Vianočná kapustnica s hubami: tip na štedrú večeru

Jedinečnú atmosféru Štedrého dňa u nás vytvára aj vôňa vianočnej kapustnice. Má svoje čaro, pretože do nej pridávame sušené hríby, ktoré sme v lete s deťmi nazbierali na výletoch v lese a tiež trošku masla na zjemnenie chuti. Tento recept robím len na Vianoce a jej jedinečná vôňa nám pripomína krásne spomienky z detstva a z minuloročných Vianoc. Receptov na vianočnú kapustnicu je mnoho, niekto dokonca na Štedrý deň varí úplne inú polievku. Budem sa tešiť, ak niekedy vyskúšaš aj tú našu :-).

Doba prípravy: 1 hodina

Čo budeme potrebovať na 6 porcií?

3 lyžice olivového oleja

1 menšiu cibuľu

2 strúčiky cesnaku

400 g kyslej kapusty

sušené hríby podľa chuti

10 bobkových listov

2 lyžičky drvenej rasce

celé čierne korenie

morskú/himalájsku soľ

kvalitnú klobásu

50 g kvalitného masla

Príloha:

8 zemiakov

Ako budeme postupovať?

1. Na olivovom oleji osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľku dozlatista.
2. Pridáme k nej cesnak a kyslú kapustu. (Pokiaľ máme domácu kapustu zo suda, môžeme ju pred tým prevariť vo vode, aby nebola príliš kyslá.)
3. Keď kapusta pustí šťavu, pridáme sušené hríby. Ja zvyknem dávať 2- 3 hrste.
4. Kapustu zalejeme vodou, množstvo vody je individuálne, podľa toho či máme radi skôr hustú kapustnicu alebo naopak redšiu.
5. Pridáme bobkové listy a dochutíme rascou, čiernym korením a soľou podľa chuti.
6. Po cca 30 minútach varenia môžeme do kapustnice pridať klobásu, aby sa prevarila ale nerozvarila.
7. Úplne na záver pridáme do hrnca maslo a po jeho roztopení, kapustnicu odstavíme. Maslo v kapustnici zjemní chuť.
8. Ku kapustnici podávame aj zemiaky, ktoré varíme v šupke v osobitnom hrnci. Po vychladení šupku zo zemiakov očistíme.

Prajem ti nádherné Vianoce a šťastný nový rok! :-)

Viac chutných receptov nielen na Vianoce nájdeš aj v našich knihách. Možno tip na super darček pre seba či niekoho blízkeho:

A čo ďalšie na vianočný stôl?
Pšenová kaša na dokonalé vianočné raňajky
Pečené kačacie stehná na slávnostný obed
MEGA dobrý čokoládovo-jablkový mrežovník

Martina Kurtulíková

Redaktor vo Fitshaker

Od mala zbožňujem pohyb, pozitíve veci, čas strávený v prírode a smiech. Rada tvorím originály, dolaďujem detaily a neskutočne relaxujem pri kreatívnych veciach. Milujem fotenie a foodstyling. Keď to, na čom si pochutíme, lahodí aj našim očiam. Najvzácnejší je pre mňa čas s mojou rodinkou a napĺňa ma aj keď naservírujem na stôl niečo špeciálne. Odkedy som maminou, uprednostňujem zdravé varianty a vyvážené mlsky. Budem sa tešiť, ak Ťa mojimi príspevkami inšpirujem. 😊