Môže byť zdravý človek neustále unavený? Čo môže byť príčinou?
Ľudia majú tendenciu svoju únavu podceňovať. Často krát ju berú ako prirodzenú súčasť života, považujú to za nevyhnutný dôsledok svojho náročného povolania a pod. Únava môže mať veľké množstvo príčin od nekvalitného spánku až po zlú stravu a takmer vždy sa dá riešiť. Keď sa svojich klientov po nejakom čase pýtam, čo všetko sa u nich zmenilo, odkedy nabehli na nový životný štýl, tak mi veľakrát povedia, že sa cítia menej unavení. Niekedy teda ani neprídeme na to, čo bolo presnou príčinou, ale pomohla im celková zmena, zbavenie sa zlozvykov, vytvorenie si nového režimu...
VITAMÍNY A MINERÁLY: sú dôležité prvky, ktorých nedostatok môže výrazne ovplyvniť látkové premeny v organizme a spôsobiť komplikácie (problémy s imunitou, kožné ochorenia, a iné ťažkosti). Nie všetky látky sa dajú v odporúčanom obsahu prijať z bežnej stravy. Ktoré vitamíny a minerály by sme mali každodenne dopĺňať a akým spôsobom?
Myslím si, že strava ako taká je v tomto ohľade postačujúca, pokiaľ nemáme zvýšené nároky (tehotenstvo, choroba a pod.) a, samozrejme, pokiaľ je strava pestrá a pravidelná. Už dávno pominuli časy, kedy dostávali námorníci na lodi skorbut z nedostatku vitamínu C a aj nedostatok jódu sa preventívne rieši napríklad pridávaním jódu do soli. Ale čo si budeme nahovárať, ľudia dnes s výživou všelijako experimentujú, idú z jedného extrému do druhého a ľahko si privodia nepríjemné stavy z nedostatku nejakého vitamínu alebo minerálnej látky. Kedy bez hanby siahnuť po doplnkoch? Ak ste chorí a vitamín je liekom na vašu chorobu (napr. železo alebo B12 pri anémii), ak máte poruchu vstrebávania a potrebujete prijímať mikroživiny v zvýšenom množstve alebo ak ste tehotná a viete, že nijako inak do seba tú kyselinu listovú a iné látky vo vašej strave nedostanete (ale dá sa to, len treba chcieť :-)). Žiadna tabletka však nie je náhrada za kvalitnú pestrú stravu!
Ľudia majú tendenciu svoju únavu podceňovať. Často krát ju berú ako prirodzenú súčasť života, považujú to za nevyhnutný dôsledok svojho náročného povolania a pod. Únava môže mať veľké množstvo príčin od nekvalitného spánku až po zlú stravu a takmer vždy sa dá riešiť. Keď sa svojich klientov po nejakom čase pýtam, čo všetko sa u nich zmenilo, odkedy nabehli na nový životný štýl, tak mi veľakrát povedia, že sa cítia menej unavení. Niekedy teda ani neprídeme na to, čo bolo presnou príčinou, ale pomohla im celková zmena, zbavenie sa zlozvykov, vytvorenie si nového režimu...
VITAMÍNY A MINERÁLY: sú dôležité prvky, ktorých nedostatok môže výrazne ovplyvniť látkové premeny v organizme a spôsobiť komplikácie (problémy s imunitou, kožné ochorenia, a iné ťažkosti). Nie všetky látky sa dajú v odporúčanom obsahu prijať z bežnej stravy. Ktoré vitamíny a minerály by sme mali každodenne dopĺňať a akým spôsobom?
Myslím si, že strava ako taká je v tomto ohľade postačujúca, pokiaľ nemáme zvýšené nároky (tehotenstvo, choroba a pod.) a, samozrejme, pokiaľ je strava pestrá a pravidelná. Už dávno pominuli časy, kedy dostávali námorníci na lodi skorbut z nedostatku vitamínu C a aj nedostatok jódu sa preventívne rieši napríklad pridávaním jódu do soli. Ale čo si budeme nahovárať, ľudia dnes s výživou všelijako experimentujú, idú z jedného extrému do druhého a ľahko si privodia nepríjemné stavy z nedostatku nejakého vitamínu alebo minerálnej látky. Kedy bez hanby siahnuť po doplnkoch? Ak ste chorí a vitamín je liekom na vašu chorobu (napr. železo alebo B12 pri anémii), ak máte poruchu vstrebávania a potrebujete prijímať mikroživiny v zvýšenom množstve alebo ak ste tehotná a viete, že nijako inak do seba tú kyselinu listovú a iné látky vo vašej strave nedostanete (ale dá sa to, len treba chcieť :-)). Žiadna tabletka však nie je náhrada za kvalitnú pestrú stravu!
DETOX: ďalšie obľúbené slovo v nutričnom svete. Priznám sa, že tiež ho obľubujem. Ako by však mal vyzerať správny detox, aby sme docielili stav, ktorý detox naozaj sľubuje? A ako často by sme si ho mali dopriať?
Ach, nemám rada slovo DETOX :-). Netvrdím, že neverím na princíp detoxikácie (ak by som tieto procesy podrobne neovládala, nedostala by som sa na mojej škole ani do druhého ročníka), ale verím v našu pečeň a obličky, ktoré sa o náš „detox“ postarajú bez drahých džúsov a čajov a bez rôznych nezmyselných detoxikačných kúr. Verím tiež v silu antioxidantov a vlákniny, ale neverím na potraviny, ktoré „naše črevá a bunky vyčistia od nánosov a toxínov“. Najlepší spôsob, ako nemať v tele nánosy a toxíny, je nenanosiť si toxíny do tela.
Cítite sa po detoxe ako znovuzrodení? Super! Pravdepodobne to síce nemá nič spoločné s tým, koľko stoniek zeleru ste zapili koľkými dúškami zeleného čaju, ale že ste na pár dní vymenili kávu za čaj, prestali ste jesť veľa mastného a ťažkého jedla a odriekli ste si sladkosti. Proste zo seba máte dobrý pocit, ste v dobrej nálade, cítite sa ľahšie a možno aj „čistejšie“. Ak sa na to pozrieme z tohto pohľadu, tak prečo nie?
RADY A TRIKY: vedela by si dať čitateľom na záver pár účinných nutričných rád?
Niekedy trvá veľmi dlho, kým objavíte taký životný štýl, ktorý vás naozaj osloví a bude vám vyhovovať. Skúšajte a experimentujte, ale nezničte si zdravie skôr, než si ho stihnete napraviť. Preto vždy každému radím, aby sa vyhýbal extrémom – extrémnym diétam, extrémnym výživovým smerom... Majte otvorenú myseľ a buďte pripravení prijímať nové informácie, pretože výživa je veľmi dynamická veda, ktorá sa stále rozvíja. Možno raz príde nejaký prevratný objav a vy budete v tej chvíli stáť kdesi na úplne opačnom konci, názorovo tááák nenávratne ďaleko, že vám nič iné neostane, len si pred týmto objavom zakryť oči. A to by bola škoda.
Ach, nemám rada slovo DETOX :-). Netvrdím, že neverím na princíp detoxikácie (ak by som tieto procesy podrobne neovládala, nedostala by som sa na mojej škole ani do druhého ročníka), ale verím v našu pečeň a obličky, ktoré sa o náš „detox“ postarajú bez drahých džúsov a čajov a bez rôznych nezmyselných detoxikačných kúr. Verím tiež v silu antioxidantov a vlákniny, ale neverím na potraviny, ktoré „naše črevá a bunky vyčistia od nánosov a toxínov“. Najlepší spôsob, ako nemať v tele nánosy a toxíny, je nenanosiť si toxíny do tela.
Cítite sa po detoxe ako znovuzrodení? Super! Pravdepodobne to síce nemá nič spoločné s tým, koľko stoniek zeleru ste zapili koľkými dúškami zeleného čaju, ale že ste na pár dní vymenili kávu za čaj, prestali ste jesť veľa mastného a ťažkého jedla a odriekli ste si sladkosti. Proste zo seba máte dobrý pocit, ste v dobrej nálade, cítite sa ľahšie a možno aj „čistejšie“. Ak sa na to pozrieme z tohto pohľadu, tak prečo nie?
RADY A TRIKY: vedela by si dať čitateľom na záver pár účinných nutričných rád?
Niekedy trvá veľmi dlho, kým objavíte taký životný štýl, ktorý vás naozaj osloví a bude vám vyhovovať. Skúšajte a experimentujte, ale nezničte si zdravie skôr, než si ho stihnete napraviť. Preto vždy každému radím, aby sa vyhýbal extrémom – extrémnym diétam, extrémnym výživovým smerom... Majte otvorenú myseľ a buďte pripravení prijímať nové informácie, pretože výživa je veľmi dynamická veda, ktorá sa stále rozvíja. Možno raz príde nejaký prevratný objav a vy budete v tej chvíli stáť kdesi na úplne opačnom konci, názorovo tááák nenávratne ďaleko, že vám nič iné neostane, len si pred týmto objavom zakryť oči. A to by bola škoda.
Viac o Judit sa môžeš dozvedieť na jej blogu https://zapiskynutriholicky.wordpress.com, ktorý je plný kvalitných informácií a zaujímavých názorov. Ďakujeme za výživný rozhovor :-).
Ďalšie inšpiratívne rozhovory, ktoré ti vrelo odporúčame:
15 odpovedí na najčastejšie otázky o chudnutí - s Ivanom Machom
Ako sa stravovať, aby nám jedlo neškodilo? - so Silviou Horeckou
Ako mať nádherné telo a spokojné telo? - s Hiraxom
Ďalšie inšpiratívne rozhovory, ktoré ti vrelo odporúčame:
15 odpovedí na najčastejšie otázky o chudnutí - s Ivanom Machom
Ako sa stravovať, aby nám jedlo neškodilo? - so Silviou Horeckou
Ako mať nádherné telo a spokojné telo? - s Hiraxom
Petra Ryšková
Redaktorka vo Fitshaker
Som nadšencom zdravého životného štýlu a rada hľadám nové inšpirácie a teórie z tejto oblasti, ktoré hneď skúšam aplikovať v "praxi" - v kuchyni, cvičení, nákupoch... Najlepšie sa cítim v prírode (prechádzky so psom, behanie, bicyklovanie), kde sa vždy nadopujem pozitívnou energiou.
Kategórie
Páči sa ti náš článok? Zdieľaj ho na sociálnych sieťach.