Tip na zdravý obed bez mäsa: Šťavnaté pečené zemiaky s paradajkami

Tento recept vznikol úplnou náhodou, keď som rozmýšľala, čo rýchle a chutné pripraviť na obed a nechcelo sa mi ísť do obchodu :-D. Suroviny v tomto recepte má predpokladám väčšina z nás pravdepodobne doma. Jedlo je sýte a šťavnaté vďaka paradajkám a chrumkavá mozzarella na vrchu poteší každého gurmána. Dôležité je použiť bylinky a dodať jedlu ten správny šmrnc.

Doba prípravy: max. 40 minút

Čo budeme potrebovať na 4-5 porcií?

  • 400 g zemiakov
  • 400 g maslovej tekvice
  • 400 g bio fazule v paradajkovej omáčke
  • 400 g bio lúpaných paradajok
  • morskú/himalájsku soľ
  • mleté čierne korenie
  • bylinky podľa chuti (ja som použila sušené oregano, majorán, mletý kmín a čerstvú petržlenovú vňať)
  • 2 lyžice olivového oleja na pokvapkanie zapekacej misy
  • 150 g light mozzarelly

Ako budeme postupovať?

1. Zemiaky v šupke poriadne umyjeme, osušíme a nakrájame na kocky.

2. Tekvicu ošúpeme a nakrájame na kocky.

3. Vo väčšej miske zmiešame zemiaky, tekvicu, fazuľu v paradajkovej šťave, lúpané paradajky, soľ, korenie, kmín a sušené bylinky.

4. Zo všetkých surovín vypracujeme zmes, ktorú premiestnime do zapekacej misy, ktorú sme pokvapkali olivovým olejom.

5. Na vrch poukladáme plátky nakrájanej mozzarelly a takto pripravenú zmes pečieme 30-35 minút na 200 °C. Celý pekáč by mal zostať šťavnatý.

6. Pred podávaním jedlo posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

 

Tip: Pri príprave tohto jedla sa fantázií medze nekladú. Použiť môžeme napríklad aj kombináciu batatov a húb, prípadne zemiakov a cukety. Záleží, na čo máme práve chuť a čo máme doma. .-)

pečené zemiaky

Prajem dobrú chuť! 

 

Viac chutných receptov nájdeš aj v našich knihách:

rychly zdravy obed

 

Mohli by ťa osloviť aj tieto recepty:

Rýchle a jednoduché tekvicové špagety s hlivou ustricovou

Fantastický teplý jesenný šalát so šošovicou, tekvicou a syrom feta

Fantastické cestoviny pappardelle s tekvicou hokkaido, na ktoré stačí IBA 25 minút

Lenivé zemiaky s cottage syrom: rýchla zdravá večera pre chlapa aj deti od 1 roka

Viktória Janov

Článok bol pridaný dňa 08/01/2020 a zaradený do kategórie: BezlepkovéReceptyRecepty pre detiRecepty pre deti od 1,5 rokaVegetariánske   |   Autor: Viktória Janov

Komentáre