Vianočný recept na muffiny s perníkovým korením a zázvorom

Na Vianoce nemusíš robiť len linecké koláčiky, rôzne sušienky, medovníky a pod. Tento špeciálny vianočný recept na muffiny chutí a vonia ako Štedrý deň. Už si len navliecť na seba zásteru a pustiť sa do pečenia. ;-)

Doba prípravy: 1 hod

Čo budeme potrebovať na 16 ks?

200 g celozrnnej múky (príp. bezlepkovej)

50 g pohánkovej múky

1 cm strúhaného zázvoru

2 lyžice bio kakaa

1 lyžičku perníkového korenia

1 ks prášku do pečiva bez fosfátov (cca 13 g)

90 g kokosového cukru

70 g nasekanej kvalitnej čokolády

2 vajíčka

85 g kvalitného masla

200 ml rastlinného mlieka (príp. môže byť aj kvalitné kravské)

Na krém:

250 g mascarpone

250 g plnotučného tvarohu

šťava z 1/2 citróna

2 lyžice domáceho medu

Ako budeme postupovať?

1. Príprava je neuveriteľne jednoduchá. Všetky suché ingrediencie zmiešame v jednej veľkej miske .
2. Vajíčka vyšľaháme s roztopeným maslom a mliekom.
3. Suché a mokré ingrediencie nakoniec zmiešame spolu na hladké cesto.
4. Naplníme ním košíčky do troch štvrtín a pečieme na 180°C cca 30 minút.
5. Kým sa pečú muffiny, pripravíme krém. Mascarpone, tvaroh, šťavu a med vymiešame mixérom a následne preložíme do vrecka na zdobenie.
6. Vložíme do chladničky a vytiahneme ho, až keď budú muffiny vychladnuté a pripravené na zdobenie.
7. Do každého muffinu vyrežeme malú dierku, aby sa krém dostal aj dnu. A začneme krúživým pohybom plniť.
8. Ozdobené muffiny necháme ešte cca 10 minút odpočívať v chladničke a potom sa do nich môžeme pustiť.
Výživové hodnoty na 1 ks:

Kalorické hodnoty	Tuky	Sacharidy	Bielkoviny	Vláknina
1 025 kJ 245 kcal	15 g	20,4 g	6,7 g	1,7 g

Pravé vianočné muffiny sú hotové a teraz si môžeš vychutnávať tu správnu sviatočnú pohodu. ;-)

Ďalšie vynikajúce recepty v zdravom šate nájdeš aj v našich knihách Z fitka do kuchyne:

Aj tieto recepty sú skvelé na Vianoce:
Makové linecké koláčiky - perfiš vianočné pečivo
Fit jablkové tyčinky so škoricou a klinčekmi - skvelé aj na Vianoce
Kakaové a orechové sušienky na Vianoce aj pre deti (sú bez cukru)

Veronika Kašická

Redaktor vo Fitshaker

Úsmev na tvári, varecha v ruke a stále nové nápady. Tak nejako by som sa charakterizovala. Baví ma vymýšľať nové, zdravé a hlavne bezlepkové recepty na ktorých si pochutí naozaj každý. To že som komunikatívna a rada sa rozprávam s ľuďmi si môžete všimnúť na rozhovoroch ktoré pravidelne pribúdajú na našom blogu. Preto ak ti chýba motivácia rýchlo si nejaký prečítaj. ????